如何製作冷盤？ （任何冷盤都可以）。

1.蓮藕冷沙拉。

將蓮藕切成薄片，放入水中煮熟，加入醋、醬油、少許鹽、雞精、蒜末、香油攪拌均勻，非常酥脆（上次同學來家裡吃的時候都說好吃）。

2.加糖的西紅柿。

將西紅柿洗淨，切成方塊，平放在盤子上，撒上一層糖，然後放入冰箱，2-3小時後取出，冰涼甜甜。

3.冰鎮茄子。

4.冰鎮黃瓜。

將黃瓜放在砧板上拍開，然後切成鍛造狀，加入醋、醬油、雞精、辣椒和香油攪拌均勻。

同學們太喜歡吃了，每次出門都要吃這個，鬱悶不已）5.皮蛋日本豆腐。

將皮蛋切成小塊，平放在盤子上，切開日本豆腐的封條，（切一點），將日本豆腐擠在皮蛋上，然後加入醬油、少許醋、香油、蒜末也可以加一點香菜就可以吃了 色澤好 味道也不錯 吃的時候， 用勺子把皮蛋和日本豆腐一起吃

冷盤界最有氣質的菜。

這道冷盤可不一般。 味道古老而美味。

家常冷盤的製作方法和配料，在生活中，相信很多朋友都喜歡吃冷盤，夏天很多人喜歡吃一些涼食來解暑，尤其是吃飯的時候，很多人會選擇冷盤作為主菜，下面我整理了一下家常冷盤和土豆配料的製作方法。

家常冷菜的食譜

將黃瓜、胡蘿蔔和豆腐乾切碎。

大蒜多放大，沒有大蒜不好吃。

加入鹽、雞精鹽、油、醬油、小公尺辣、糖、香油、辣椒油、白醋攪拌均勻。

清爽可口。 瑰。

家常冷盤用冷蓮藕片的做法

將蓮藕切成薄片，焯水。

將辣椒麵、小公尺辣、油、鹽、芝麻、蔥碎放入碗中，倒入熱油，調味料就做好了。

我把大蒜放進去，但感覺有大蒜味，又不是新的大蒜味，所以建議大蒜和香菜不要上油。

混合，你就完成了。 準備冷的家常黃瓜

將黃瓜洗淨，拍拍並切碎。

放入盆中，加入少許鹽、糖，攪拌均勻，醃製2分鐘。

在家加入蒜末、醋、辣椒油、芝麻油，不含淡醬油。

以優異的成績取得成功。 坐下來等你丈夫下班。

俗話說，色素恐懼症也是！ 在烹飪中使用它是正確的。 盡量保留所有食材，讓我告訴你儲存冷盤營養的訣竅！

因為大部分冷盤都是在低溫下烹製的，所以營養損失較少，可以吃到食物的天然味道，比如拍黃瓜、拌虎菜、東北大皮等家常冷盤。 然而，也有許多最好的顏色來製作冷菜，例如翠綠色的蔬菜、褐色的雞蛋和鮮紅色的肉絲。 顏色不僅包括配色，還包括切菜的技巧。

在切碎的捲心菜中加入適量的細鹽，在上面放乙個乾淨的砝碼壓上白菜絲，這樣可以擠出捲心菜絲中的水分，從而使切碎的捲心菜的味道更加酥脆。 只需按壓醃製2小時，不急著吃就可以醃製最後，我教你乙個蘸醬：加熱鍋，倒入油（最好是一半的豬油或豬油渣），加入蒜末用小火炒，變黃倒入碗中，加入乾辣椒片、白芝麻和鹽，特別香，可以直接和石鍋拌飯一起吃。

幹木耳20克，香菜2個，青椒1個（1 3根），胡蘿蔔1個（半），洋蔥1個（1個4個），蒜瓣4瓣，鹽1茶匙，醋1茶匙，生抽醬油1茶4茶匙，油1大匙。

涼拌捲心菜先做好，然後放在一邊炒其他菜，煮好後一起吃。 可且注意中間變化，如甜、酸、香、酥、脆、辣、鹹等口味，一應俱全，並可隨材質調整不同，如蔬菜水果注意原味，海鮮要口感鮮嫩，不宜調味太重; 如果要去除魚腥肉或靜置 20 分鐘，這會影響黃瓜的味道。 黃瓜應該在吃前幾分鐘醃製，這樣味道最好。

將黃瓜切好，加一點香味，所以在做冷菜之前需要洗淨食材並瀝乾水分，如果不能用廚房紙吸水，這樣混合出來的冷盤就更美味可口。

1. 蔬菜絲 1.洗淨後控制水分。2.切碎。 3.將芝麻油、淡醬油和醋混合。

4.將香菜切成方塊。 5.自製芝麻辣椒油。 6.將香菜和自製芝麻辣椒油疊在切碎的蔬菜上，淋上自製的調味料，食用時攪拌均勻。

2. 酸辣沙拉 1.準備配料捲心菜、紫甘藍、胡蘿蔔、竹筍、花生。2.脫掉煮熟的花生的衣服，放入保鮮袋中，擀開放在一邊。 3.將胡蘿蔔洗淨，切成絲，用水焯水，然後取出。

4.放大碗。 將捲心菜洗淨切絲，放入碗中，用鹽醃製10分鐘，然後擠出水分。 5.加入胡蘿蔔。

6.加入蔥花碎、蒜末，倒入少許醋、紅油、鹽、糖、雞精、生抽、熱油攪拌。 7.加入花生碎，攪拌均勻，淋上香油。

冷黃瓜蛋，原料：黃瓜、雞蛋、香油、鹽、雞精粉，將黃瓜洗淨，切成片，放入器皿中敲掉蛋殼，去皮洗淨，切成花瓣，放入器皿中。

有冷海帶、冷皮蛋、冷黃瓜，這些方法都很簡單，最重要的是醬汁要適當，醃製時間也要控制好。

老師，我是白羊座，你能做一道適合我的菜嗎？

跟著黃磊先生學做冷沙拉，簡單又好吃！