新鮮蘑菇如何儲存，新鮮蘑菇冷藏後可儲存幾天

新鮮蘑菇可以在3-5個陽光明媚的日子裡曬乾。 乾燥時間越短，幹蘑菇的質量越好。

鹽水浸泡：清除新鮮蘑菇根部的雜物，用1%鹽水浸泡10-15分鐘，取出後瀝乾水分，放入塑膠袋中保鮮3-5天。

浸泡在水中：將新鮮的蘑菇洗淨，放入容器中，倒入水浸泡蘑菇，如果蘑菇漂浮起來，則按重物。 此法適合短期貯存，注意不要使用鐵容器，以免新鮮蘑菇變黑。

如果數量較大，可以將新鮮的蘑菇曬乾，然後裝入有色金屬容器中，在一層新鮮蘑菇上撒上一層鹽，這種方法可以儲存一年以上。

新鮮蘑菇最好的儲存方式就是直接冷凍，我們家的野生蘑菇每年都是媽媽冷凍的，我們只在過年的時候回去吃，解凍後和新鮮時一模一樣。

如果不能放在冰箱裡，只能存放在陰涼乾燥的地方，所以不要放太久。

如果要放很長時間而不能冷凍，那就晾乾存放

獅鬃菇的鮮蘑菇一般放在冰箱保鮮層，可以儲存5天左右，裝在保鮮袋中，但不要完全擠出空氣，因為猴鬃菇是耗氧蘑菇，吸收氧氣並釋放二氧化碳，如果空氣被完全擠出， 二氧化碳濃度過高，會變色，增加苦味！

新鮮蘑菇的保質期為3-5天。 冰箱的溫度在3-7度左右，可以抑制細菌的繁殖，延長食品的保質期，比如新鮮的蘑菇，如果放在冰箱裡，放在密封袋裡冷藏，可以放3-5天左右，不要放太久， 否則其中的營養物質會逐漸流失，大量的細菌可能會滋生變質。鮮蘑菇又稱蘑菇，是菌類黑傘科的一種食用菌，與牡蠣菇、草菇、香菇一起，俗稱對人體有益的“四大食用菌”。

蘑菇又稱雙孢蘑菇，又稱白蘑菇、外來蘑菇，屬於傘形目、傘形目、蘑菇屬，是世界上種植最廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量居世界第二位。 近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇產量也逐年增加，成為農民在多個地區增加收入的支柱產業。 隨著人們生活水平的提高，蘑菇的年消費需求量越來越大，姬松茸的工業化栽培也開始實現。

1.超低溫儲存。

先除去殘留物，放入包裝袋（最好有多個孔）並繫好，然後存放在冰箱中，可冷藏7至10天。

2.在休眠狀態下冷藏。

採摘後，放入溫度在25°C以上的房間內浸泡3-5小時使其吸入，然後放入0°C以上的冰箱中冷凍12小時，保鮮期約4天。

3.充氣包裝和冷藏。

根據自然環境的人工干預，將溫度洩漏、環境濕度和蒸汽成分等結合起來，達到製冷的目的。 新鮮蘑菇儲存在充氣蠟搜尋袋中，氧氣含量為1 2%，二氧化碳含量為40%，N258%和59%，在8標準下可儲存約20天。

4.塑料包裝膜的充氣包裝和儲存。

袋中O2的成分可以考慮蘑菇吸入的需要，氧氣濃度在1%左右，袋內CO2在24小時內平衡，放入紙板箱消化吸收冷凝液，可冷藏7天。

如何儲存新鮮蘑菇。

1.冷藏和儲存。

低溫使野生蘑菇保持新鮮和高質量。 在貯運過程中，最好保持溫度為0-3，相對濕度為90-95%。

2.速凍儲存。

在30-40分鐘內，將野生蘑菇從室溫降至-30-40，冷凍蘑菇中心的濕度應為-20，然後在-18下冷凍，這樣可以長時間保持原有的品質和風味。

3.化學藥物保鮮。

用二甲胺丁二醯胺浸泡10分鐘，瀝乾並密封在滅菌塑膠袋中，0-4以下可保鮮6-8天不變色，在抗壞血酸溶液中浸泡10-20分鐘，總時間不能超過4小時，野生蘑菇在結菇時和收穫前噴灑穩定的二氧化氯， 而且效果是顯著的。

4.鹽水保鮮。

焯水後立即將野生蘑菇放入鹽溶液中，幾天後加入適量精製鹽，繼續維持19波美食鹽溶液。 4-6天後，當重量、重量和pH值穩定時，櫻花可以密封並保鮮。

1.建議將購買的蘑菇儲存好，保持乾燥，密封在保鮮袋中，然後放入冰箱儲存，這樣一般可以存放3-7天左右。

2.在書中找一張報紙，然後把新鮮的蘑菇攤開放在報紙上，然後放在陰涼處晾乾。 但必須提醒的是，存放時不要放入塑膠袋中，因為這會導致水分無法消散，從而加速新鮮蘑菇的發霉。

3.選擇用鹽水保鮮蘑菇，可以放入清水中加入適量鹽，浸泡後取出，除去水分，然後放入保鮮袋中，儲存在冷藏室，儲存在冰箱中。

將新鮮蘑菇放在紙板袋中並冷藏。

蘑菇最怕受潮，冰箱裡的蘑菇受潮容易變粘。 但是，將蘑菇放在紙板袋中可以很好地解決蘑菇變質的問題。 塑膠袋中的蘑菇很容易導致水分無法消散，進而加速蘑菇霉變。