羊肚菌湯怎麼做，羊肚菌燉的最佳實踐

如何用新鮮羊肚菌做湯：

雞肉漂浮羊肚菌的做法是將羊肚菌用清水洗淨，用溫水浸泡，挑選，切成兩片，放入鍋中煮沸。 胡蘿蔔肉被雕刻成小花。 從雞里脊肉上取下肌腱，將其搗成泥，然後用牛奶開啟。

將荸薺（荸薺）切碎，放入雞肉末中，加入精鹽、薑汁、味精、蛋清拌勻。

在羊肚菌上撒上百合粉，將雞肉剁熟，再鋪上蛋皮; 在上面撒上胡蘿蔔花和香菜葉，在上面徹底蒸熟，取出，整齊地放在盤子裡。 用炒勺放在火上，倒入雞湯，加入精鹽、料酒、薑汁、味精，用水澱粉鉤成玻璃糊，淋上鴨油，倒在羊肚菌上。

羊肚菌雞湯的製作方法如下：

食材：羊肚菌90克，雞肉750克。

輔料：生薑15克，鹽5克，八角6克，花椒2克，料酒適量。

1.當鍋中的水沸騰時，加入適量的料酒，將雞塊焯一下，以去除裡面的血腥味。

2.將燙過的雞塊舀入高壓鍋中。

3.加入所有材料並加入足夠的水。

4.蓋上鍋蓋，大火燒火，轉小火15分鐘，然後關火，燃氣過後開啟鍋。

5.製作美味的羊肚菌。

1.將羊肚菌洗淨，用溫水浸泡半小時。 將整隻雞切成方塊，放在一邊。

<>2.將雞塊焯水。

3.在另乙個鍋中煮沸足夠的水，加入薑絲。 將焯過的雞塊加入湯鍋中，加入幾顆紅棗，用大火煮沸。

<>4.燒至半熟，先加入浸泡過的羊肚菌。把火調小，燉約半小時，就完成了。

羊肚菌湯法

材料：排骨300克，羊肚菌適量，玉公尺一塊，山藥適量，鹽及少許雞精。

首先，我們要清洗羊肚菌，然後浸泡半小時。 不要倒水浸泡，我們必須保留它。

2.將排骨放入一鍋冷水中煮沸，焯水，用冷水清洗乾淨，放在一邊。

3.將玉公尺切成薄片，鐵棒山藥去皮，切成段。 有些人發現很難剝鐵棒，所以很容易帶上手套，在切割之前清洗它們。

4.接下來，將所有準備好的食材放入砂鍋中，並立即加入足夠的水（別忘了先放入浸泡羊肚菌的水）。 最忌諱的是中途加水，會破壞營養成分，所以盡量一次加水。

5.然後蓋上蓋子，先用大火煮沸，然後轉小火慢慢煮，湯最好燉一下，大約50分鐘。

羊肚菌營養價值：

羊肚菌富含硒，能轉運大量氧分子，抑制腫瘤，使癌細胞失活; 它可以增強維生素E的抗氧化作用。 一般人群均可食用，是老年人、年輕人、婦女和弱者的理想營養食品。 羊肚菌扁平，香甜冷涼，無毒; 有益腸胃，助消化，化痰調氣，補腎強陽，活腦。

以下是燉羊肚菌的方法：

1.羊肚菌石斛豬骨湯

配料：豬骨適量、羊肚菌少量、石斛少量。

做法：1.將豬骨洗淨，羊肚菌和石斛浸泡。

2.將羊肚菌倒入砂鍋中。

3.將豬骨倒入其中，大火煮沸，轉小火煮乙個半小時，將石斛全部煮至拉伸。

溫馨提示：羊肚菌浸泡前先洗淨，倒水浸泡羊肚菌一起煮，底部會有少量沙子，不要底的！

2.羊肚菌蘑菇山藥鴨湯

材料：半隻雞900克，羊肚菌10只，鮑魚10只。

材料：羊肚菌適量、半隻鴨肉、山藥適量。

做法：將羊肚菌洗淨，與鴨山藥一起煮沸，小火燉兩個小時，加鹽即可食用。

3.羊肚菌燉海參

食材：羊肚菌、海參、瘦肉。

做法：1.將羊肚菌浸泡在60度左右的溫水中，將瘦肉切成小塊。

2.解凍海參。

3.將瘦肉放入一鍋冷水中煮沸，除去泡沫，加入洗淨的羊肚菌燉一小時，然後放入切好的海參十分鐘。

小貼士：海參應該放在最後，以免太軟太爛。

4.羊肚菌雞湯

配料：土雞500g、羊肚菌20g、鐵棒山藥100g、紅棗適量、鹽適量。

做法：1.羊肚菌洗淨，用溫水浸泡半小時。

2.將整隻雞切成小塊以備後用。

3.將雞塊焯水，準備澆水。

4.在另乙個鍋中煮沸足夠的水，加入薑絲。

5.將焯過的雞塊加入湯鍋中，加入幾顆紅棗，用大火煮沸。

6.撇去泡沫，轉小火。

7.煮至半熟，先加入浸泡過的羊肚菌。

8.將山藥洗淨切片。

9.雞肉煮熟後，加入切碎的山藥片。

10.山藥片煮熟後，加鹽調味即可食用。

小貼士：最好在砂鍋裡用小火煮湯。

羊肚菌湯的製作步驟如下：材料：羊肚菌幹20克，雞肉四分之一，水兩碗，瘦肉100克，紅棗5顆，枸杞10克，白砂糖2克等。

1.準備羊肚菌的原湯，將羊肚菌快速沖洗乾淨，然後用50度左右的溫水用慢橡木，乙個碗，放入約2克白沙糖或八分之一的蜜餞，放入乾燥的羊肚菌中，蓋上蓋子，浸泡半小時，結果就是原湯。

2.雞肉去皮，加入料酒和清水，去除血味和異味。

3.先將幹蘑菇浸泡，新鮮蘑菇沖洗乾淨。

4.將肉、紅棗、枸杞、一小片生薑、羊肚菌湯煮2小時。

5.然後放入羊肚菌燉1小時。

總結。 羊肚菌性質溫和，一般無明顯的食物禁忌症，可以搭配多種配料的湯食用，如排骨、雞、鴿子、鴨、魚肚、海參等。

羊肚菌雞湯。

材料：羊肚菌20克，當地雞肉1只，紅棗8-10顆，姜3片，鹽適量。

做法：1、將羊肚菌表面的沉澱物洗淨，然後提前用溫水浸泡以備後用。

2.將雞肉切成方塊; 將紅棗洗淨，放在一邊。

3.將雞肉放入鍋中，焯一會兒，除去裡面的血和水，撈出，瀝乾水分，放在一邊。

4.在平底鍋中放足夠的水，加入雞肉薑片，用大火煮沸。

5.然後加入羊肚菌和紅棗煮沸，然後轉小火燉約2小時。

6.烹調前加入適量鹽調味。

請稍候。 羊肚菌性質溫和，一般無明顯的食物禁忌症，可以搭配多種配料的湯食用，如排骨、雞、鴿子、鴨、魚肚、海參等。

羊肚菌燉雞湯配料：羊肚菌20克，土雞1只，紅棗8-10顆，姜3片，鹽適量。 方法：

1.將羊肚菌表面的沉澱物洗淨，然後提前用溫水浸泡以備後用。 2.將雞肉切成方塊; 將紅棗洗淨，放在一邊。 3.將雞肉放入鍋中，焯一會兒，除去裡面的血和水，撈出，瀝乾水分，放在一邊。

4.在平底鍋中放足夠的水，加入雞肉薑片，用大火煮沸。 5.然後加入羊肚菌和紅棗煮沸，然後轉小火燉約2小時。 6.烹調前加入適量鹽調味。

1、配料：土雞500g、羊肚菌20g、鐵棍穗山藥100g、紅棗適量、鹽適量。

2.將羊肚菌洗淨，用溫水浸泡半小時。

3.將整隻雞切成小塊以備後用。

4.將雞塊焯水，準備澆水。

5.在另乙個鍋中煮沸足夠的水，然後加入薑絲。

6.將焯過的雞塊加入湯鍋中，加入幾顆紅棗，用大火煮沸。

7.撇去泡沫，轉小火。

8.燒至半熟，先加入浸泡過的羊肚菌。

9.將山藥洗淨切片。

10.雞肉煮熟後，加入切碎的山藥片。

11.山藥片煮熟後，加鹽調味即可食用。

羊肚菌可以搭配豬骨、排骨、雞肉、魚、花膠等做湯，味道鮮美可口，可以搭配自己喜歡的食材燉煮。

羊肚菌對大家來說並不陌生，羊肚菌是一種野生的珍貴蘑菇，因為羊肚菌的菌蓋不均勻，形狀和羊肚菌很像，所以叫羊肚菌，我們這裡都是山，山上有各種各樣的蘑菇和菌，也有羊肚菌，但很少，我和媽媽也會去撿賣錢， 我們經常用羊肚菌做湯，營養豐富，味道鮮美又美味，下面我們來分享羊肚菌應該如何做湯才好吃。

羊肚菌豬肋骨湯。

1、配料：羊肚菌、排骨、山藥、玉公尺、大棗、生薑、蔥、料酒、食鹽、香油。

2.羊肚菌一般晾乾，將羊肚菌放入鍋中，用溫水浸泡半小時，排骨洗淨，用水浸泡半小時，將生薑和青蔥洗淨，生薑切成薄片，蔥切成薄片。

3.羊肚菌浸泡後，洗淨後放在一邊，水開，將排骨放入鍋中用冷水焯水，加入薑片、料酒、蔥，大火煮沸，水焯，沖洗乾淨。

4、排骨放入砂鍋中，加足水，將羊肚菌和薑片放入，棗洗淨放進去，大火煮，轉小火燉，若有泡沫，及時撇去，燉40分鐘。

5、將山藥洗淨，去皮切成小段，玉公尺去皮洗淨切成小段，燉完後，將山藥和玉公尺放入其中，小火燉半小時，加鹽和香油調味，味道鮮美，非常好吃。