如何醃製金橘，如何醃製金橘？

配料：金橘3斤，醃鹽（或粗鹽、海鹽）2斤。

容器：無水無油潔淨玻璃密封罐。

方法：1準備幾斤新鮮的金桔，金桔有淡淡的橘皮香味，盡量選擇皮飽滿、黑點少的陳舊金桔。

2.你可以用這種醃製鹽來醃製金橘，或者是粗鹽，當然也可以用普通的食鹽，我喜歡用粗鹽，因為粗鹽不像食鹽那麼精製，而且保留了大量的礦物質成分。 鹽與金橘的比例大約是兩倍。

3.沖洗金桔並擦去表面的雜質。

4.重點。 金桔洗完後不能直接醃製，因為金桔表面有原水，要在通風通風的陰涼處晾乾，而且每只金桔表面沒有沾上原水，這一步可能需要半天時間。

5.準備一些乾淨的無水無油玻璃密封罐，將金桔放在底部，按照一層金桔和一層粗鹽的方法將金桔塞入密封罐中。

建議用幾個玻璃罐醃製，這樣就變成了醃製的金橘，可以分批食用，開啟一罐浸泡在水中，然後再開啟另一罐。 因為只有食鹽和金桔，經過長時間的浸泡，鹽把金桔的水分浸泡出來，同時將金桔醃製軟化，鹹味的小金桔用溫水沖泡，或者加少許蜂蜜，特別好吃。

趁著金橘的季節，趕緊買點醃製的好東西，來年，這款潤喉生鹹的金橘可以隨意食用，老少皆宜。

11.四季橙子採摘時必須保持完整，否則會影響整個生產過程。

2.將橙子在熱水中煮沸，直到橙子開始變色。

3.將四季橙倒入，去底分水，裝瓶時不要帶少許水。

4.將橙子乙個乙個地慢慢放入瓶中，不要扔下去，否則橙子會腐爛，因為煮熟的橙子容易破皮。

5.用250g精製鹽和一斤糖，這個量製成的鹹橙子比較容易接受，又鹹又甜。

6.倒入三分之一的糖。

7.先倒入三分之一的精鹽。

8.橙子、橡木、糖、精鹽，三種材料按順序各放入三分之一，共倒入三次。

9.最後蓋子完全密封，食用前一定不能開啟，否則會嚴重影響品質。

2、最好選擇中等大小的金桔，太厚不飽滿，皮必須完好無損; 另外，看看金桔花梗上的葉子，葉子越新鮮，金桔越好; 皮薄、肉厚、水分多的金桔會有很好的彈性，用兩根手指輕輕按壓，感覺肉質緊實不硬，一鬆手就能立刻彈回原來的形狀，用手輕輕捏住皮，會流出一些油脂，也是不錯的金橘。

醃製金桔可分為以綠金桔和黃金桔為原料醃製，綠金桔比較酸，但兩者的效果相差不大。 選擇顏色較深的鹹金桔，醃製金桔顏色越深，醃製年份越長，醃製的金桔時間越長，味道越好，效果越明顯。

31.選擇表面完整的錢橙。

2.錢橙和罐子一定要幹，不能加半滴水，否則會發霉，醃製時間不到乙個月，不能開啟，空氣也會發霉，醃製成功的鹽桔金桔顏色更深。

材料：600克金橘

輔料：油適量、鹽適量、白砂糖適量、冰糖適量。

第1步：找乙個大一點的盆，倒入水，撒上少許鹽，將金橘浸泡10分鐘，沖洗乾淨。

第二步：洗淨後，控制乾水，從中間切6-8把刀，然後用手指按壓切好的金橘。

第三步：將金桔全部切好後，用牙籤將金桔種子一一剔除。 然後將去籽的金桔放入乾淨的無水瓶中，撒上一層白糖。 然後蓋緊蓋子，醃製約2天。 糖融化，液體增加。

第四步：然後將水放入鍋中，倒入醃製好的金橘，加入冰糖。 火燒沸後，轉小火慢慢煮沸。

第 5 步：等待鍋中的水慢慢變得粘稠，金橘比以前稍微透明一些，然後就可以食用了。

第 6 步：成品。

切金桔，記住金橘永遠不應該被採摘！ 小貼士：切金桔一定要留一根小莖，看我切的，標準一定是一樣的。 如果金桔受傷了，莖沒了，醃製時很容易發霉。

洗金桔。 將它們浸泡在溫水中，然後一一清洗。 為了避免買的金橘被下藥，我用溫水洗了，可以放心一些。

3.金橘洗淨後，應將其晾乾。 醃製時，金橘不得有水或油。 如果它被弄濕了，它很容易變質，所以要小心。

4.開始醃製金橘。 一定要使用玻璃瓶，瓶子內部必須乾淨、乾燥、無水、無油。 醃製時，先撒一層金桔，撒上一層海鹽，再撒一層金桔，再撒一層海鹽，依此類推。

：金橙：500克 鹽：

50克（根據自己的口味增加或減少）精鹽和粗鹽。 醃製前，將橙子洗淨晾乾（最好在陽光下長時間晾乾，面板有點皺，因為水分少，不易變質，可以殺死殘留的農藥。

將罐子洗淨晾乾 將晾乾的橙子放入罐子裡，（但不要讓蓋子壓在橙子上，因為果皮開裂容易發霉），然後倒入鹽，蓋上蓋子，搖晃幾下，（如果不能保證罐子密封，可以用保鮮膜包起來）。 將密封的罐子放在乾燥的地方，不要過度乾燥。 大約1個月可以吃完。

鹽濠金桔有很好的效果，特別是對喉嚨發炎等，可以解暑止咳。 注意事項：選擇表面完整的金橙色。

橙子和罐子都要晾乾，不能有半滴水，否則會發霉 醃製時間不到乙個月，不能開啟，空氣一進門也會發霉 醃製成功的鹹金桔是L黑色。

醃製金橘的做法。

1.準備所需材料;

2.提前對密封的罐子進行清洗消毒，並瀝乾水分;

3.將金橘放入水中，然後加入 1 茶匙鹽浸泡 10 分鐘;

4.然後沖洗並瀝乾;

5.如果不是太乾，用乾淨的紗布擦乾;

6.用牙籤刺幹的金桔，打小孔;

7.然後把它放在鹽裡，稍微卷一下，讓鹽沾到金橘上;

8.然後將其放入密封罐中;

9.將所有放入密封罐中後，在上面撒上一層鹽;

10.最後，蓋上蓋子密封（也可以放一層鹽和一層金橘，直到罐子裝滿），靜置幾天。

為什麼要煮？ 誰教你的？ 洗淨，晾乾，然後可以撒鹽。

只要每個金桔的表面沾上鹽粒，就沒有什麼多餘的，這不是辛奇，沒有必要隔絕空氣。

鹽濠金桔，又稱鹽漬金桔，對感冒引起的喉嚨痛、咳嗽、聲音嘶啞有一定的醫療作用。 方法是每次用四顆醃製金橘，切成幾小塊，放入杯中，用開水沖洗即可飲用，這種方法具有消炎、止痛、開音的作用。 醃製金桔的製備方法很簡單，將金桔採摘後（不要撕皮），洗淨吸水，然後放在陰涼處晾乾，金桔皮起皺時即可醃製。

在大玻璃瓶或瓷磚容器中放一層鹽，然後放一些金橘，撒上一層鹽，依此類推。 一段時間後，可以將金橘取出，用熱沸水浸泡，然後在陽光下曬乾，然後加鹽儲存，如原來。 引用：

來自資源中國。

鹽與橙子的比例為1：4，放入避風罐中，半年後即可使用。

放一小撮鹽。 我把它封在罐子裡。

鹽濠金桔原料：金桔。

鹽漬金橘的成分：水。

鹹桔調味料：100克猶太鹽。

醃製金橘的做法。

1.將玻璃罐焯水封好，用沸水封好，晾乾備用;

2、拿皮不破損的金桔，或過年時放在單位裡的橘子（一般過年後就扔掉，可以用剪刀剪掉，注意不能用手用力拽，否則會損壞表皮）;

醃製金橘的做法。

3.將金桔倒入蝦眼水中（即不是很沸，煮至蝦眼的沸水剛好公升起）焯水，目的是殺菌，不要煮;

醃製金橘的做法。

4、將燙過的金桔曬乾，長時間在陽光下晾乾，面板起皺比較好，因為水分少，不易破裂，殘留的農藥可以去除;

5.將幹金橘放入密封的玻璃罐中，放入前可以用竹籤刺穿孔。 將金桔鋪在罐子底部，撒上一層粗鹽，鋪上一層金桔，再撒一層鹽，塞滿罐子，搖晃幾下，盡量讓粗鹽填滿金桔留下的空隙;

醃製金橘的做法。

6.密封瓶蓋（可以用保鮮膜密封，然後蓋上蓋子）並新增日期標籤並置於陰涼處;

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