除了馬齒莧，還有哪些烹飪方法適合各個年齡段的人？

蒸馬齒莧。 蒸野菜是中原地區最常見的食用方式，簡單又非常美味。 普濟走過一些地方，對中原的蒸菜有很深的感情。

幾乎所有的野菜，包括通常被丟棄的芹菜葉和紅薯葉，都可以蒸熟食用。 也可以做成馬齒莧煎餅，在洗淨切碎的馬齒莧中放入適量的麵粉，混合成麵糊，放入油鍋中煎炸。 完成的馬齒莧煎餅外酥內嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。

馬齒莧洗淨切段，清水浸泡洗淨，將瘦肉切成塊，放入鍋中，加適量水，先用火煮沸，再燉2小時。 也可以用醋醃製食用。 莖和葉都是可食用的，吃它們的最佳時間是它們不開花的時候。

配菜種類繁多，取其順滑度，熬成類似加澱粉的湯，口感更好。

<>用它來做紅燒肉，就像南方用來做這道菜的pumeboshi一樣。 這道曬乾的馬齒莧是與紅燒肉一起製作的，紅燒肉吸收了肉中的油和水分，肉肉肥而不膩，菜餚吸收了肉汁，味道香、嫩、有嚼勁。 馬齒莧將爛籽拔下，洗淨瀝乾並切碎，加入適量麵粉，加入鹽和13種香料，攪拌均勻蒸十分鐘，即可直接食用。

也可以油炸食用。

馬齒莧是一種藥用和食用同源的野菜，現在是生長茂盛、鮮嫩可口的季節，適量食用一些，對健康有益。 蒜蓉馬齒莧，去根洗淨，用熱水焯水瀝乾，在熱鍋中放少量油，油溫微熱時放入一半的蒜末炒香，倒入馬齒莧翻炒，另一半蒜末和少許鹽一次放入鍋中。 新鮮的馬齒莧本身就有酸味，我個人比較喜歡吃曬乾的馬齒莧，搭配豬肉包子或者燉肉都非常美味。

綜上所述，因為這裡的人對馬齒莧的熱愛，我們也可以做出很多種類的馬齒莧美食。 當然，還有馬齒莧炒雞蛋，也很好吃。

除了冷沙拉，馬齒莧還可以油炸食用。 1.將馬齒莧洗淨並切成段 2在鍋中加熱油和青蔥，然後在鍋中翻炒大蒜，直到香味。 3.將切好的馬齒莧放入鍋中翻炒，從鍋中加入鹽、味精和芝麻油。

蒸馬齒莧。 蒸野菜是中原地區最常見的吃法，簡單又美味。 普濟去過一些地方，對中原的蒸菜有很深的感情。

幾乎所有的野菜，包括芹菜葉和紅薯葉，都可以蒸吃。 也可以做成馬齒莧煎餅，將洗淨切碎的馬齒莧加入適量的麵粉製成糊狀，放入油鍋中油炸。 煮熟的馬齒莧煎餅外酥內嫩，香氣撲鼻，味道鮮美。

洗淨切塊，用種子洗淨，將瘦肉切成塊，放入鍋中，加水適量，先用火煮沸，再燉2小時，食用時加入精製鹽味精，再少許食用。 也可以用醋醃製。 莖和葉都可以吃，吃它們的最佳時間是它們不開花的時候。

配菜種類繁多，都是為了順滑。 湯與澱粉相似，味道不錯。

包餃子。 用馬齒莧做的餃子味道獨特，受到很多人的喜愛。 方法：

將新鮮的馬齒莧洗淨，用沸水焯一下，然後用清水浸過，然後切碎備用，將切好的馬齒莧和餃子餡攪拌均勻，就可以包餃子了。 以上就是馬齒莧比較常見的三種吃法介紹，建議大家可以根據自己的喜好適量食用，其實馬齒莧除了上述吃法外，還可以炒肉，口感也很好。 在這裡你應該知道，在吃馬齒莧之前，你必須在吃之前用沸水洗掉上面的粘液。

輔料：大蒜適量、小公尺辣適量、醬油適量、紅油適量、白砂糖適量、蔥蔥適量、鹽適量。

步驟： 1.提前準備好原料，去除馬齒莧較老的根和葉，清洗乾淨後備用。

2.將小公尺切成圈，將大蒜切碎，放入碗中，加入適量的糖、醬油、紅油和鹽調味。

3.將水倒入鍋中煮沸後，將採摘的馬齒莧在沸水中焯至變色，取出，用冰水浸泡2-3分鐘，瀝乾水分，撒上蔥花，與調好的醬汁混合，攪拌均勻即可食用。

馬齒莧是一種常見的野生蔬菜，既有食用價值，也有藥用價值，很多人都可以在春天採摘食用，馬齒莧怎麼吃最好？

馬齒莧最易食用的馬齒莧可稱五行草、長壽蔬菜等，是田間和菜田中常見的雜草，富含蘋果酸、葡萄糖、鈣、磷。 鐵、維生素、胡蘿蔔素等營養成分保健價值高，味苦，氣味濃烈，可生吃，也可做粥、湯、炒酒、泡酒等。

馬牙馬蘭。

材料：新鮮馬齒莧60克，粳公尺100克，鹽，雞肉適量。

練習：1粳公尺洗淨，馬齒莧洗淨，切片準備。 2.鍋中倒入適量水，倒入粳公尺中，開啟燈煮沸。

3.然後燉30分鐘，直到粥變稠，加入馬齒莧。

4.然後再煮5-10分鐘，加入適量的鹽，入賬，攪拌均勻。

辣椒冷蔬菜馬齒莧。

材料：馬齒莧130克，紅辣椒15克，蒜末部分，鹽2克，雞粉2克，生抽醬油2毫公升，黑芝麻油，食用油適量。

1.將紅辣椒洗淨，切成兩半，切成線使用。 2.將水倒入鍋中煮沸，加入一些食用油。

3.然後加入洗淨的馬齒莧和紅辣椒絲，煮約 1 分鐘，去除多餘的部分。

4.將馬齒莧和紅辣椒絲放入碗中，加入雞湯和鹽，倒入準備好的大蒜，加入一些生煙。

5.撒上適量黑芝麻油，均勻地拌於盤中。

炒馬齒莧。 材料：馬齒莧300克，大蒜2瓣，豆沙，鹽，醬油，植物油調味。

1.選擇馬齒莧並洗淨。

2.將熱水放入鍋中，加熱熨斗 5 分鐘，然後除去水。

3.將大蒜切碎並準備。

4.在平底鍋中放入適量食用油，與大蒜一起炒。 豆沙，用醬油炒。

5.倒入馬齒莧，均勻翻炒後食用。

材料：馬齒莧100克，瘦豬肉100克，鹽3克，雞精3克，生薑，蔥，澱粉。

1.將瘦豬肉切碎，放入碗中。

2.此外，加入一些鹽、雞肉、澱粉，攪拌均勻，倒入適量的油，醃製並調味。

3.倒入鍋中煮沸，加入生薑、鹽和雞肉。 4.然後加入馬齒莧，加入適量的油，煮至沸騰。

5.然後將肉倒入，煮至熟透，然後撒上蔥。

馬齒莧幹提前一天用水浸泡，浸泡後切成2厘公尺長準備，然後將鮮肉切成較大的肉類準備。 另外，準備少量洋蔥和生薑。

鍋裡放油加熱後，加入洋蔥和生薑的香氣翻炒，將肉炒熟，然後加入鹽、雞肉、淡醬油等調味料翻炒，然後放入高壓鍋中蒸10分鐘左右，即可在鍋中食用。

將馬齒莧洗淨，切成小塊，與肉泡充分攪拌，加入少醬油、鹽、蔥、姜、香油等調味料。 可以做成馬齒莧肉包，非常好吃。 也可以直接與馬齒莧和五花肉片一起食用。

馬齒莧洗淨切碎，可以用綠豆煮解暑，也可以用公尺飯、瘦肉等調味料煮粥喝，也可以直接加瘦肉片熬湯喝，味道很好吃。

大蒜醬與馬齒莧混合。

材料。 鮮馬齒莧300克，大蒜60克，紅糖10克，精鹽、味精、香油適量。

操作大蒜剝皮，洗淨切成蒜末，加適量開水，壓榨取出蒜汁，靜置。 取汁後不要丟棄蒜末殘渣並放在一邊。 馬齒莧洗淨，用沸水焯水，變軟後取出，用冷水沖洗，瀝乾，切成小段，放入碗中。

將蒜渣撒在馬齒莧段上，在大蒜汁中加入精鹽、味精、芝麻油、紅糖等，攪拌均勻，然後倒在馬齒莧段上。

療效。 降氣降谷，散血消腫，降血脂。各種型別高脂血症的適應症。

綠豆大麥馬齒莧粥。

材料。 馬齒莧100克（洗淨切碎），綠豆和大麥仁60克，糖適量。

操作。 1.將綠豆和大麥仁洗淨放入鍋中，加水煮沸。

2.煮至豆子酥脆變軟，加入馬齒莧和糖，煮成豆粥。

療效。 清熱排毒，化濕清脈，去除脂肪，降低血壓。 適用於濕熱內源性高脂血症患者。

馬齒莧綠豆湯。

材料。 新鮮馬齒莧250克，綠豆150克，紅棗15顆。

操作。 1.取出新鮮的馬齒莧洗淨，切成約3厘公尺的段。

2.將綠豆和紅棗洗淨，放入砂鍋中，加足水浸泡30分鐘，用火煮沸，再燉1小時，然後放入馬齒莧段，繼續燉至綠豆酥脆。

療效。 補虛清脈，清熱除濕，化瘀血瘀，降血脂。 適用於所有型別的高脂血症。 特別適用於濕熱內源性高脂血症患者。

馬齒莧切碎大蒜

配料：新鮮馬齒莧、紅甜椒、香菜、大蒜、熟白芝麻、香油、淡醬油、糖、鹽、胡椒油。

方法 1蒜蓉切碎1-2瓣，切碎適量香菜放入搗碎杯中，加少許鹽，適量煮熟的白芝麻搗碎成泥;

2.加入一勺熱芝麻油、一勺淡醬油、白砂糖、胡椒油，攪拌均勻，製成調味料;

3.鍋中加入適量水煮沸，加鹽1分，加入洗淨的馬齒莧和紅甜椒絲焯水1-2分鐘;

4.將焯過水的馬齒莧舀起，用清水沖洗乾淨，然後將瀝乾的馬齒莧和調味料充分混合即可食用。

馬齒莧綠豆燉豬蹄

材料：馬齒莧400克，綠豆100克，豬蹄400克，生薑3片。

做法：馬齒莧洗淨; 將綠豆洗淨，輕輕浸泡; 將豬蹄洗淨，切成大塊。 先將綠豆豬和生薑放入砂鍋中，加入2500毫公升水（10碗），火燒，轉為燉約1個半小時，取出馬齒莧，擀20分鐘後加入適量鹽。 這個金額可供 3 至 4 人使用。

配料馬齒莧一把，鹽、味精、香油、醋、辣椒油配方1將馬齒莧的老根和葉分段，用水和鹽浸泡十分鐘，洗淨;

2.將馬齒莧段在一鍋沸水中焯水至變色，變綠後再取出，放入冷水中冷卻備用;

3.取一碗，加入味精、醋、辣椒油、鹽、香油，靜置;

4.取出冷卻的馬齒莧，瀝乾水分，放入容器中，加入混合醬汁，攪拌均勻。

小貼士及經驗分享： 1、在鍋中焯水時，時間不宜過長，否則會太軟腐爛，失去原汁原味的新鮮蔬菜風味; 2、馬齒莧是夏秋兩季的野菜，只能當季採摘，季後不宜新鮮食用; 3.如果你不吃辛辣的食物，你可以不吃辣椒油。

將鹽和油放入水中，將馬齒莧焯水，取出冷水，然後將芝麻醬、醬油、香油、涼白煮、味精、糖混合在一起製成醬汁，馬齒莧就可以好好吃了

材料：馬齒莧1把。

輔料：芝麻醬3湯匙，醬油3湯匙，醋1湯匙，香油半勺，谷氨酸鈉少許，糖少許，涼白癤1湯匙。

製作步驟： 1.將馬齒莧折到根部取嫩條，然後洗淨，洗幾次。 瀝乾水分，放在一邊。

2.將水燒開，放入一些鹽和油，然後將馬齒莧焯水。 水再次沸騰後，煮沸約 30 秒。

3.取出，用涼開水浸泡冷卻。 再次瀝乾。

4.調整醬汁：芝麻醬3勺，醬油3勺，醋1勺，香油半勺，冷白煮1勺，谷氨酸鈉和糖少許，攪拌均勻，備用。

6.成品圖紙。

筆記：2.加入一些鹽和油，將馬齒莧焯一下，以保持綠色蔬菜的綠色。

成分。

馬齒莧是一種適量的食物。

橄欖油調味。

大蒜適量與食物一起食用。

大蔥適量食用，以克制食物。

適量的油和辣籽。

適量使用醋來抑制食物。

適量的雞肉湯。 鹽調味，蠔油調味。

沙拉馬齒莧的製備。

冷馬齒莧的製備**11馬齒莧野菜放在一邊。

冷馬齒莧的製備**22折斷舊桿子並清洗以備後用。

馬齒莧在冷沙拉中的製備**33將水放入鍋中燒開。

冷馬齒莧的製備**44放入鍋中煮熟，取出。

冷馬齒莧的製備**55取出冷水。

冷馬齒莧的製備**66擠出水，放入小鐵盆中。

冷馬齒莧的製備**77將蔥切碎，蒜末。

冷馬齒莧的做法**88在平底鍋中加熱油。 、

馬齒莧在冷沙拉中的製備**99將油倒在盆中的蔬菜上。

冷馬齒莧的做法**1010準備醬汁。 拿出你以前做過的自製辣籽，放在冰箱裡。

冷馬齒莧的製備**1111取出乙份，放入碗中備用，約兩湯匙。

冷馬齒莧的做法**1212在另乙個碗中，加入醋1湯匙，蠔油1湯匙，雞精1/2湯匙，醬油1湯匙，加入準備好的蔥花和蒜末，加入冷開水製成果汁。

冷馬齒莧的做法**1313混合到盤子裡，攪拌均勻即可食用。

沙拉馬齒莧的做法**1414成品**。

用你的手機看看這道菜是如何製作的。

提示 1野菜必須清洗幾次。

2.為了去除酸味，野菜洗完後，我提前放了鹽，淹死了。 烹飪前，用清水洗去鹽，以免太鹹。

3.一定要把這道菜裡的大蒜放大。

4.一定要煮一些油，趁著油沸騰的時候灑在蔬菜上，這樣才能得到野菜的青草味。