雞蛋有幾種吃法

我吃膩了煮雞蛋，今天就教大家一種新的吃法——虎皮蛋。 別看它皺巴巴的，每一褶都沾滿了醬汁。 咬一口，又軟又脆！

將雞蛋煮熟切開，淋上用辣椒和大蒜製成的醬汁。

【肉末炒雞蛋】

主要成分彎頭：200; 雞蛋：3個

輔料食用油：5

具體步驟： 1.食材：熟肉、蛋。

2.煮熟的肉切碎。

3.敲入雞蛋並攪拌到雞蛋混合物中。

4.從雞蛋混合物中取出肉，攪拌均勻。

5.基礎油，放入肉末和雞蛋。

6.用筷子攪拌底部。

7.把另一邊也翻過來。

8.煎至雞蛋呈金黃色。

9.炒雞蛋煮熟，關火。

蛤蜊炒雞蛋]。

食材：蛤蜊：200; 雞蛋：4個

輔料生薑：3; 醬油：調味; 花生油：調味; 韭菜：品嚐; 五香粉：適量; 鹽：調味。

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具體步驟： 1.蛤蜊應用排水盆清洗並清洗幾次。

2.將雞蛋打散，用少許鹽攪拌。

3.將生薑切碎，放在一邊。

4.在平底鍋中加熱油，加入薑絲。

5.倒入蛤蜊炒熟，用少許水用抹刀撈去，加少許，鹽，醬油，五香粉6倒入攪拌好的雞蛋混合物，翻炒至熟，用抹刀揉成小塊即可食用。

酸豇豆炒雞蛋]。

食材：酸豇豆：200克; 雞蛋：2個

輔料植物油：14茶匙; 鹽：調味; 生薑：2克; 紅辣椒：1個; 韭菜：2枝; 糖： 1g

具體步驟： 1.食材：雞蛋、酸豇豆 輔料：植物油、韭菜、砂糖、紅辣椒、生薑2將酸豇豆浸泡在冷水中兩分鐘，舀起並切成方塊。

3.將韭菜洗淨切碎，將姜切碎，將紅辣椒切丁。

4.將雞蛋打散，用打蛋器攪拌均勻。

5.用冷油加熱鍋，將油8加熱到生薑中，炒香，加入酸豇豆翻炒約2分鐘，得到香味6加入紅辣椒和少許糖，翻炒均勻，帶出辛辣的味道。

7.將雞蛋混合物均勻地鋪在酸豇豆上。

8.用大火用筷子快速鋪開雞蛋混合物，翻炒至蛋液包裹酸豇豆，形成9丁狀加入細香蔥，翻炒均勻。

2個雞蛋，約半個蔥。 1至2克鹽。

1.用斜刀將蔥切成厚片。 不怕量大，油炸時沒有辣味，只有蔥的香味。 具體方法如下圖所示：

2.雞蛋中加入適量鹽，徹底打散。 具體方法如下圖所示：

3.鍋中放足夠的油，約30克，用中火炒蔥。 加鹽調味。 （在雞蛋和切碎的大蔥中加入鹽，這樣以後混合時就不需要加更多的鹽了。 具體方法如下圖所示：

4.炒至變軟，此時油滲入蔥香中，成為“蔥油”。 將蔥排拉到一邊，傾斜炒鍋以濃縮油。 您也可以將切碎的蔥放出並留下油。 具體方法如下圖所示：

5.將雞蛋混合物倒入熱油中，用大火炒雞蛋。 具體方法如下圖所示：

6.當蛋液半凝固後，將蔥與雞蛋混合。 具體方法如下圖所示：

7.將一部分雞蛋混合物包裹在切碎的大蔥上。 注意炒菜的嫩滑可口。 當雞蛋幾乎全部成熟時，關火，即八個成熟，然後將它們熄滅。

盤子裡的雞蛋吸收的油會“自熱”，吃完後就已經完全煮熟了。 具體方法如下圖所示：

以下是雞蛋的吃法：

No.1、去殼煮雞蛋：煮雞蛋的蛋白質消化率高，幾乎全部都能被人體吸收利用。

第二名，煎荷包蛋和醬蛋：這兩種方法的蛋白質消化率為98%。

第三名，炒雞蛋：97%的蛋白質消化率。

四、蒸蛋：蛋白質消化率。

第五，生雞蛋：蛋白質消化率僅為30%-50%。

雞蛋食譜。

1.煮雞蛋。

雞蛋應在冷水鍋中煮沸，燉5分鐘，停火後再浸泡5分鐘。 這樣，煮熟的雞蛋是嫩的，蛋黃凝固而不老，蛋清是最變性的，也是最容易消化的。 煮了10分鐘以上的雞蛋不僅味道變老，還會失去大量的維生素，使蛋白質難以消化。

2.煮荷包蛋。

當水沸騰時，將雞蛋打碎，將火調小至燉。 鹹味荷包蛋可以加入西紅柿、青菜等，甜味荷包蛋可以加入葡萄酒、紅棗、枸杞等配料。

3.煎荷包蛋。

最好使用小熱量和少油。 有些人喜歡把蛋清煎到酥脆，不僅會失去營養，還可能產生致癌物質。 最好只煎一面，蛋清會凝固。