青椒既可以作為主菜，也可以作為配菜，如何搭配營養和美味呢？

青椒經常被我們當成配菜，其實青椒也可以作為主菜，而且青椒很適合做公尺飯，配上一碗白公尺飯，感覺真的很美妙，隨便就能吃兩碗公尺飯。 今天就給大家帶來一些以青椒為主菜的吃法，營養豐富，健康美味，快來學習吧。

第一種：虎皮青椒。

先將青椒洗淨，然後取出青椒籽，注意不要弄壞青椒，然後從油鍋中取出，倒入油，油熱後，加入蒜瓣，將青椒炒入鍋中，此時要用小火慢慢煎， 當青椒的一面炸至金黃色時，翻面繼續煎。連續翻三四次，等到青椒起皺時，加入蒜末、淡醬油、醋和糖入鍋中翻炒。 炒菜時，將青椒放在一邊。

第二種：青椒和炸紅辣椒。

將青椒和紅辣椒洗淨，去籽切成三角形。 然後將蔥切成小塊，將大蒜切成小片。 燒油，加入蔥蒜翻炒香，然後同時倒入青椒和紅辣椒，翻炒均勻。

如果太乾，可以加一小半碗水，最後加入鹽、味精、調味料。

第三種：青椒。

青椒餅乾是我的最愛之一。 製作時，將青椒洗淨並切成絲。 將三個雞蛋打入碗中，攪拌均勻，加入鹽和黑胡椒粉。

油熱後將雞蛋放入鍋中攪拌，將雞蛋混合物均勻地搖勻於整個鍋上，然後將青椒絲均勻地撒在雞蛋上，待蛋液底部凝固後翻面煎。 用大蒜汁就更好了！

第四：青椒餡肉。

青椒釀豬肉是最高和最受歡迎的青椒美食。 首先，將青椒洗淨，挖出種子。 然後將蔥、姜和大蒜切碎，切碎。

加入切碎的里脊肉和雞蛋，以及油、醬油、淡醬油、澱粉、糖和鹽，攪拌均勻，確保向乙個方向攪拌，使其粘稠。

然後將餡料塞進青椒中，注意不要破壞它們。 最後，啟動油底殼，倒入油中，油熱後，放入釀青椒炒，不時將青椒翻過來，待青椒表面起皺，將醬油、淡醬油、鹽和糖混合到鍋中，用大火還原汁液。

第五：糖醋青椒。

將青椒洗淨，去籽，切成大塊。 攪動油鍋，油熱後加入蒜瓣，炒完後加入青椒，青椒起皺後，將淡醬油、黑醬油、醋、糖、鹽混合均勻倒入鍋中翻炒。 最後加入一小半碗開水將青椒燉熟調味，然後大火調低汁液。

青椒會出現在很多菜品中，如果把青椒作為主菜來做，我覺得有一種食材是最合適的，那就是千丈，千丈是一種特殊的豆製品，有一定的韌性，富含蛋白質、人體必需氨基酸和礦物質， 能護心，青椒炒千丈也比較簡單，是一頓飯。

青椒既可以做主菜，也可以做配菜，如果做主菜，可以像川菜的虎皮青椒一樣做，如果想做配菜，可以放乙個大個左右，總之，根據個人口味。

青椒既可以作為主菜，也可以作為配菜，搭配豐富多樣。 不過，它最好的搭配是紅辣椒炒，既美味又營養。

青椒既可以作為主菜，也可以作為配菜，雞蛋更有營養。 將雞蛋打入碗中，加入鹽並攪拌均勻; 加入青椒丁，攪拌均勻; 加熱油，加入雞蛋和青椒，翻炒即可開始。

青椒炒雞蛋，取出兩個雞蛋，乙個青椒，將青椒切成薄片，打碎雞蛋。 用中火加熱油，然後加入幾乎煮熟的青椒，然後加入打散的雞蛋。 這樣一來，青椒炒雞蛋就做好了，營養豐富，味道鮮美。

成分。 雞肉調味。

油菜調味。

玉公尺油調味。

糖：適量。

澱粉調味。

鹽調味。

雞肉的精華要嘗。

水：適量。

醬油調味。

十三種香料調味。

方法步驟。

將雞肉洗淨切成細條，直接加入適量澱粉，攪拌均勻，靜置一會兒。

同時，將新鮮蔬菜洗淨，將水加入鍋中煮沸，將蔬菜煮熟，將水瀝乾並放在一邊。

用筷子將蔬菜一一擺盤，如下圖**所示。

在炒鍋上，加入適量玉公尺油燒至五熟，放入適量白糖並不斷攪拌，當糖變成金黃色並帶有泡沫時，將混合好的雞條倒入快速翻炒一會兒，雞肉變成亮黃色為宜。

取碗，倒入適量水，加入適量澱粉和鹽，攪拌均勻，靜置。

將混合好的溼澱粉倒入炸雞中一點，快速翻炒，看溼澱粉濃稠。

炒雞的顏色非常金黃半透明，看起來幾乎一樣。

這時，將炸好的金雞倒入盤子裡的油菜中，放在一邊。

將醬汁煮沸，用炸過雞肉的鍋，將剩餘的溼澱粉倒入適量的水、醬油、雞精、十三香料一起煮沸，用香味關火。

慢慢將汁液倒入盤中，這道色好口感的菜就做好了，有些親不流口水了，呵呵，這道菜操作簡單又好吃，想吃親，趕緊行動。

材料。 1 顆小白菜、1/2 根胡蘿蔔、5 顆玉公尺、1/2 湯匙鹽、3 瓣大蒜。

方法。 1.在鍋中加入少許油，先將大蒜翻炒。

2.把菜切直，可以根據個人喜好隨意切，反正炒了都會變形的哈哈哈哈！

3.胡蘿蔔可以切成圓形的薄片或條狀或切絲，我把它們切成圓形，放在盤子裡。

4.倒入青白菜、玉公尺和胡蘿蔔，一起翻炒。

5.翻炒至蔬菜幾乎變軟腐爛，可以蓋上鍋蓋燉30秒，途中讓胡蘿蔔變甜。

6.撒上一些鹽，稍微翻炒一下，從鍋裡出來！

青椒的含水量高（74%至94%），熱量低，但隨著它們的成熟，它們的含水量會降低，卡路里會增加。 維生素 A 和 C 隨著成熟度的增加而增加。 一般來說，維生素C的含量是西紅柿的3到5倍，士多啤梨和檸檬的含量也差不多，在蔬菜中排名第一。

從鍋中取出油。 油沸騰後，加入胡椒粉炒。雞蛋煎熟後，加入胡椒粉炒熟。

加入一湯匙醬油和一湯匙鹽，翻炒均勻。 具體方法是將瘦肉切成薄片，放入容器中，加入少許鹽、醬油1湯匙、醬油1湯匙、牡蠣1湯匙、醯胺1湯匙，然後用手抓取，然後加油加熱，將肉倒入鍋中，用叉子將肉切成薄片， 加入熱油，炒至辣椒熱，再炒一些調味雞肉，把肉一起炒，就可以出鍋了。

用胡椒粉做肉，最好用三胖七瘦。 切碎後，加入蔥、姜、白蛋、少許鹽和醬油，順時針攪拌。 當花椒是莖時，將它們切成兩半並播種，然後將肉撒在花椒上。

用花椒炒熱油，將豬肝切成薄片，然後用清水洗淨，將湯碗中的水瀝乾，用醬油、料酒、鹽和一些澱粉醃製約十分鐘，然後取出辣椒籽，洗淨切成大塊，姜料待用，如果不喜歡吃肉， 這是煎胡椒蛋。當然，四川辣椒也有很好的調味品。 例如，將切碎的土豆炒熟，然後加入辣椒絲也會改善土豆的味道。

打雞蛋，麵粉調味，攪拌均勻，薄薄的聖杯是最好的麵糊，稍微濃一點，然後在鍋裡放油，把胡椒醬放在鍋裡，一面炒至凝固，翻過來，兩面金黃，打碎胡椒粉，然後，稍微翻過來。 該方法相對簡單。 一般來說，將辣椒洗淨放在一邊，然後切入適量的蒜末放在一邊。

加熱平底鍋並加入一些油。 當油熱時，將火調至中火，然後在鍋中煎胡椒粉，直到虎皮成型。 油炸後，用大蒜香味炒至大蒜磨碎。

“青椒”，是一種常見的蔬菜，營養價值非常高，青椒的活性成分是一種抗氧化劑，具有抗菌消炎、增強新陳代謝的作用，還富含維生素C、胡蘿蔔素、維生素A、碳水化合物等營養成分，具有解熱鎮痛、降脂、促進消化的作用。 這裡有幾種方法可以和大家分享青椒，喜歡的朋友應該趕緊學會吧！

冰鎮青椒。 1.準備配料：

準備幾個青椒，把青椒根切下來放在盆裡，倒入清水清洗乾淨，用手捏住，捏好青椒放在盤子裡。

準備一把大蒜，拍平，然後切成蒜塊，大蒜的量適宜多一點。

準備三個小公尺辣椒，切成辣椒圈; 切碎一些香菜片，放在一邊。

不加油加熱鍋，開小火直接翻炒，用勺子壓在鍋裡沒有可以附著的地方，不停地炒青椒，直到皮皺，這個過程需要3-5分鐘，慢慢翻炒青椒，直到它破碎，就可以關火了， 然後將青椒倒在盤子上。

3.醬汁醬：

在裝滿大蒜泡沫和香菜的盆中，放入鹽2克，糖1克，倒入3克生抽，3克香醋，辣椒紅油5克，香油3克，用勺子攪拌使調味料溶解，將炒好的青椒倒入盆中， 攪拌均勻，用筷子把青椒剪下來放在盤子裡，最後把調味汁倒在青椒上，乙個非常簡單的冷青椒就做好了。

青椒是很多人討厭的食物，但它非常有營養，我們可以烤青椒。

首先，我們需要準備一些食材，包括新鮮生菜、竹筍、大蒜、生薑和鹽。 然後我們會對萵苣筍進行簡單的處理，將萵苣的嫩芽去皮，然後切成斜片，同時，萵苣的葉子一定不能浪費，我們會把它們切成泡沫以備後用。 用適量油加熱鍋，炒熟老薑，加入蝦頭、料酒、適量水，蓋上鍋蓋煮沸，撈起蝦頭扔掉，將豆腐和牡蠣菇放入鍋中，蝦，蓋上鍋煮， 加入適量的鹽和胡椒粉，就可以出鍋了，撒上蔥花碎，一盤蝦豆腐就好了。

如果不能吃辣，首先建議自己多吃清淡的菜。 大魚大肉，辛辣食物久了喝，肯定是對身體不好，從健康的角度來看，還是多吃清淡或者素食比較好，一般我們的飯菜都是清淡的，調味料比較少，不要放辣椒，菜品也是時令蔬菜，可以參考一下，今天早上在家做的菜——捲心菜、紅辣椒、芹菜、炒豆腐和蒸芹菜葉，希望對您有所幫助。

如果不能吃辣，那就吃點清淡的，這樣對胃比較好，減輕對胃的負擔對身體有益，可以多吃時令蔬菜，我建議炒苦菜苗，紅薯葉，炒作為主要調味料，放一點鹽，也可以考慮吃一些蘑菇等蘑菇， 苦瓜切成薄片，焯水洗淨，瀝乾，放入碗中。打入兩個雞蛋，放少許鹽、料酒、淡醬油調味，攪拌均勻，加熱油鍋，將雞蛋混合物倒入鍋中炒至一面金黃色，再翻面炒另一面，等兩面金黃色再出鍋， 切成小塊，放在盤子裡。

準備食材，當地雞肉1只，白糖40克，生薑1塊，肉桂1塊，八角3顆，花椒1克，草果2顆。 白砂糖40克，豆沙湯2湯，生抽60克，黑抽抽適量，鹽適量。 西紅柿炒雞蛋。

絲瓜炒雞蛋。 這些只需要放入一點油和鹽中即可。 這兩道菜是天然的，營養豐富的。

將青椒切成小塊，將豬肉切成薄片，將五花肉和瘦肉分開，加入少許醬油攪拌均勻，醃製一會兒，趁熱後在鍋裡放些許油，倒入五花肉翻炒，炒油，炒油，多放油， 倒入瘦肉，翻炒均勻，把肉放出來，油就剩了;油熱後加入青椒和大蒜翻炒，加少許鹽調味，炒軟放入炒好的豬肉，翻炒均勻，公尺飯神器即可出鍋。

青椒是一種非常家常的食材，可以用作炒雞蛋。 您也可以用青椒炒肉。 青椒也可以和豆腐和洋蔥一起炒，這是一種非常開胃的蔬菜。

將青椒洗淨，用手撕成小丁香; 將里脊肉切成小片; 將大蒜切碎。 用中火將黃豆油倒入炒鍋中，等待油沸騰，放入肉片，翻炒變色，將切碎的大蒜放大。 味道出來後，放出醬油和黑醬油; 加入青椒炒。

加入四川花椒粉繼續翻炒; 加入鹽和雞肉湯。 最後，再翻炒幾次，從鍋裡出來。

1.青椒炒豬肉絲，具體方法和材料：青椒200克，肉絲100克，蔥1小把，姜3克，大蒜5克，鹽3克，醬油5ml，料酒5ml，滇粉20克。

二、青椒炒豬肉絲的具體方法：

1.加入料酒兩勺，醬油一勺，澱粉一勺，鹽半勺，然後抓起醃製20分鐘。

2.將螺椒洗淨，去掉莖，切成兩片花瓣，然後切成細條。

3、鍋中油燒熱，將蔥、姜、蒜、小公尺辣椒炒熟（此時稍微把火調小，火太大容易燒焦），翻炒即可帶出香味。

4.醃製好的肉絲滑，直到七八成熟，可以先放上去，也可以偷懶放在一邊。

5.此時加入青椒絲，轉大火炒2分鐘，少許蠔油，然後與肉絲混合均勻，快速炒熟，少許鹽（肉絲之前已經嚐過，請酌情放鹽），最後勾少許味精， 關火，從鍋裡出來。

6.青椒酥脆綠油，肉絲辛辣宜人，公尺飯殺手來了 公尺飯極好！

3.烹飪技巧。

1、青椒是螺絲辣，捲曲捲曲，形狀像螺絲的辣椒皮薄，肉厚，鍵香十足。 如果買不到螺絲辣椒，可以使用其他辣椒，但最好選擇皮薄的辣椒。

2.最好將肉絲提前上漿，即肉絲用蛋清或水澱粉編碼，澱粉不要太多，果肉不要太厚，醃製20分鐘，這樣炸好的肉絲口感很順滑嫩滑，不用柴火。

3、青椒要晚放，早放不會酥嫩，鹽要放在最後，青椒會出水，顏色會變黃。

4.炒菜時放一點蠔油是這道菜的秘訣。