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匿名使用者2024-02-12豬皮。 豬皮果凍富含明膠，是由豬皮煮沸並固化明膠製成的。 但是豬皮有強烈的氣味，如果在製作豬皮果凍時沒有去除氣味，豬皮果凍就會有異味，所以製作豬皮果凍去除異味很重要。
要去除豬皮果凍的味道，首先要加工豬皮，這是製作豬皮果凍的原料。 豬皮上覆蓋著皮脂腺。
而毛孔，會分泌一些異味物質，再加上長期與外界接觸，大量的汙垢會積聚在豬皮的毛孔中，產生異味。 如果想去除豬皮的異味，可以先用火的方法將豬皮燒掉一層黑色的結痂，然後刮乾淨，這樣既可以去除異味，還可以去除殘留的豬毛，燒焦的豬皮更容易煮軟腐爛。
煮豬皮時，需要新增除臭、除異的配料，如蔥、姜、料酒等。
處理過的豬皮要反覆煮刮除油脂，刮脂製成的豬皮果凍才會晶瑩剔透，這時需要在沸水中加入蔥、姜和料酒，以達到去除豬皮異味的目的。 煮豬皮果凍時，刮去脂肪後應在豬皮上加入蔥、姜和料酒，這樣既能去除異味，又能增加風味和風味。
豬皮果凍的具體製作方法
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