糖醋鯉魚是哪個地方的一道菜，什麼樣的菜是糖醋鯉魚

糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜。 《詩經》包含：如果你不吃它的魚，你就會成為河中的鯉魚。

有“黃河鯉魚、南陽蟹、食譜”的記載。 根據這些史料推測，早在3000多年前，黃河鯉魚就已經成為一種流行的食物。

做法：去除鯉魚的鱗片、內臟、鰓，將魚體兩側各切一厘公尺後斜切成轉刀，掀起魚尾開啟刀口，在刀口撒上料酒和精鹽少許醃製; 清湯、醬油、料酒、醋、糖、精製鹽和溼澱粉用於製作醬汁。

做法：在刀口撒上溼澱粉後，用百分之七十的熱油煎至皮變硬，轉小火浸泡3分鐘，再用火炒至金黃色，取出放在盤中，用手將魚鬆開; 將蔥、姜、蒜放入鍋中炒香，然後倒入合適的醬汁，泡泡後，用炸魚的沸油倒入汁液中，輕輕翻炒，快速燒成魚。

糖醋鯉魚是山東非常有名的一道菜。 熟悉鯉魚的朋友一定知道，鯉魚是黃河裡最好吃的。 糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜。

濟南北臨黃河，黃河鯉魚不僅肥嫩可口，還有金黃的鱗片和紅色的尾巴，形態可愛，是宴會上的美味佳餚。

有“黃河鯉魚、南陽蟹、食譜”的記載。 據說“糖醋鯉魚最早起源於黃河畔重鎮羅口鎮”。 當初，這裡的餐廳用活鯉魚做這道菜，很受食客歡迎，在當地就很有名氣，後來傳到了濟南。

在配製方法上比較完美，先在油鍋裡炒，再用大名鼎鼎的老醋和糖做成糖醋甜醬，倒在魚身上，香香酥脆，裡面酸嫩可口，很快就成了名菜，他們在院子裡的水池裡養了活黃河鯉魚， 讓顧客當場選擇，撈出活殺，立即做成菜品上桌，頗受顧客歡迎，成為最有名的菜。

杭州的名菜，我記得。

糖醋鯉魚是山東的一道菜，是以鯉魚為主要成分製成的藥膳。

糖醋鯉魚是山東菜，是山東濟南用鯉魚烹製的傳統名菜，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香香可口。

鯉魚清潔技巧。

如何去除魚：將250克鹽溶於2500毫公升水中，將活魚放入鹽水中，1小時後渾濁氣味即可消失; 如果是死魚，請將其浸泡在鹽水中2小時，以去除渾濁的氣味。

魚肚兩側有一條白色的肌腱，與細線相同，可去除魚腥味; 抽筋時，應將一把刀切到魚鰓後部的脊柱，距離魚的一側尾巴約3厘公尺，然後將刀從尾巴拍到頭部，使鰓後面刀刃的肌腱出來， 而白色的肌腱可以通過用指尖捏住肌腱來拉出。

如何切魚：魚肉細，纖維短，容易折斷，切魚時，魚皮要朝下，刀刃斜進去，最好順著魚骨切得更乾淨; 魚皮有一層很滑的粘液，所以不容易切開，但是如果在切魚時將手浸泡在鹽水中一會兒，切魚時就不會滑落。

“糖醋鯉魚”是山東菜（山東省濟南市，黃河南岸）的一道名菜。 用它烹製的“糖醋鯉魚”很有特色：形狀是魚頭和魚尾高，呈現出跳躍的趨勢，這就是“鯉魚”。

“魚躍龍門”的意思。

它屬於魯菜，是八大菜系中的第一種。

山東濟南。 在QQ餐廳，是魯菜

川菜！！！ 答應了，我試過了！！

糖醋鯉魚是山東省濟南市的一道傳統名菜，由鯉魚製成，是山東菜的代表性菜餚之一，色澤金黃，外焦內嫩，酸甜可口，香香可口。

製作步驟：1、去掉鯉魚的鱗片、內臟、鰓，將魚體兩側每厘公尺切成一把轉刀，掀起魚尾開啟刀口，在刀口撒上料酒和精鹽微醃製;

2、將清湯、醬油、料酒、醋、糖、精鹽、溼澱粉搭配成濃稠醬汁;

3、在刀口撒上溼澱粉後，用百分之七十的熱油煎至皮變硬，移至小火浸泡3分鐘，再用火炒至金黃色，取出放在盤中，用手將魚鬆開;

4、將蔥薑蒜放入鍋中炒香，倒入適量的醬汁，泡泡時用炸魚沸騰的油洗淨入汁中，輕輕炒一炒，迅速燒成魚。

魯菜，好吃，上週剛去山東吃。

糖醋鯉魚是山東濟南的傳統名菜。

糖醋鯉魚最有名的是產於濟南匯泉樓。 餐廳的廚師將黃河鯉魚放在池塘裡，讓顧客當場挑選，然後活捉它做一道菜上菜，所以很受食客的歡迎和名氣。

糖醋鯉魚菜琥珀色，艷麗醒目，汁液鮮豔亮麗，外焦內嫩，聲音濃郁，香氣濃郁，甜酸中甜，醇厚而不油膩，風味獨特。

鯉魚是我國最早養殖的淡水魚，分布最廣，因為鱗片有交叉質地，所以得名鯉魚。 《宋書》有“不吃其魚，必是江邊的鯉魚”說，山東地處黃河下游，盛產黃河鯉魚，黃河鯉魚是一種非常帥氣的魚，尤其是金鯉魚閃閃發光，金鱗長須，脊寬闊肉厚， 生動可愛。

河南菜; 確切地說，河南開封菜的全稱是糖醋黃河鯉魚焗面，現在基本沒有正宗的豫餐廳了。

山西緊鄰黃河，有自己獨特的鯉魚食用條件，山西被意譯為醋鄉，盛產各種名醋，由此出產的糖醋鯉魚這種美麗的鄉土風味，被譽為晉三代名菜。

魯菜，魯菜，魯菜，魯菜。

糖醋鯉魚是山東的一道菜，是以鯉魚為主要成分製成的藥膳。

QQ餐廳 糖醋鯉魚是四大菜系之一。

是陸彩，我剛才說對了！

你有沒有吃過糖醋鯉魚，它不是我們平時在家吃的糖醋魚，糖醋鯉魚需要從嘴裡切出來，然後放入油鍋裡炒後再做，這樣糖醋鯉魚外焦內嫩， 非常好吃。要製作美味正宗的糖醋鯉魚，您還需要一些特殊技能。 當你沒有胃口時，一盤糖醋鯉魚一定會激起你的胃口。

糖醋鯉魚是山東省經典漢菜之一，是宴席上的美味佳餚，屬於魯菜

鯉魚雖然比較常見，但平時吃的並不多，其實鯉魚是一種營養較好的魚類，這是因為鯉魚中所含的蛋白質含量不僅很高，而且其比例也比較均衡，人體食用後可以很好的吸收利用，除了蛋白質之外， 它還含有維生素、礦物質等營養物質，對一些常見疾病有很好的預防作用。

這種糖醋鯉魚在煮熟前要從鯉魚身上切下來，然後放入油鍋裡炒，然後在上面澆上醬汁，而不是我們平時直接燒成醋、糖等，所以上菜後非常好看，而且酥脆酥脆， 酸甜可口，對促進食慾和開胃起到很好的作用。

材料：

鯉魚1條，番茄醬，澱粉，料酒，淡醬油，陳醋，糖，鹽，雞蛋，麵粉，蔥，姜，蒜芽和植物油。

方法：

1、將鯉魚清洗乾淨後，斜切開，然後將魚片豎起，在魚片根部再切一次，使魚片翻出;

2.將麵粉澱粉和雞蛋放入盆中，然後加入少許水製成糊狀;

3、將魚翻過來，用鹽和料酒塗抹半小時;

4.將醃好的鯉魚掛在糊狀物中，放入油鍋中煎至凝固;

5、油熱後，加入蔥薑蒜翻炒，加入番茄醬翻炒，加入陳醋、淡醬油、白砂糖等調味料煮至粘稠;

6.將烤醬汁倒在炸魚上。

1、糖醋鯉魚的關鍵是製作糖醋醬，可按2份糖、1份醋、2分水的比例混合，達到最佳甜酸度。

2、炒鯉魚時，需要把握油的溫度，如果是冷的，就不著色，如果太熱，裡外裡裡都煮不熟，要再炒一遍，才能使魚酥脆。