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匿名使用者2024-02-12自製黑豆腐竹子。
我以前做過普通的黃豆腐竹，家裡剛好有黑豆，所以我試著做黑豆腐竹。
做腐竹的黑豆產量感覺比大豆少很多，我個人覺得試一試娛樂是可以的，做一大堆有點浪費。
成分：黑豆質量1（乾重）。
水質 5 自製黑豆腐竹子練習。
以約1：5的比例準備黑豆和水。 用豆漿機攪拌豆漿。 黑豆泡12小時做豆漿比較好，不用泡豆子，用豆漿機烘乾豆漿功能。 如果豆漿機不能一次完成它，你可以再打兩次。 我打了兩次 300 克黑豆。
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濾出打好的豆漿去掉豆渣，在大鍋中煮沸漿狀水，撇去泡沫。 在鍋中留出餘量，以免溢位。
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減少熱量，等待表面凝固。 黑豆漿的凝固速度比豆漿慢，所以要有耐心。
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準備乙個架子。 用筷子舀出凝固的外皮，掛在架子上，這就是黑豆腐竹。 重複直到它幾乎乾燥，不要浪費。
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技巧： 費時、焦慮、謹慎
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