如何製作冷牛奶扇，如何製作牛奶扇？

很適合做年宵，喜歡吃小扇貝，涼拌沙拉簡單快捷又好吃！ 扇貝具有抑制肝臟中膽固醇合成和加速排洩的作用。

材料：3人份。

扇貝300克。

60克香菜。

輔料。 25毫公升辛辣沙拉醬。

半根胡蘿蔔。

1根黃瓜。 8個香菇。

5毫公升芝麻油。

1克鹽。 2瓣大蒜。

第 1 步：如何製作冷扇貝。

將歐芹和小扇貝洗淨。

第 2 步：將小扇貝冷藏。

將扇貝在一鍋水中焯水。

第 3 步：自製冷扇貝。

取出冷水，放在一邊。

第 4 步：製作冷扇貝沙拉的簡單方法。

小扇貝都是兩半的。

第 5 步：如何吃小扇貝冷沙拉。

加入蒜末。 第 6 步：如何製作冷扇貝。

新增香菜段。

第 7 步：如何在冷沙拉中煎小扇貝。

加入辛辣的沙拉醬，攪拌均勻。

第 8 步：如何煮冷扇貝。

加鹽。 第 9 步：如何在冷沙拉中燉小扇貝。

放芝麻油。 第 10 步：如何在冷沙拉中炒小扇貝。

用黃瓜做椰子葉，用香菇做樹幹，用胡蘿蔔做椰子。

第 11 步：如何在冷沙拉中炒小扇貝。

服務。 烹飪技巧。

加入辛辣的沙拉醬，不需要放任何調味品。

配料：奶扇半片（約60g）、心腸飯糰150g、公尺酒2 3勺、雞蛋1個、白砂糖15個。

1.將奶嘴扇切成碎片（不是很薄）。

3.將切好的牛奶扇放入烤盤中，以160度烘烤5 8分鐘，直到變黃。

4.將準備好的無情飯糰煮沸，直到它們漂浮到水面上。

5.準備公尺酒。

6、關小火，放入公尺酒2-3湯匙，將黃酒攪拌均勻，或倒入適量公尺酒汁，這樣更美味。

7、將準備好的雞蛋打成蛋液，倒入公尺酒湯糰中，攪拌均勻，煮2-3分鐘，加入白砂糖。

8.加入適量的烤牛奶扇絲，煮4至5分鐘後再煮。

奶扇的一般做法是：將鮮奶煮沸，加入食用醋，用竹筷將牛奶鋪成薄片，掛在竹架上。 乾燥後變成黃中白的奶扇，純潔明亮，香甜甜，薄如紙扇。

奶扇攜帶和儲存方便，營養價值高，食用方便。 奶扇可以生吃，可以油炸，也可以做成甜茶。 沖泡甜茶時，將奶扇放在爐子上烤成卷，揉捏切成小塊，放入白糖，沖泡新鮮的開水即可食用。

如果這種吃法加上茶葉，那就是白族“三茶”中的第二茶。 在白族地區，家庭主婦們喜歡用奶扇招待貴賓，來大理的中外遊客總想嚐嚐白族特製的奶扇。 奶扇以其好色、香、好口、好形狀享譽國內外，深受喜愛。

1.先在鍋中加入半勺木瓜製成的酸水，加熱至70左右，然後將牛奶倒入碗中（約500毫公升）的鍋中，牛奶在酸和熱的作用下會迅速凝固。 此時，快速攪拌牛奶，將牛奶變成絲狀凝乳。

2、然後用竹筷把凝乳取出來，用手揉成餅狀，然後把翅膀捲進筷子裡，把筷子的一端向外伸展，使凝乳大致呈扇形，最後掛在固定架子上晾乾，即奶扇。 在懸掛過程中必須用手鬆開一次，這樣乾燥後便於取下。

3.按照這種方法，製作奶扇時，每扇奶扇後，需要將鍋中的酸水倒出，並重新插入新的酸水。 但是，用過的酸水被收集和發酵，可以用於以後使用。 一般鍋內酸水和鮮奶的比例在1 2左右，每10公斤鮮奶可製作約1公斤奶扇。

4、酸水的配製：將新鮮木瓜或木瓜幹用水煮沸後，酸液經過一定時間即為酸水。 在沒有木瓜的季節或北部地區，可以使用黑李子代替木瓜。

製作時可按黑梅與水1 3的比例煮半小時，再取其清澈的液體作為吆喝盛宴的酸水。

牛奶風扇一般都是放在冰箱裡冷凍的，想吃的時候，要先拿出來解凍書，自然解凍。 將解凍的牛奶扇炸成塊，將油放入熱鍋中，彎曲油並將其關閉。 將奶嘴風扇放入熱油中，奶嘴風扇會迅速膨脹並變黃，取出即可食用。

材料：扇2片。

10克糖。 1、奶扇一般冷凍在冰箱裡，想吃的時候拿出來先解凍，自然解凍。

2.將解凍的牛奶扇炸成塊。

3.將油放入熱鍋中，將油煮沸，然後關火。

4.將周琪奶扇放入熱油中，奶扇會迅速膨脹變黃，取出放在盤子上。

5.成品圖紙。

奶扇可以油炸食用。

炒奶扇的方法如下：

配料製備：200g奶扇，油適量。

1.準備新鮮的奶扇。

2.用刀將奶嘴扇切成小塊。

3. 切開奶嘴扇以備後用。

4.在鍋中放油。

5.當油溫為6-7度熱時，將牛奶扇放入鍋中，開始用小火煎炸。

6.油炸起泡，注意反面可以翻過來炸，這樣才能炸得徹底炸到兩面金黃。

7.奶嘴扇是油炸的。 油炸後，也可以蘸糖吃。

油炸卷奶嘴扇。

材料：奶扇調味料：胡椒鹽5克，豬油煮熟50克。

方法：1將牛奶扇洗淨，用脫水的葉子包裹約兩個小時。 待奶扇軟化後，一一開啟，再取溼紗布鋪在砧板上。 戴上扇並用紗布包裹，壓上重物，將扇壓平。

2.將煮熟的豬油200克注入炒鍋中（實際耗油量為50克），用小火加熱（保持熱度30%，太大容易糊），左手握住奶扇的一端，右手拿著竹筷握住奶扇的另一端， 然後放入鍋中，一邊炒一邊轉動竹筷，牛奶扇加熱收縮時在竹筷上捲成圓柱形，將牛奶扇炸至金黃色（不能燒焦），在盤子裡放一捲地理碼，撒上胡椒粉和鹽。

特性：色澤黃色，質地非常酥脆，清新芬芳。 忌廉香氣濃郁，是一道具有民族特色的菜餚。

牛奶風扇 Saqima 材料。

奶扇500克，烤白芝麻200克，糖1公斤，澱粉醣800克，蜂蜜130克，豬油煮熟70克，花生油2克（約50克）。

奶扇Sachima的特點：

它不僅具有酥脆、鬆散、柔軟、易融化、香甜香甜、紅臉黃體等特點，還增添了乳香和回味。

教你如何製作牛奶扇sakima，如何製作牛奶扇sakima。

1.用濕紗布蓋住奶嘴扇以使其軟化，然後將其切成 3 公釐寬的條狀。 將鍋放在火上加熱，轉小火，加入花生油，迅速轉動下部奶扇條，加熱均勻，炒成蛋黃，取出放入木框模具中。

2.將糖、蜂蜜、澱粉糖漿、煮熟的豬油、水放入鍋中，待熱燒至可拔絲時，倒入炒牛奶扇條中，撒上芝麻，充分混合成型（大塊）出模，用刀切成寬4厘公尺、長5厘公尺的長方形， 冷卻後放在盤子上食用。

製作奶扇 Saqima 的要點：

奶扇應選用優質產品，油炸時溫度不宜過高，以保證奶扇呈白色。

炒牛奶扇絲。 材料：奶扇60克，韭菜芽30克，豬里脊肉120克，香菇3個，青椒2個，紅辣椒1個。 調味料：（1）鹽2 3茶匙，澱粉1茶匙。 （2）肉湯1 3碗，糖1 3茶匙，豬油2碗。

做法：（1）用濕紗布將奶扇包起來約20分鐘，軟化後逐個開啟鋪開，用韭菜葉的寬度切成絲，將韭菜芽和青椒、紅辣椒切成段，將豬里脊肉切成絲。

2）將切碎的豬里脊肉放入碗中，加入澱粉和鹽，攪拌均勻。

3）鍋燒熱，加入豬油2碗，趁油熱三分鐘加入肉絲，撈出瀝乾水分。

4）在炒鍋中留一湯匙豬油，將韭菜芽、青辣椒、紅辣椒、蘑菇絲炒熟，加入肉絲和牛奶扇翻炒，用肉湯、糖和澱粉勾芡，放在盤子裡。

將奶嘴扇在竹串上捲起，然後在炭火上烤至變軟，然後蘸上特製的醬汁食用！

奶扇是滇西北白族等民族食用的一種乳酪。 形狀比較獨特，是含水量少的薄片，呈乳白色和乳黃色，大致像荸薺形狀的竹扇形狀，兩端都有腳。 乳白色，片狀，捲曲，像一把摺扇，所以得名奶扇。

它可以生吃、曬乾或油炸。 這是一道好菜，可以搭配清酒。 它也可以用於與雲腿等食材一起烹飪。

將其切碎，加入三道菜的第二道甜茶中。 今天我就給大家介紹8種奶粉吃，別流口水，來大理嚐嚐吧！

烤牛奶扇：大理街頭最常見的小吃，筷子劈成兩半，中間夾上早熟的劈扇，根據味道塗上醬汁或蜂蜜，在火上烤至金黃色。

炒牛奶扇：將牛奶扇放入油鍋中炒一會兒，外皮呈褐色，然後取出撒上白糖或胡椒鹽即可食用，口感酥脆，類似於南方的炸蝦片。 奶扇也可以包在豆沙裡油炸切成圓柱形，當地人稱之為沙奶扇。

蒸牛奶扇：將粗糙的牛奶扇放入蒸餾器中輕蒸，撒上白糖即可食用，乳香濃郁。

奶扇：將奶扇炒好後，揉成小塊放入杯中，加糖加水煮沸飲用。

菜：將牛奶扇和小麵條炒成假紫包豬肉，這是素食菜餚的名菜。 用山蘑菇和野菜、奶扇做的菜，是大理人的家常菜。

奶扇沙琪瑪：採用純奶扇片，壓烤而成，既保留了奶扇的原味，又提高了奶扇的儲存時間。

生吃：牛奶扇實際上是乳酪，可以生吃，並保持其原始風味。

冷牛奶扇絲：徹底打破原汁原味的奶扇傳統味道。 甜美營養。