為什麼我的炸土豆不如肯德基的薯條酥脆，我怎麼炸才能讓它們變得美味？

1.將土豆去皮洗淨，切成長條，放入水中備用。

2.將切好的土豆條放入沸水中煮沸2-3分鐘，取出並瀝乾水分冷卻，然後放入冰箱冷凍，冷凍後炒熟。

3.鍋中放適量油，加熱至6熱，放入冷凍的炸薯條，炸至金黃色，然後取油瀝乾。

4.食用時撒上少許鹽，蘸上番茄醬。

我自己嘗試了以下方法，並且很接近。 薯條在沸水中煮熟，但不要煮過頭。 瀝乾並冷凍至凝固。

冷凍時，可以將其取出並多次搖晃籃子，以防止粘連。 油炸時，油溫應比較高，再油炸。 如果熱量不夠，不要一次炒太多，而是要多次煎。

我所知道的是，薯條的袋子都在冰箱裡，把它們拿出來倒一點，然後在 300 度下煎 2 分 45 秒。

油不同，肯德基使用起酥油，油溫在300以上。

加一點麵粉讓它更脆，油必須到80攝氏度左右才能放下土豆。

他的油是溫熱的，而且不是純土豆

首先是冷凍薯條，然後油溫需要達到300°，這是基本的。

如果是人，就要炸了...... 那個肯德基還開不開......

你用排水溝油嘗起來就是這樣。

他的，他在冰箱裡被速凍了。

胡說八道，要炸肯德基了，打不開。

你有沒有事先冷凍過它？

它是一種切成條狀並油炸的土豆。

配料：土豆400g，油適量，鹽適量，番茄醬適量。

1.將土豆去皮洗淨。

2.將土豆切成粗長的模具狀。

3.將切好的炸薯條浸泡在清水中一會兒。

4.鍋裡放水，把炸薯條放進鍋裡煮一分鐘。

5.將煮熟的炸薯條瀝乾並晾乾。

6.在鍋中加熱油，將薯條煎至外層變成褐色。

7.將炸薯條放在吸墨紙上，在頂層均勻地撒上一層鹽。

8.加入適量番茄醬，蘸上。

肯德基的炸薯條並不總是酥脆的，冷的時候會很軟，所以炸薯條吃得很熱，口感香脆，但炸薯條不應該經常吃，也不應該多吃，吃多了容易著火，造成肥胖，危害健康。

體驗如下： 1 一定要用高火！ 將色拉油放入鍋中，油的多少取決於薯條的量，一般來說，油越多，炸得越好。

加熱油，直到油中出現小氣泡，或者當它更熱時，倒入薯條。 事實上，薯條好不好吃，倒出的那一刻，這才是關鍵！ 油溫低，表面不脆，這樣的薯條根本吃不下。

2 繼續在大火上煎 繼續在大火上煎，不時用筷子，撥一下。 別擔心，它真的不是糊狀的。

3.舀起來的時候，火是關鍵 當顏色變成金黃色時，也就是我們平時吃的薯條的顏色，馬上關火，把薯條舀起來，動作一定要快，因為油溫很高，過了一會兒，薯條就會被火炸好， 而且看起來不會很好。把它放在容器裡，均勻地撒上少許鹽，就完成了！ 蘸上番茄醬，不比麥當勞差。

4.總結：油是熱的，及時撈出來。 這些是主要元素，如果你沒有做好一件事，薯條就會失敗。 然後指出我朋友上面說的一些錯誤：

首先"油熱至30%。"這絕對不是真的，因為我以前認為不能用高火，油溫也不能太高，否則會燒焦。 結果呢？ 薯條像在油中一樣油炸"煮出來"是一樣的，它很軟，你不能捏它。

你關注麥當勞的炸薯條了嗎？ 每次薯條出來，他們都會等一會兒再放第二批薯條，這是乙個等待油加熱的過程，所以三點熱是絕對錯誤的！ 蘸麵粉糊"這樣一來，炸好的薯條還是包了一層，效果不是很好，所以還是直接炒起來比較好。

炸薯條是技術性的工作，而我和我老公一樣是高手，一次炒三鍋只有兩鍋能比得上麥當勞，一鍋就差一點了。 畢竟我們所有的裝置都是手動的，不像麥當勞，再熱，幾分鐘就成了公式。 會有一些錯誤，但DIY的心情是吃現成的無法比擬的！

先把土豆去皮，切成條狀，然後用開水煮熟，這樣它們就不會腐爛太多，因為它們仍然需要油炸。 將煮熟的土豆條放入冰箱冷凍兩個小時，取出掰開，然後再次煎。 出來撒一小撮鹽，和肯德基的一樣。

以炸薯條為主，他的薯條都是進口的，一公斤一袋獨家供應，一般不買。

炸薯條，無需購買，無需冷凍，無需澱粉，簡單衛生，像肯德基一樣酥脆可口。