黃鰻魚湯怎麼做，黃鰻燉怎麼做？

1、黃鰻常生活在稻田、小河、溪流、池塘、運河、湖泊等淤泥質水底，產於全國各地。

3. 讓我們從您需要的成分開始：

野生黃鰻，兩個雞蛋，青蔥，生薑。

4、先將生薑切成薄片，將青蔥切碎，準備砂鍋，在砂鍋中放冷水，將活的野生黃鰻切幾下，抵住頭頸，將血放入砂鍋中，血鰻湯對身體有很大的滋補作用，然後將鰻魚切成小塊， 洗淨後放在一邊。

5.將油倒入熱鍋中，先加入薑片翻炒香，然後放入黃鰻段翻炒一會兒，加入料酒撈去魚，然後將黃鰻段放入砂鍋中，蓋上鍋蓋大火煮沸，中低火煮30分鐘， 打入兩個雞蛋，蓋上鍋蓋燉10分鐘。

6.然後放入一勺鹽，撒上胡椒粉，放入鍋中，撒上蔥末。 一鍋新鮮營養的血鰻湯做好了。

7、黃鰻用於長期風濕、四肢痠痛、腰足無力。 可與杜仲、桑葚寄生、烏家皮相容，湯服。

黃鰻魚湯的完整家常食譜。

黃鰻養氣血，強筋骨骼，補肝腎，降血糖，特別適合孕婦坐月子補氣補血。 下面就來介紹一下黃鰻魚湯的做法。

一、蓮藕鰻魚湯的做法。

食譜說明 鰻魚可以增強身體的新陳代謝，降低膽固醇水平，預防動脈硬化。 蓮藕和鰻魚一起吃有助於維持身體的酸鹼平衡，是增強腎臟的良好飲食療法。

材料。 蓮藕200克，鰻魚150克，油、蔥薑、鹽、料酒、雞精適量。

方法。 1、將鰻魚洗淨切開，將蓮藕洗淨切成小塊，蔥薑切碎。

2.將韭菜和生薑用熱油炒熟，然後將鰻魚炒一會兒。

3.放入2碗水、料酒和蓮藕，燉10分鐘。

4.加入鹽和雞精調味。

鰻魚湯。 二、黑豆頭黑鰻魚湯的做法。

材料。 黃鰻魚100克，黑豆90克，虎杖9克，紅棗，生薑。 少許鹽和味精。

它也是一種很好的抗衰老湯。

方法。 1、將浸泡好的黑豆洗淨，除去黃鰻的內臟，洗淨，用開水焯一下;

2.將虎杖、紅棗和生薑分別清洗;

3、將陶罐中所有原料放在一起，加入適量水;

4.大火煮沸後，改用文火燉2-3小時，加入鹽和味精。

3.黃鰻豬肋骨粉絲湯的做法。

調味料： 淡醬油： 1 2湯匙 玉公尺澱粉：

1 2湯匙胡椒粉： 1 4湯匙油： 2湯匙芝麻油：

1 4湯匙鹽：適量粉絲：1根帶刺的排骨：

200克黃鰻魚：500克大蔥：1根香菜：

姜1根：2片水：5碗。

方法。 1.排骨洗淨，用沸水舀起;

2.將水燒開，加入排骨，燉乙個小時;

3.買黃鰻的時候，請師傅切好，不帶骨，洗淨; 用熱水沖洗，用刀背刮掉表皮的“滑”，切成段; 用 1 2 湯匙生抽、1 2 湯匙玉公尺澱粉、1 4 湯匙胡椒粉和少許鹽醃製;

4.將粉絲浸泡在水中直至變軟;

5.將蔥和香菜洗淨，將蔥切碎，將香菜切成小段;

6.將兩湯匙油放入熱鍋中，將薑片和蔥末翻炒，加入粉絲翻炒均勻，加入料酒1湯匙，倒入煮熟的排骨湯，煮熟後放入黃鰻魚，煮約8分鐘，加入香油和適量鹽調味， 撒上香菜段和味道。

功效：補腎驅風，壯陽活血，強筋骨骼。

四、雞絲鰻魚湯的做法。

材料。 材料：雞絲100克、鰻魚絲150克、蛋清2個、溼澱粉、精鹽、醬油、香醋、蔥薑絲、白胡椒、香油、清湯。

方法。 1.將精鹽、蛋清、溼澱粉和白胡椒粉混合成糊狀，將鰻魚絲和雞肉絲分別抓取，均勻上漿。

2、清湯入鍋中，加入精鹽、醬油、香醋，煮沸，放入鰻魚絲、雞肉絲、薑絲煮沸，用溼澱粉勾蕪，撒上白胡椒、蔥絲、薑絲，淋上香油。

療效。 滋養血液，滋潤肌膚。 鰻魚溫潤甜美，具有補氣、提亮眼睛、排毒的作用。

黃鰻魚湯的製作方法如下：

1、黃鰻宰洗淨，去頭，在身上劃刀再切成段，鍋裡水燒開，山藥焯一下，放涼。

2、將油倒入炒鍋中炒韭菜和生薑，倒入黃鰻段翻炒，加入料酒炒香，將黃鰻倒入砂鍋中，加適量開水煮5分鐘，再加入山藥和胡蘿蔔，蓋上蓋子繼續煮10分鐘， 加入鹽和胡椒粉調味，加入香醋、雞精，倒入香油關火。

2條黃鰻魚。

1塊生薑。

6瓣大蒜。

料酒1湯匙。

鹽調味。 蔥絲調味。

怎麼做 黃鰻魚洗起來很麻煩，手抓起來很容易溜走，因為表面有很多粘液。 可以先在脖子上做一把刀放血，然後切開肚子，把肚子裡的東西全部扔掉，洗乾淨，然後切成小塊。 你可以把它浸泡在水中半小時，以吸收肉中的血液。

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多切姜放進油鍋裡（生薑可以去除腥味），不要把大蒜放進油鍋裡，因為容易燒焦，生薑不一樣，油炸時間長，還有味道出來，等生薑變成金黃色，等旁邊變成糊狀後再開始倒黃鰻。

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到時候要小心，洗淨的鰻魚裡有水，鍋裡的油溫很高，倒進去的那一刻油滴就會濺起來（建議用鍋蓋停滯，倒入鰻魚的那一刻，鍋蓋就關上了）。 重要的是黃鰻魚要在裡面炒久，1是讓姜去掉膽味，2是後期煮的湯會很白白。 還有一句話：

千銖豆腐，萬鏟魚就是這個道理。

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想倒多少水就倒多少水，喜歡喝湯就多倒多少。 然後倒入一些料酒（也要去魚），大蒜放大，蓋上鍋蓋煮10分鐘左右（我加的水少一點，湯煮得太久），魚很容易煮熟。

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一開啟鍋蓋，就會發現一股乳白色的湯汁，看著很香，很開胃。 再加一點鹽，10秒後關火。

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先將切碎的蔥放入碗中，然後將湯倒入帶有綠色口音的碗中。 不同胃口的人可以多加一點胡椒粉。

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結束。

黃鰻魚是我們常見的水產品，黃鰻不僅可以食用，而且營養豐富，黃鰻含有我們人體所需的多種礦物質，經常吃黃鰻可以起到很好的保健作用，黃鰻有補氣補血、預防糖尿病、提高記憶力的功效。 豆腐含有豐富的植物蛋白，經常吃豆腐可以有美容和美容的好處。

材料：黃鰻魚100克，豆腐150克。

調味料：鹽5克，味精2克，料酒6克，姜10克，蔥15克。

做法：1、去黃鰻內臟洗淨切段，豆腐切成小塊，薑切片，蔥切成段;

2、鍋中燒適量油，加入黃鰻翻炒一會兒，加入料酒、薑片、蔥和適量水煮熟;

3.當湯變成乳白色時，加入切成小塊的豆腐，繼續煮10分鐘，加入鹽和味精煮至調味。

營養價值。 黃鰻魚不僅是餐桌上的美味佳餚，而且在肉、血、頭、皮上都有一定的藥用價值。 據《本草綱目》記載，黃鰻具有補血、補氣、消炎、消毒、風濕等功效。 黃鰻肉甘甜溫熱，有補血治虛功效，被民間用作藥材，可作咳嗽、濕潤暖癢、痔瘻、腸痔、耳聾等疾病。

黃鰻頭用灰煅燒，空腹用溫酒服用，可治療女性乳芯疼痛。 它的骨頭被用作藥物和治療阿斯特林，效果相當顯著。 其血液滴入耳朵，可治癒慢性化膿性中耳炎; 滴入鼻子可以治癒鼻衄（鼻衄）; 特別是外用時，可治療歪嘴眼、面神經麻痺。

有人說“鰻魚是眼藥”，過去患過眼疾的人都知道吃鰻魚是好的。 吃鰻魚往往有很強的滋補功能，特別是對於體弱多病、產後的人。 它的血液也可能在口腔和眼睛中歪斜。

祖國醫學認為，它具有補氣補血、暖陽健脾、養肝補腎、祛風靈通等保健功能。

在上面的文章中，我們介紹了什麼是黃鰻魚，什麼是豆腐，我們知道這兩種食材不僅美味而且營養豐富，我們可以將這兩種食材一起製作黃鰻豆腐湯。

紅棗鰻湯的最好製作方法，營養鮮美，有胃口，方法簡單。

食材：鰻魚肉500克、紅棗、薑片、蒜芽

調味料]雞精、食鹽、料酒

生產步驟]1.將洗淨的蒜芽切成方塊。薑切片，去鰻魚骨，用十字刀切鰻魚肉，然後切成段，將鰻魚骨切成段，2.鍋中加適量水煮沸，倒入鰻魚骨焯水，撈出備用，將鰻魚肉倒入鍋中開水拌勻，焯水後，取出瀝乾的水備用。

3.砂鍋中放適量水加熱，倒入準備好的紅棗和薑片，蓋上蓋子，大火煮沸，取下蓋子，倒入鰻魚骨，蓋上蓋子，用小火煮約25分鐘，揭開蓋子，放入鰻魚肉， 加入鹽、雞精、料酒，蓋上蓋子，用小火煮約15分鐘，直到食材味道鮮美。取下蓋子，攪拌均勻，撒上蒜芽。

小貼士：在鰻魚中加入少許醋，去除魚腥味。

1. 黃芪鰻魚湯

材料：黃芪20克，鰻魚1條，紅棗10顆，鹽，姜，大蒜和油。

做法：黃芪、紅棗洗淨，大蒜切片，洗淨切薑絲，鰻魚屠宰後除去腸雜，洗淨切塊備用; 鍋燒油，加入鰻魚片和薑末，炒至鰻魚半熟; 將紅棗和黃芪放入鍋中，加水，大火煮，小火煮1小時，加鹽調味。 這個配方可以有補氣補血的作用，還可以鎮靜神經，滋養心靈，一定是補血的好選擇，而黃芪有補氣的功效，這個配方特別適合氣血不足的人。

2.黑豆頭黑鰻魚湯

材料：黃鰻100克、黑豆90克、虎杖9克、紅棗、姜。 少許鹽和味精。

做法：將浸泡過的黑豆洗淨，去黃鰻內臟，洗淨，用開水焯水焯水。 將虎杖、紅棗和生薑分別清洗。

將所有原料一起放入砂鍋中，加入適量水，大火煮沸，轉為燉2-3小時，加入鹽和味精。 這個配方是很好的抗衰老湯，可以滋養肝腎，補氣補血，改善腸胃功能，對緩解腰痛和頭髮過早變白也有很好的效果。

鰻魚是一種保健食材，吃法有很多種，可以根據自己的需要選擇一些食療方法，可以搭配黃芪、壽烏、黑豆一起做湯，營養豐富，同時增強免疫力，進而緩解氣血虛弱的作用。

黃鰻湯。

1、將黃鰻用麵粉洗淨，除去其粘液，鍋中加水，加入料酒放入鰻魚段，焯一會兒;

2、將山藥切成滾刀塊，在水中微焯收，炒至表面微黃，儲存備後用;

3、鍋底油留，炒完韭菜薑後加入香菇和鰻魚，加入料酒，加入適量開水，將山藥大火煮沸，轉小火燉5分鐘，加入鹽、胡椒粉、白糖、味精調味，撒上香菜。

基本資訊。 中文名。

黃鰻魚湯。 主要成分。

鰻魚。 味道。

香。 營養成分。

蛋白質、脂肪等

功效：滋養肝腎。

方法。 方法 1.

材料。 成分。

劑量。 生菜。

1根。 黃鰻。 五種。 鹽。

量。 胡椒。

量。 雞肉的精華。

量。 小公尺辣椒。

5 件 胡椒。

量。 野胡椒。

5 件 酒。

量。 崩潰。

詳細步驟。 步驟。 步驟 1。

步驟 1。 我忘了拍上乙個，讓我說清楚，五六條黃鰻魚，可以看幾個人吃魚，先用料酒醃半個小時撈出魚，然後鍋裡油熱 把兩面的魚煎 小心不要打碎 然後把生薑和花椒扔進鍋裡一起炒 倒入將水燒入鍋中 煮沸後，放入小公尺辣椒和野辣椒 適量鹽 生菜切片，放入小火中慢慢煮。直到湯變成乳白色，萵苣爛了，可以放胡椒和雞精調味，就可以出鍋了 魚肉好吃，萵苣好吃，湯略帶酸辣，非常好吃。

實踐 2. 材料。

成分。 劑量。

黃鰻。 100克。

韭菜。 1根。

薑末。 1 2茶匙。 鹽。 碎屑。

胡椒。 碎屑。

雞肉蘑菇。 100克。

絲瓜。 1根。

黃豆。 100克。

芫荽。 1根。 蝦。 6 件

崩潰。 詳細步驟。 步驟。

步驟 1。 我買了我們現成的炸長魚，我們的拿手菜，（如果不賣就自己炒），用開水燉長魚絲，放薑和酒，燉至湯白，取出長魚絲待用，（為了不影響口感），然後把毛豆放進去煮2分鐘， 然後將絲瓜絡、雞蘑菇、蝦放入鍋中燉，加鹽，少放胡椒粉，鍋裡放少許蔥和香菜