如何製作番茄蛋，番茄炒雞蛋教程

西紅柿炒雞蛋是我經常做的一道菜，但不是每個人都能做好。 今天我就告訴你西紅柿炒雞蛋的竅門。

西紅柿炒雞蛋 第乙個提示：通常我們用兩個雞蛋和兩個這種大小的西紅柿。 雞蛋和西紅柿的比例很關鍵，如果西紅柿少，炒雞蛋會感覺味道不足、油膩、乾燥; 如果西紅柿太多，那就太酸了，湯太多了，炒雞蛋就吃不飽了。

良好的原料組合不僅是美味的基礎，也是營養均衡的保證。

西紅柿炒雞蛋的第二大招：打雞蛋時要注意方法，“用力打”。 打雞蛋的時候，要用力打一會兒，逐漸加快速度，每次都把筷子尖刮到碗底，讓筷子盡量浸泡在雞蛋裡，直到每次筷子移出碗外，幾乎所有的雞蛋都從碗口裡跳出來， 而當你停止打雞蛋時，雞蛋表面有很多泡沫，可以算是打雞蛋。

西紅柿炒雞蛋的第三個技巧：炒雞蛋時多加油和熱油。 將與雞蛋一樣多的油倒入鍋中，等待油加熱後再將雞蛋倒入鍋中，然後搖晃鍋，使油充滿鍋底，這樣雞蛋就不會粘在鍋壁上。

要倒雞蛋，請沿著油的邊緣和鍋壁大量倒入。 雞蛋放入鍋中後，立即用抹刀或筷子快速攪拌雞蛋，使所有雞蛋都能吸收足夠的脂肪並經受油的高溫。

西紅柿炒雞蛋的第四個提示：炒西紅柿時可以加一點糖。 這中和了西紅柿的酸味，使它們的味道更好。

而要利用番茄汁的水分，在切番茄時，盡量把西紅柿切成橙瓣大小的塊，這樣才能得到更多的汁液。

西紅柿炒雞蛋的第五招：先關火，再加鹽，直到最後一次從鍋裡出來，這是西紅柿炒雞蛋的秘訣。 您會發現，當您將這道菜端上餐桌時，西紅柿會釋放出足夠的新鮮、純正的汁液！

西紅柿炒雞蛋是最經典的，當我第一次學習如何炒菜時，我就從這道菜開始，我就用了這個食譜。

1三個雞蛋、兩個西紅柿、韭菜和韭菜也可以。

2.將西紅柿的頂部切成十字形，在沸水中焯水，然後剝去皮。 （我個人覺得果皮很好吃，吃起來不需要吐皮，很方便）。

3.將去皮的西紅柿去皮切成方塊，將韭菜切碎，打雞蛋。

4.鍋裡放油加熱，煎雞蛋，然後放在一邊，加入西紅柿，西紅柿不需要炒太久，太軟不成形，放韭菜，加入適量的鹽。 然後它就可以從鍋裡出來了（我只是加了鹽，沒有放任何其他調味料）。

先加熱油。 在放下打好的雞蛋。 當它中熟時，將切碎的西紅柿放下，直到它們中熟。

建議在烹飪前放一點番茄醬，很好吃。

【西紅柿炒雞蛋】

材料：雞蛋4個，西紅柿2個，糖少許，水少許，油適量，鹽適量。

步驟]：

1.將雞蛋敲入碗中，加入適量鹽，加入蛋液水的三分之一左右（老人們做這道菜時蛋液中不加水）。 在雞蛋混合物中加水的作用是使雞蛋在炒時更加蓬鬆。

2.將蛋粉攪拌均勻，一定要快速攪拌，使蛋清和蛋黃混合均勻。

3.將西紅柿洗淨後切成薄片，然後切成小塊，越小越好。 這裡的西紅柿不用去皮，而且表皮中的番茄紅素含量很高，所以如果你不喜歡西紅柿皮的味道，你可以在油炸後挑出表皮。

4.在熱鍋中加熱油，油要適當，小火，油熱後倒入蛋液，暫時不要碰。

5.當蛋液逐漸凝固而未完全凝固時，用筷子將雞蛋打碎，形成蛋塊的自然形狀，將雞蛋炒熟放出來備用（不要炒雞蛋當老）。

6.重新啟動油底殼，這次用較少的油，倒入西紅柿，用中火翻炒。

7.將西紅柿炒熟，炒紅油，加少許糖翻炒均勻。 加糖可以使菜餚的質地更有層次感，回味更好。

8.番茄湯全部炒好後，將炒好的雞蛋倒入其中，快速翻炒，然後關火。

9、西紅柿湯包雞蛋，風味融合在一起，營養豐富，開胃爽口。

將雞蛋打散炒熟，放出，將油和蔥花倒入鍋中，炒至香，放入切碎的西紅柿煮5分鐘，放鹽，炒雞蛋。

先將鍋預熱，然後倒入少量油，如果喜歡雞蛋更嫩，可以倒更多，然後可以放入薑蒜泡沫使油香，然後放入豆沙或其他辣椒，炒至油變色，將打好的雞蛋用小火煎， 你可以把切碎的西紅柿放進去。如果技術不好，火不宜太大，否則雞蛋會炸油。 炒三兩分鐘，就可以做飯了。

在熱鍋中放油，將雞蛋煎熟放在盤子裡備用，然後用開水將西紅柿焯成小塊，然後在熱鍋中放少許油，將西紅柿放入熱油中，炒汁放入炒雞蛋， 從鍋裡翻炒幾下。

首先準備一些雞蛋和西紅柿。 先將西紅柿切好，將雞蛋打入碗中攪拌均勻。 再次做好準備。

油、鹽、醬汁、醋和各種香料也適當地加入一些糖中。 先將油放入冷鍋中，然後加熱。 倒入雞蛋。

雞蛋炒好後，倒入西紅柿、各種香料和白糖。 在平底鍋中翻炒兩分鐘即可食用。 西紅柿炒雞蛋非常好吃。

材料：雞蛋2個，西紅柿2個，油適量，雞精少許，鹽適量，蔥1根。

方法：步驟1）準備兩個雞蛋並打散;

2）西紅柿去皮洗淨，蔥切片切碎;

3）在平底鍋中加熱油，倒入雞蛋混合物，煎至成型;

4）靜置一旁;

5）鍋中加油，將西紅柿翻炒出汁液;

6）加少許水，加入雞蛋翻炒;

7）加入適量的鹽和雞精調味;

8）從鍋中取出，放在盤子上，撒上切碎的蔥，即可食用。

材料：番茄1個，雞蛋3個，清水少許，料酒少許，鹽少許，雞精少許，食用油適量。

準備雞蛋和西紅柿。

1）準備好食材，將西紅柿洗淨切丁，將雞蛋打入碗中，將蔥切碎;

2）雞蛋中加入少許鹽、寬料酒和水，用筷子朝乙個方向攪拌均勻;

3）**，將適量食用油倒入鍋中;

4）鍋中油加熱後，將打好的雞蛋混合物倒入鍋中;

5）煮一會兒，用筷子攪拌;

6）輕微成型後，迅速將雞蛋從盤子中取出;

7）在熱鍋中加入食用油，將切成丁的西紅柿倒入鍋中翻炒;

8）將西紅柿炒軟，然後倒入炒雞蛋;

9）加入少許鹽和雞肉湯，翻炒切片的核心，完成。

10）從鍋中取出，放在盤子裡;

11）撒上幾根切碎的蔥，即可享用。

技巧： 在雞蛋中加入料酒和水，可以去除雞蛋的腥味，會使炒雞蛋更蓬鬆，嘴裡更顫抖;

雞蛋成型後，一定要趕緊上桌，因為以後要再放進鍋裡，雞蛋老了就不好吃了。

成分。 兩個雞蛋。

2個西紅柿[2]。

製作方法： 方法。

步驟。 方法如下。

分步圖。 第 1 步

準備食材。 三個雞蛋和兩個中等大小的西紅柿。 食鹽1克，砂糖3克，食用油適量。

第2步：將雞蛋去皮打散，將西紅柿切成小塊以備後用。

第三步：將適量的基礎油倒入鍋中，待油熱後倒入雞蛋混合物。

第 4 步：雞蛋稍微凝固並翻炒後，將雞蛋推到一邊。 然後加入西紅柿，炒均勻。

第 5 步在鍋中加入少許糖並翻炒均勻，然後用大火減少汁液。

第6步：最後關火，放鹽，炒均勻，然後放在盤子裡。

食材：雞蛋、西紅柿、菜籽油、蔥花、鹽、砂糖、淡醬油。 步驟：

第1步，準備相關食材第2步，將雞蛋和半茶匙鹽倒入碗中第3步，加入少許蔥花和水攪拌均勻後第4步，加熱炒鍋，滴上菜籽油，然後倒入蛋液第5步，不要翻過中大火， 等待蛋液凝固第6步，等到周圍區域變成褐色，打翻過來，翻過來炸至褐色，然後放在桌子上第7步，將西紅柿洗淨切成小塊備用第8步，鍋中加入菜籽油，將切碎的韭菜翻炒， 將西紅柿放在大火上翻炒 步驟9，炒汁後，滴入少許水，加入2茶匙糖，步驟10，炒熟，滴少許生醬油除去腥味步驟，步驟11，加入一小半勺鹽，步驟12，最後倒入煎雞蛋，大火煎。

番茄炒雞蛋的準備和步驟如下：材料：西紅柿2個，雞蛋2個，紅蔥1個，大蒜適量，鹽適量。

1.洗淨西紅柿，切掉蒂。

2.切成小塊，放在一邊。

3.將大蒜切碎。

4.從鍋中取出，加入適量的油，倒入雞蛋，翻炒一會兒，成型後翻炒一會兒，放在盤子上。

5.將番茄塊倒入另乙個鍋中。

6.番茄汁取出後，倒入蒜末、雞蛋和適量的鹽。

7. 翻炒一會兒，然後從鍋中取出，上桌後撒上切碎的青蔥。

材料

番茄1個，青椒1/2個，洋蔥適量，油適量，蔥蒜適量，糖筷子1筷，黑醬油1/2湯匙，鹽適量，蒜瓣1瓣。

步驟：[ 1 ] 準備食材;

2]將水燒開，將西紅柿焯一分鐘，去皮;

3]將西紅柿切成方塊;青椒片和洋蔥片; 將雞蛋打入碗中; 將蔥和大蒜切成花紋，將另一瓣蒜切碎;

4]在鍋中加熱油，倒入雞蛋混合物;

5]雞蛋混合物凝固後，翻過來，用筷子攪拌成大塊，放出;

6]鍋中放少量油，加入蔥和大蒜翻炒香;

7 ] 倒入西紅柿，翻炒均勻;

8 ] 加糖除酸，翻炒均勻;

9 ] 加入深色醬油，增強色澤，翻炒均勻;

10 ] 加鹽調味，翻炒均勻;

11]加入青椒和洋蔥，翻炒均勻;

12 ] 將雞蛋放入，翻炒均勻;

13 ] 加入蒜末，關火;

14 ] 翻炒均勻，從鍋中撈出;

15 ] 放在盤子裡上食用。

技巧：

西紅柿去皮味道好，不影響外觀; 青椒也可以用尖銳的辣椒代替，吃起來更愉快; 根據自己的口味加鹽，一次加足，番茄汁包裹其他食材，借用西紅柿中的鹹味; 吃完麵條炒一會兒西紅柿，沙子出來後湯就多了。

材料

西紅柿2個，鴨蛋3個，鹽2茶匙，料酒少許，油少許，味精半茶匙。

步驟：[ 1 ] 準備西紅柿和鴨蛋;

2]將鴨蛋打散，加入鹽和料酒攪拌均勻;

3]加熱鍋，倒入少許油，倒入雞蛋混合物;

4]翻炒成小塊;

5】將鴨蛋炒熟放入碗中，將西紅柿切成方塊;

6]在鍋中倒入少許油，將西紅柿翻炒;

7] 加入鹽、料酒和油翻炒;

8] 當西紅柿變軟時，放入鴨蛋;

9 ] 翻炒一會兒，從鍋中取出，放在盤子裡。

小貼士：將鴨蛋打散，加入少許鹽和料酒，品嚐去腥味;

煎鴨蛋的火度要掌握，油要稍微多一點;

炒西紅柿不加水，西紅柿容易熟，炒一會兒。

西紅柿炒雞蛋的製備方法如下：材料：2個西紅柿，3個雞蛋。

輔料：生薑適量、蒜末適量、蔥碎少許、食用油適量、食用鹽適量1、將食用鹽擦在西紅柿表面輕輕揉搓，再用清水沖洗乾淨。

2.將西紅柿切成您喜歡的形狀的方塊。 將生薑和大蒜切碎，準備切碎的蔥。

3.在雞蛋中加入少許水，然後打散。

4、鍋內倒入適量油，倒入蛋液待油熱後快速翻炒，炒至蛋液結塊後再倒出。

5、再次攪動油底鍋，鍋中放入適量食用油，倒入西紅柿待油熱後翻炒，加鹽（加入雞蛋的鹽）。

6.當西紅柿炒成湯時，倒入炒雞蛋，一起翻炒。

7.炒一兩分鐘左右，汁液就差不多收集好了，可以放薑和蒜末。

8.將姜和蒜末炒幾下，從鍋裡撈出來放在盤子裡，最後撒上蔥花。