廣西酸竹筍怎麼炒好吃，酸筍炒什麼好吃

酸竹筍，在廣東、雲南、湖南、廣西等地都有製作酸竹筍的習性，酸筍醃製的季節是春秋兩季，當竹筍長出來的時候，當竹筍長出來的時候，當它們長到30厘公尺左右高的時候，就可以連根砍下來， 剝去竹筍殼，切成竹筍或竹筍片，放入陶罐中，撒上鹽，放在火塘邊上，烤幾天，酸味出來了，可以隨食服用。

湖南酸竹筍的製備方法：將竹筍去皮洗淨後，燒一鍋水，將竹筍扔進去，煮沸十分鐘左右，關火，這樣浸泡在水中。 當天送達。 如果吃不完，每天換一次水。 如果不換水，竹筍會慢慢變酸。

雲南酸竹筍製作方法：春秋兩季醃製酸竹筍的季節，當竹筍長出來時，長到30厘公尺高左右，可以砍下根部，剝去竹筍殼，切成竹筍或竹筍，放入陶罐中，撒上鹽， 把它放在火塘邊上，烤幾天，酸味出來了，可以隨意吃吃。

酸竹筍可以單獨食用，也可以與其他魚類和蔬菜一起煮，味道鮮美，所有吃過的人都讚不絕口。

廣西酸竹筍製備方法：

首先，用來浸泡酸竹筍的盤子、罐子、罐子要嚴格控制油，最好通過陽光暴曬去除細菌，但要在暴露後徹底冷卻後才能使用。

2.將一鍋水燒開，關火，讓它自然冷卻。 最好用天然井水代替水，不要用純淨水，純淨水沒有活性物質，不能使用。 自來水是可以接受的，但一定要煮沸並冷卻。

3.買完竹筍後，在頂部切乙個圓圈，然後做一把立刀，很快竹筍就可以完全剝開，露出裡面的竹筍。

4.將竹筍直接切成所需的大小，切下的刀和板應嚴格控制油。

5.將切好的竹筍放入可密封的容器中。

6.倒入涼開水，密封好，等幾天吃天然酸竹筍。

下面就為大家詳細介紹一下酸竹筍炒牛肉的美味：

材料：牛肉250克，酸竹筍100克。

輔料：姜小塊1小塊，辣椒油1小盤，蔥4個，花生油50克，鹽1茶匙，澱粉適量，生抽醬油1茶匙，蠔油1茶匙，料酒1茶匙，花椒油3滴，醬油2湯匙。

具體步驟： 1、配料：牛腿肉250克、酸竹筍100克、韭菜4根、姜1小塊、辣椒油1小盤。

2、牛肉切成薄片，加入適量澱粉、料酒、鹽、醬油、蠔油、花椒油3滴，攪拌均勻醃製20分鐘備用; 將生薑切成薄片，將韭菜切成小塊以備後用。

3.加熱，加入適量花生油。

4.油加熱後，加入醃製好的牛肉翻炒至變色。

5.然後加入酸竹筍和辣椒油，依次翻炒。

6.炒好後，加入韭菜，翻炒幾次。

7、成品圖紙：

下面就為大家詳細介紹一下酸竹筍炒豬肉片：

材料：酸筍312克，半肥瘦豬肉238克。

輔料：生薑2片，鹽1茶匙，糖1茶匙，豬油適量，蔥適量，澱粉1茶匙。

具體步驟： 1、將酸竹筍洗淨切片，豬肉油和瘦肉分別切開。 將蔥切成小段，將薑片射入薑泥中。

2、炒酸竹筍用的豬油，是從半肥瘦肉中買回來炒油的肥肉，鍋燒好油後放肥肉。 如果油太多，可以把油放上去炒，在鍋裡留一些油。

3.然後將瘦肉放下翻炒。

4.然後加入酸筍和薑醬，翻炒一會兒。

5.然後加入適量澱粉水、鹽一茶匙、糖一茶匙。 煮至湯濃稠。

6.撒上切碎的蔥，將切碎的蔥炒到酸竹筍中，然後關火就完成了。 一道非常開胃的菜。

7.成品。

配料：酸竹筍200克，豬腸200克。

輔料：油適量、鹽茶匙、白砂糖1茶匙、生抽醬油1茶匙、料酒茶匙、蠔油1茶匙、辣椒5個、姜15克、青蒜25克、歐芹20克、大蒜15克。

酸竹筍怎麼炒大腸：

1.準備好食材並更換所有刀具以備後用。

2.燒熱鍋，加油，炒薑蒜。

3.在大腸裡翻炒，記得把火調大一點，讓大腸在鍋裡翻炒。

4.將料酒沿鍋邊蘸上，以增強風味並去除腥味，然後將其放出以備後用。

5.將蒜芽、歐芹和紅辣椒放入鍋中翻炒。

6.放入大腸和酥脆的酸竹筍。

7、加入鹽、砂糖、淡醬油、紅燒醬油、蠔油適量（若覺得酸味不足，可適時加入公尺醋，以增強口感）。

8.最後，將蒜芽放入鍋中。

9. 用大火均勻翻炒，使其出鍋。

10.用酸竹筍炒大腸。

酸筍炒五花肉好吃，方法說明如下：

材料：酸筍200克，五花肉100克，油1勺，鹽1撮，紅辣椒2個，薑末1撮。

步驟： 1.將生薑和紅辣椒切碎。

2、瘦肉和肥肉分別切開，酸竹筍切成碎狀備用。

3.加熱油鍋，將薑末炒至香。

4.倒入生薑和紅辣椒粉，翻炒至香。

5.倒入肥肉丁，炒肥肉。

6.倒入瘦姜和酸竹筍丁，一起翻炒。

7.翻炒至碎肉變色。

8.倒入適量的淡醬油，撒上鹽，翻炒均勻。

9.煮熟前撒上切碎的蔥。

酸筍炒鴨內臟味道鮮美，具體製作步驟如下：

材料：鴨胗3個，鴨心3個，鴨肝1個，酸筍2個，蒜瓣3瓣，薑片2片，辣椒乾2個，食用油適量，鹽適量，紅燒醬油適量，料酒適量。

1.將鴨胗、鴨心、鴨肝洗淨，切成薄片。

2.浸泡酸竹筍。

3.將酸竹筍洗淨數次，除去表面的鹽分，然後切片。

4.將大蒜、生薑和乾辣椒切碎。

5.燒熱鍋，倒入適量油，倒入鴨內臟翻炒。

6.然後倒入酸竹筍，翻炒幾下。

7.倒入生薑、大蒜和辣椒，翻炒一會兒。

8.倒入適量料酒、鹽、一小半碗水，燉四五分鐘。 酸竹筍是鹹的，不要加太多鹽。

9.開啟蓋子，加入一些醬油攪拌均勻，然後減少汁液。

10.當果汁幾乎收集完畢時，將其放在盤子上。

製作酸竹筍的方法是將竹筍切成絲，放入清水中沖洗乾淨，舀起放入乾淨的罐子裡，用力壓緊，密封，放置十天半後才能食用。 不要在醃料中沾油。 酸竹筍配辣椒和鹹椒可以生吃，沒有配料的酸竹筍煮熟後才能吃。

酸筍不僅是調味品，更是一道口感獨特的菜，鮮、酸、嫩、酥。 酸筍放什麼菜，都會改變原汁原味，真是太好了。 酸竹筍是水煮肉，肥肉一點也不油膩。

它還可以烹飪魚、牛肉、雞肉、蔬菜等。

酸竹筍不僅好吃好吃，而且對身體有好處，戴家說：經常吃酸竹筍可以**。

首先一定要用鍋把酸竹筍曬乾，也就是一開始不要放油和鹽，吃酸竹筍這一步很重要，然後再做飯，炒螺也好吃，煮的酸辣魚也很好吃！

酸竹筍可以和五花肉一起炒，做法如下：

食材：酸筍（三分之一）、五花肉（1小塊） 輔料：紅辣椒（1根）、蔥（2根）。

步驟：1、將酸竹筍洗淨切成條狀，將五花肉切成薄片，蔥切成段，將紅辣椒切成絲備用;

2.將油倒入熱鍋中，然後將五花肉放入煎炸油中;

3、將五花肉炒熟，加入白蔥和紅辣椒翻炒香;

4、加入酸筍繼續翻炒;

5.最後，將切碎的蔥，調味料，從鍋中取出。

酸筍炒牛肉：

材料：酸竹筍500克，牛肉150克。

配料：油、鹽、糖、醬油、豆粉、薑絲、蒜蓉辣椒醬。

做法：1.將酸竹筍切成薄片，將水擦乾備用，將薑絲放在一邊。

2.鍋中加油，加入適量蒜蓉辣椒醬。

3.將酸竹筍加入乾水，將酸竹筍翻炒。

4、加水適量，翻炒，加入鹽、砂糖、醬油適量，翻炒均勻。

5.將酸竹筍放在一邊。

6.將已用適量油、鹽、糖豆粉、醬油醃製30分鐘的牛肉片從冰箱中取出。

7.鍋中加油，加入薑絲和牛肉絲，翻炒一會兒。

8、加入適量黃豆粉漿，將酸竹筍倒入鍋中翻炒一會兒。

您可以通過以下方式製作酸竹筍炸蛤蜊：材料：蛤蜊500克，酸筍半個，紅辣椒乙個，姜，大蒜適量，青蔥3個。

步驟： 1.洗淨後備用。

2.將竹筍切成條狀。

3.在鍋中加入蔥、大蒜和生薑，翻炒至香。

4.將酸竹筍炒至香。

5.加入蛤蜊炒至全部開啟，加入鹽和味精，用適量的糖翻炒均勻。

6.加入蔥，翻炒均勻。

7. 完成。 <>

8.非常好吃。

準備適量的傣酸竹筍，將木耳浸泡，焯水後再撿起來備用。 1湯匙油，炒竹筍。 加入木耳和鹽，翻炒均勻，就可以出鍋了。 <

1.準備適量的傣味酸竹筍，將木耳浸泡好。

2.將真菌焯水，然後撿起來備用。

用一湯匙油炒酸竹筍。

4.加入木耳和鹽，翻炒均勻，然後就可以出鍋了。

將新鮮的竹筍切成薄片，放入玻璃瓶或塑料瓶中，用冷開水或洗公尺水裝滿瓶子，放置乙個月左右。 取出來後，換刀說逗切絲，鍋裡炒不加油，待水乾，將辣椒和大蒜切碎。 將竹筍推到一邊，加入花生油，加入辣椒和大蒜翻炒一會兒，加入鹽、蠔油、醬油調味，翻炒均勻。

1.將新鮮的竹筍切成較大的片，放入玻璃瓶或塑料瓶中，將冷開水或洗公尺水倒入瓶中，放置乙個月左右。

<>3.將竹筍推到一邊，加入花生油，加入辣椒和大蒜翻炒一會兒，加入鹽、蠔油和醬油調味，翻炒均勻。

1、剪掉竹筍的舊部分，剝去竹筍，將竹筍切碎。

2.竹筍加工後，加入原水或過濾水，將竹筍浸入水中，並在上面按壓一些東西，以確保竹筍都在水面以下。

3.酸味24小時後，倒出浸泡竹筍的水，加鹽。

4.鹽攪拌均勻後，水又會流出來，將竹筍壓緊，在室溫下放置24小時。

5.炒酸竹筍有什麼好吃的？

1）配料：肉末、酸筍、小公尺辣、姜、蒜、鹽、味精。

2）做法：大蒜去皮後，拍打切碎成蒜末，姜切成小塊。小公尺辣洗淨後，切成碎塊，將酸竹筍切成小塊。

在炒鍋中放入適量油，加熱，將肉末倒入鍋中翻炒。 然後加入小公尺辣、姜和大蒜，翻炒幾次。 最後，將酸竹筍倒入鍋中攪拌均勻，加入適量鹽和味精調味。

材料：新鮮竹筍500克，泡椒1袋。

輔料：乾辣椒5個，冰糖60克，鹽1湯匙，白醋適量。

泡椒酸竹筍的製作方法，打孔判斷。

1、將新鮮的竹筍去皮，清洗乾淨，焯水後用冷水浸泡過夜，換水幾次，去除竹筍中的澀味。

2.取出浸泡過的竹筍，擠出水分備用。

3.準備一小袋泡椒。

4.準備乙個乾淨的無油無水容器，將從水中擠出的新鮮竹筍放入其中。

5.加入一小袋泡椒、60克冰糖和5個乾辣椒（泡椒應與泡椒水一起倒入）。

6.加入一勺鹽。

7.加入半瓶白醋。

8.密封好，醃製24小時，將準備好的泡椒筍放入冰箱冷藏。

9.進食時，用乾淨的無油無水筷子取出一點。

酸筍炒雞胗。

第一步是準備雞胗、酸竹筍、切碎的辣椒、蔥、薑蒜、麵粉和料酒。

第二步是將雞胗直接洗淨，切成兩半，放入水中，加入鹽和麵粉浸泡15分鐘。

第三步，酸竹筍切片，薑絲，蒜蓉切片，雞胗切片。