有聰明的選擇雞蛋的方法，你學會了什麼方法，你不再害怕買不新鮮的雞蛋了？

就算是想多買雞蛋，也一定要在雞蛋的選擇上做好，今天就和大家分享一下雞蛋的選擇，學習三種方法，再也不用擔心買不新鮮的雞蛋了。

第一：看面板。

去市場買雞蛋的時候，經常會看到兩種雞蛋，一種是表面凹凸不平，感覺好像有一層霜狀的粉末，用手摸一摸就有一層粉末; 另乙個與它完全不同，表面上看起來很光滑，看起來可以恢復。 選擇雞蛋的時候，不要被那些光線相反的雞蛋所迷惑，我們應該選擇表面沒有那麼閃亮、有霜牛奶的雞蛋，這才算是新鮮雞蛋。

第二：暴露在陽光下。

我相信很多人都聽說過把雞蛋放在陽光下。

光線的方向可以看作是乙個雙蛋黃蛋。

或者乙個蛋黃蛋，這個方法也適合大家選擇新鮮的雞蛋。 在有光的地方看它有什麼方法，裡面渾濁表明你受不了，如果裡面有蛋黃。

很清楚，說明大家都能買到，而且雞蛋很新鮮。

第三：搖晃它。

當然，這不能像我們搖晃橙子的果實一樣。

好像用力搖晃一樣，我們應該把雞蛋放在耳朵旁邊，輕輕搖晃它，聽聽聲音。 如果我們聽不到聲音，手裡沒有“晃來晃去”的感覺，那就意味著雞蛋是新鮮的; 如果我們聽到水聲或手上的振動，則意味著雞蛋不新鮮。 其實很多人都看到過，新鮮雞蛋中的氣泡非常小，雞蛋越不新鮮，氣泡就越多，這樣大家就很容易分辨出自己選擇的雞蛋是不是新鮮的。

以上就是我今天和大家分享的三種選擇雞蛋的方法，很多人在選擇雞蛋的時候都有些疑惑，今天就來解答。

雞蛋是紅色的還是白色的好？ 很多人在買雞蛋的時候都覺得紅皮蛋更有營養，但是我今天想告訴大家的是，紅皮蛋和白皮蛋在營養價值上並沒有太大的區別，所以你不用有那麼多顧忌。

雞蛋大好還是小雞蛋好？ 很多人挑大雞蛋就是為了買雙黃蛋，這樣更好吃; 也有人專業挑小的買，覺得老母雞的第一窩蛋小。 但就我個人而言，我覺得沒有必要摘第一窩雞蛋，而且這種雞蛋基本上不在我們自己的農貿市場。 目標。

第一：看表皮。

第二：走向光明。

第三：搖晃它。

學習這些方法，再也不用害怕買不新鮮的雞蛋了。

如果想買新鮮的雞蛋，可以帶著大量的貨去菜市或者大型超市，因為貨會走得快，買的人會比較多，所以那裡的舊貨會很少。 要看雞蛋是否新鮮，也可以在耳邊搖晃雞蛋，如果沒有搖晃，固體聲音，沒有空洞的聲音，那麼雞蛋就好了。

首先，搖晃雞蛋。 我們買雞蛋的時候，用拇指和食指按住雞蛋搖晃，沒有新鮮雞蛋的聲音，說明整個蛋室和蛋黃完好無損。

選擇雞蛋時需要注意很多事項。 選擇乾淨健康的雞蛋。 有些雞蛋可能是“問題雞蛋”，攜帶沙門氏菌或禽流感病毒，可導致食物中毒。

所以在選擇雞蛋的時候，一定要小心。 那麼你如何挑選***雞蛋呢？ 有什麼好辦法？

食用被沙門氏菌汙染的雞蛋會引起嘔吐、腹瀉、腹痛，甚至全身感染。 一些細菌還會導致脫水、酸中毒、休克和嚴重死亡。 所以在選擇雞蛋時要小心。

蛋殼上不僅有毛孔，還有一層薄薄的膜，在清洗過程中會被破壞，假細菌很容易通過毛孔進入雞蛋，加速雞蛋的變質。 新鮮雞蛋呈霜狀粉末，感覺不是特別光滑，呈亮粉色或白色。 劣質蛋，蛋殼表面的粉末脫落並結霜，蛋殼顏色鮮豔。

雞蛋也是不可食用的，因為它們有黑點和發霉的外殼。 雞蛋在2 5種條件下可儲存約40天，冬季在室內儲存15天，夏季在室溫下室內儲存10天。

<>雞蛋過了保質期，新鮮度和營養都會受到影響，如存放時間過長，會引起細菌入侵，造成變質、發黃等現象。 如何搖雞蛋：把雞蛋放在手裡輕輕搖晃，如果玉春沒有聲音，說明是新鮮的雞蛋，相反，煮雞蛋可以根據個人喜好調整時間，但從營養上講，雞蛋煮的時間很短，蛋清不能完全冷凍， 而其中所含的胰蛋白酶抑制劑和阿維菌素會影響消化功能，不利於健康。

如果雞蛋煮久了，蛋黃會變得很幹，不僅會影響口感，還會影響消化。

為防止雞蛋破裂，請將它們在冷水中煮沸或在水中加入少許鹽。 煮雞蛋時，先將雞蛋浸泡在冷水中，以去除雞蛋中的氣壓，水煮沸後，將雞蛋放在中火上煮沸，然後再煮5分鐘，關火5分鐘，這樣煮熟的雞蛋就好了，蛋清就凝固了， 消化率高，完整的雞蛋還可以防止營養流失。如果水搖晃，它就不新鮮。

這是測試每天購買雞蛋的最簡單和最簡單的方法。

1.把雞蛋放在光下觀察，如果能看到雞蛋的蛋黃，說明雞蛋比較好，可以買雞蛋，否則，如果有黑點，說明雞蛋質量差。

2.然後觀察雞蛋的外觀，如果有一些黑色的東西，說明雞蛋可能被細菌入侵了，不合適選擇雞蛋。

3.然後聞到雞蛋的味道，如果有魚腥味，說明雞蛋的味道比較差，不適合購買雞蛋。

4.然後輕輕搖晃雞蛋，如果能聽到聲音，說明雞蛋已經變質，不適合購買，否則說明是新鮮雞蛋。

5.雞蛋的大小與母雞的年齡有關，一般來說，雞蛋越小，雞蛋的營養價值越高。

6.如果雞蛋的外殼破損，說明雞蛋質量差，不宜選擇雞蛋，否則說明雞蛋的味道更好。

7.用手觸控雞蛋，如果蛋殼很粗糙，說明雞蛋質量較好，適合購買雞蛋，否則雞蛋質量較差。

1.雞蛋的大小和營養價值

棕色的蛋殼。 大小與雞的年齡有關，雞年齡越大，雞蛋越大; 反之則較小。 大雞蛋不是很好的營養物質，因為它的含水量很高，而小雞蛋是雞的第乙個雞蛋，含有更高的營養成分。

因此，在相同的質量下，雞蛋越小，其營養價值就越高。

2.選擇雞蛋，看蛋殼沒有破損和有光澤

優質雞蛋的蛋殼乾淨完整，無光澤，蛋殼上有一層霜粉，色澤鮮豔; 下層蛋殼表面脫落霜狀粉末，深灰色，有油性浸出或大黴病。

3.手觸控蛋殼粗糙重

優質雞蛋的蛋殼粗糙，手感沉重，品質適中，有按壓手的感覺; 劣質雞蛋觸感順滑，重量輕。

4.搖晃雞蛋時沒有聲音

當好雞蛋相互接觸時，聲音清脆，雞蛋無聲地搖晃; 劣質雞蛋在搖晃時會發出搖晃的聲音。

5.雞蛋放入水中會下沉

找乙個裝有冷水的碗，把雞蛋放進去。 如果雞蛋平放在水中，那麼它們就非常新鮮。 如果雞蛋幾周大但仍然可以食用，它將在一端翹起，一半站在水中。

如果整個雞蛋漂浮在水面上，然後扔掉，雞蛋就不能再吃了。

6.雞蛋的形狀比較立體

如果雞蛋放置時間長，蛋黃會變平，蛋清會像流鼻涕一樣稀薄。 雞蛋被打碎後這樣攤開也不錯，只是放置的時間更長（再說了，這種雞蛋是適合煮的。 果然，雞蛋都碎了，根本不用聞，瞬間就能聞到臭雞蛋的嗆人味。