什麼樣的燕窩好，什麼樣的燕窩好

好的燕窩質地清晰，可以看到細小的縫隙和鳥壁很薄，用手觸控有明顯的粗糙感，浸泡率是7倍以上，而劣質燕窩的浸泡只有3、4次左右。 乙個好的燕窩在口中是甜的，並具有新鮮的蛋白質香氣。

好的燕窩是在購買真燕窩的基礎上說的。 最好在有品質保證的燕窩店買燕窩，建議買手工採摘的燕窩，不刷，不漂白（顏色看起來很自然），建議在平安閣買燕窩。 三角燕是因為金絲燕在房子的角落或角落位置築巢，杯子形狀略小，杯子不太好看，營養成分也一樣。

可能看起來不像禮物那麼好看，但自己吃還是不錯的，而且價格更實惠。 可以繼續**，在平安閣尋找燕窩，有優惠活動。

這取決於你是送人還是自己買。 送人的話，特製的白燕窩比較大方體面，自己吃的話可以選擇皇家三角杯。 雖然沒有特製的白燕窩那麼大，但如果自己吃的話。 這是非常實惠的。

最好的是洞燕，因為洞燕比較稀有，很難採摘，所以比較貴，如果吃久了，白燕就可以了。

燕窩聞起來略帶魚腥味，燉煮時有淡淡的蛋白香氣。 燕窩的選擇要乾涼，手感柔軟柔軟，粘膩的不是乾糧。

燕窩只要不刷漂白就好了。

燕窩的營養價值其實差不多。

比較正宗的燕窩品牌是詹記。

為了滿足消費者和市場的需求，恆記不斷從世界各地採購優質食品。

有燕窩、冬蟲夏草、海鮮、鮑魚、海參、魚翅、香菇、蘑菇、西洋參、高麗參和保健品等50或60多種。

事實上，燕窩的營養價值非常有限，價效比也很低。 如果你平時吃適量的肉、蛋、奶、海鮮，就足以獲得燕窩所能提供的所有營養價值。

選購燕窩注意事項

燕窩以船或勺子的形狀最受歡迎。 如果燕子在兩個角落築巢，鳥巢的形狀會變成三角形，營養價值會完全相同。 寬燕窩檔次較高，天然燕窩才是真正的燕窩。

需要注意的是，燕窩的鼻子可以聞到，會有燕子的唾液和一點魚腥味，燉的時候會有淡淡的蛋清香味。 燕窩採摘時應乾燥涼爽; 如果會粘在手上，手感柔軟，一定不是乾貨，而且水分會很多，不易積聚，容易發霉。

以上內容指百科-燕窩。

判斷燕窩好壞的方法。

1.含水率。

乙個好的燕窩必須含水量高，稍微摺疊一下就會破裂。 幹值越高，越容易貯存，貯藏在陰涼處不易發霉。 較差的燕窩含水量不足，用力彎曲不易折斷，因此燕窩在環境中濕度高，佔份量大，不易貯存。

這裡要強調的是，燕窩如果需要運輸，那麼就需要適度噴灑幾滴水，如果不撒上，幹燕窩很容易被壓碎，所以燕窩稱重後再灑在店裡運輸，也算得上是很認真的店了！ 這並不意味著燕窩質量不是很好。

2.是否粘合。

優質燕窩在陽光下可以看到清晰的紋理，也可能有一定的縫隙，這是由於燕窩裡有羽毛，需要解決，人工服務採摘後可能會造成縫隙。 劣質燕窩，為了提高淨重，也為了讓燕窩看起來濃密，挑毛後，用膠水補充縫隙，在陽光下質地不清晰，燕窩很差，用量不清楚膠水多少是成分， 而且對人體不好，可能有弊端。

3.色調。 天然燕窩，其顏色其實會有些灰或深，不容易選擇漂白劑等解決方案，而且都是人工服務採摘，難免有雪羽殘留，燕窩上還能看到一些雪羽。 燕窩質量不好，為了節省人工服務的成本，用了一些藥液進行脫毛，不容易留下鳥羽的所有痕跡。 有的還經過漂白劑或著色液，漂白後的燕窩很白，染成鮮紅色的燕窩是假血燕窩，色調乍一看是假的。

4. 壞了嗎？

在解決燕窩的整個過程中，難免會有碎屑掉下來。 天然燕窩，經過生產加工後，會脫落，所以看起來會更薄，不容易把邊緣材料粘回去。 劣質燕窩，為了節省成本，提高淨重，會在燕窩底部沾上很厚的碎屑，看起來很不自然，而且這種碎屑的成分不知道是什麼，很有可能不是燕窩。

5.頭髮。 燕窩毛是指燕窩浸泡前後的淨重比較。 優質燕窩毛一般在6倍以上，有的甚至可以達到8、9倍，這取決於燕窩的質量、浸泡時間和技術。 劣質燕窩因藥液或膠水的溶液而損壞，不容易起泡，泡頭比較小，有的甚至根本泡不透。

6.味道。 好的燕窩煮熟後，會有雞蛋味，口感很軟，如果是燕窩，它的香氣會更濃郁，口感會順滑，Q彈。 品質不太好的燕窩一般是用藥液或膠水解決的，燉後沒有香氣，口感不是很好，有的甚至會持續感覺到膠水的味道，讓人突然失去吃的衝動。

纖維越緻密越好，顏色透明，淡黃色，有光澤，有燕窩的香味。 最好在燕窩上有清晰的纖維痕跡，質地清晰，厚度不同，越密越好。 燕窩內的細絲凌亂而鬆散。

天然是最好的人造的，不好。

燕窩的鑑別方法：

一看：燕窩應該是絲狀結構，由碎片組成的是假的。 純燕窩無論是浸泡還是燈下都是半透明的**。

第二味：燕窩有一種特殊的香味，但並不刺鼻。 有異味、魚腥味或油膩氣味的都是假貨。

三觸：取一小塊燕窩浸泡在水中至軟，再拿絲條拉扯，彈性差，折斷的就是假貨; 用手指揉搓，沒有彈性，也是假貨; 血燕和黃燕浸泡後變色是假貨。

四燒：點燃幹燕窩片，如果是假燕窩，會產生噼啪作響的火花。

漂白燕窩的鑑別方法：將燕窩浸入水中取出，約半分鐘後，用拇指和食指揉搓數次，如果手指上有化學氣味，則為漂白燕窩，漂白燕窩燉後膨脹率很小， 易溶水，且無天然蛋清味。

橡膠燕窩的鑑別方法：將燕窩浸入水中取出，約半分鐘後，用拇指和食指揉搓數次，如果手指感覺粘稠，能聞到化學品的味道，則為橡膠燕窩。

染色燕窩的鑑別方法：染色燕窩多是指將低價的白色燕窩染成紅色或黃色，非法商販冒充**血燕窩或黃色燕窩出售。 這種假血燕和黃燕在潮濕之前很難區分，但一旦浸泡就可以識別。

由於顏料易溶於水，如果將這種染色的燕窩浸入水中，水會染成紅色或黃色。 真血黃燕窩浸泡或燉煮後不會變色。 因為血燕窩含有豐富的營養和礦物質，所以蒸或燉後質地依舊光滑。

海苔燕窩的鑑別方法：海苔燕窩多存在於市場上的燕窩餅或燕窩條中。 有真假混合燕窩，也有完全由海藻漂白、乾燥、煮沸而成的人造假燕窩。

這種“燕窩”顏色純白色，光澤較少，粗糙而堅硬，有海藻味。 天然燕窩條顏色透明，略帶淡黃色，有光澤，無味。

要鑑別燕窩，首先要辨別真假，確認是真燕窩後，再分類別和等級。

優質燕窩外觀完整勻稱，無瑕疵，乾爽微香，兩者碰撞時有聲音。 如果拖欠款已經付清，質量將受到影響。

燕窩是指雨燕科的一些雨燕和金絲燕屬的幾隻金絲燕與其他物質混合分泌的唾液。 燕窩又稱燕窩蔬菜、燕窩根，燕窩按築巢地點可分為“屋燕”和“洞燕”，穴巢因其礦物影響而造成顏色不同，有白燕窩、黃燕窩、紅燕窩，而燕窩只有象牙白一種顏色。 市面上所謂的“血燕窩”，據說是人工培育的家燕，通過“鳥糞燻蒸法”製成的。

燕窩有三種型別：從大自然中收集的洞穴燕窩、人工飼養並建在室內的家燕和加工過的燕窩。 此外，還有用海藻製成的人造燕窩和用澱粉製成的假燕窩等。 這種贗品幾乎可以是假的，所以要鑑別燕窩，首先要辨別真假，然後劃分類別，設定檔次。

購買秘密。 一、產地要固定：金絲燕生長的地方影響燕窩生產質量，產區工業化程度高，粉塵等雜質越多，空氣汙染嚴重產生的燕窩顏色越深，產區雨水和森林覆蓋面積越高，燕窩頭越好，質量越高。 國內許多知名燕窩品牌都來自上述原產地。

二是看燕窩的毛髮：不同時期採摘的燕窩，也有不一樣的“毛髮”。

第三，要看燕窩是否乾淨：細毛越少越好。

四是鎬型：燕窩兩端的頭腳越細，越漂亮。

第五，要看燕窩是否幹潤輕盈：幹潤少的燕窩質量上乘。 優質燕窩摸起來應該感覺乾爽。 較溼的燕窩含有更多的水分，如果儲存不當，可能會發霉。

六燉：當然是指燉燕窩，好的燕窩是耐燉的，手工採摘的燕窩不容易出現水汪汪的，燉後會有濃郁的蛋白香味，是真假燕窩的重要指標。 假燕窩不會有這麼香的白蛋白。

如果經過化學加工的燕窩在燉煮過程中時間過長，往往會變成水狀。

燕窩高低的區別在於六個指標：剩菜的修剪程度、產地、毛髮、完整性、清潔度和味道。

一看：乾燥。

乙個好的燕窩應該有高度的乾燥度，稍微破損就會破裂。 乾燥度越高，越容易儲存，存放在陰涼處不會發霉。

較差的燕窩在乾燥度上達不到標準，用手彎曲不容易打破，因此燕窩濕度高，占量大，不易儲存。

第二眼：是否刷膠。

優質燕窩在陽光下可以看到清晰的紋路，可能會有一定的縫隙。

這是因為燕窩裡有羽絨，需要採摘，人工採摘後可能會出現縫隙，所以燕窩沒有經過膠刷和接縫修補處理。 為了增加重量，使燕窩顯得緻密，次級燕窩採摘後會刷上膠水，以填補空隙。

三種外觀：顏色。

純天然燕窩，顏色有點灰或淡黃色，不會使用漂白等處理，而且都是人工採摘的，難免會有小燕窩殘留，在燕窩上可以看到一些小燕窩。

而燕窩質量差，為了節省人工成本，會用一些藥水去脫毛，不會留下任何鳥毛的痕跡，漂白後的燕窩很白。 染色的燕窩是假的血燕窩，顏色乍一看是假的。

四看：有沒有壞。

在處理燕窩的過程中，難免會有碎屑脫落。 純天然燕窩，加工後會有燕窩蠶絲脫落，所以會顯得更薄，不會把邊角料粘回去。

而劣質燕窩，為了節省成本，增加重量，會在燕窩底部沾上厚厚的碎屑，看起來不自然，這些碎屑的成分不得而知。

五種造型：頭髮。

燕窩的毛髮是指燕窩浸泡前後的重量比較。

優質燕窩毛一般在6倍以上，有的甚至可以達到8、9倍，這取決於燕窩的質量、浸泡時間和技術。 劣質燕窩因為經過藥藥處理或刷膠，不容易浸泡，浸泡過的頭髮的髮頭比較小，有的甚至根本浸泡不了。

最好購買國家認證品牌的產品，也令人放心。

一般來說，乙個好的燕窩會首先看原料，鳥的形狀（也就是好看不好看），毛髮和味道，有時產量是否稀少。 如果這些元素都優越且合二為一，那麼這樣的燕窩也算得上是超優質的燕窩了，但是這樣的燕窩一般都很貴。 根據中國電子商務研究中心的資料，同任堂和FLM燕窩兩大品牌的質量有保障，FLM燕窩價效比更高。