腐竹最搭配，用腐竹炒什麼菜好吃

腐竹可以與蘑菇或青豆一起食用。

蘑菇補氣益胃，腐竹含有大量磷脂，對血管有保護作用，青豆補脾活氣，清熱解毒，健身安寧，三者蛋白質含量高，營養豐富。

吃腐竹有什麼好處？

腐竹具有清熱潤肺、止咳止痰、健腦等功效。 腐竹中所含的卵磷脂可以去除附著在血管壁上的膽固醇，防止血管硬化，預防心血管疾病，保護心臟。 腐竹含有多種礦物質和鈣質，經常食用可以預防缺鈣骨質疏鬆症促進骨骼發育，對兒童骨骼生長極為有益。

腐竹注意事項：

應避免人群聚集。 一般大眾可食用，尤其適用於心腦血管疾病和貧血患者。 腎病、酸中毒、痛風患者，以及正在服用四環素等藥物的患者，不宜進食。

採購。 優質腐竹淡黃色，有光澤，枝條狀或葉狀，脆而易折斷，條狀破空，無霉變、雜質、蟲害。

儲存。 應存放在乾燥通風處。 陽光下的腐竹和涼爽的微風吹了好幾次。

菜。 腐竹可燒、炸、冷敷、湯等，食物香氣清爽，肉素風味獨特。 腐竹一定要用冷水浸泡，這樣可以使腐竹整齊美觀，比如泡在熱水裡，會使好的腐竹變得脆弱。

小磊的《麻辣腐竹》教程，精選腐竹、麻辣塊、辣椒和胡椒。

腐竹又稱豆腐皮，豆香味濃郁，色澤黃白相間，油膩半透明，富含蛋白質和多種營養成分，今天這把五花肉和腐竹炒成家常菜，味道香濃，方法很簡單，保證你不得不吃兩大碗。

材料：豆腐竹4根，豬肉1塊，蒜芽4根，紅辣椒幹6個，蒜瓣6瓣，鹽1湯匙，淡醬油1湯匙，黑醬油1湯匙，糖少許，雞精適量。

做法：1.將乾燥的腐竹提前浸泡在冷水中軟化。

2.準備其他食材。

3.將豬肉切成薄片。

4.將腐竹從水中撈起，淋濕，切成適當長度的段，將蒜苗洗淨切成段。

5.將乾辣椒切成斜面，將大蒜切碎。

6.在鍋中加熱油，倒入乾辣椒和肉片，用小火翻炒。

7、翻炒至肉片變色、油溢位，加入蒜末，加入適量的生抽和少量糖，翻炒均勻。

8.倒入豆腐，翻炒，除去豆腐的水分和豆腥味，加入適量的黑醬油翻炒均勻，上色。

9.在腐竹中加入適量，然後加入適量的鹽，翻炒均勻，蓋上鍋蓋大火燉5分鐘，5分鐘後開啟鍋蓋翻炒幾次。

10.倒入蒜蓉芽，加入適量雞精翻炒均勻，味道鮮美。

11.一道快餐又吃完了。

12. 上菜享受！

新鮮蘑菇150克，豆腐150克，花生油50克，精鹽7克，味精2克，料酒5克，雞湯200克，生薑2克，水澱粉10克。 將幹的腐竹放入鍋中，用冷水浸泡，壓重物，浸泡5小時，膨脹後，切成3厘公尺長的段，將新鮮的蘑菇洗淨，撒成小塊。 將炒鍋放在火上，將清水煮沸，加入腐竹和新鮮蘑菇，煮沸後取出。

將炒鍋放在火上，放油加熱，加入薑末稍微炒一下，加入料酒、雞湯、精鹽，調整口味。 放入腐竹燉成香後，加入味精，用水澱粉增稠，倒入香油，這時我們就可以吃到美味的腐竹炒蘑菇了，這道菜的味道非常好，適當的食用不僅可以幫助我們所有人發揮良好的開胃作用，還可以促進人體的消化。

腐竹可用於湯和蔬菜中，用於搭配肉類（如鴨肉和豬肉），營養價值高。 最佳營養素（每 100 克的含量）卡路里 23 大卡、蛋白質克、脂肪 1 克、碳水化合物克、膳食纖維克、維生素 A 15 微克、維生素毫克、維生素毫克、維生素毫克、葉酸 28 微克、菸酸毫克、鈣 19 毫克、鐵毫克、鋅毫克、硒微克、磷 32 毫克、銅毫克。

炒素食混合物。

材料：蘑菇、竹筍、胡蘿蔔、豆腐50克，油菜心、木耳、黃花菜、煮熟的蛋清40克，蔥碎薑絲3克，鹽和糖5克，谷氨酸鈉、水澱粉、香油適量。

做法：將蘑菇切成兩半; 將胡蘿蔔、冬竹筍、油菜心切成薄片，用沸水焯水，放在一邊; 腐竹浸泡柔軟，切斜切; 浸泡和清洗真菌和黃花菜; 將蛋清煮熟，切成滾刀塊。 將鍋放在火上，燒開油，將切碎的蔥和姜炒香，加入蘑菇、冬竹筍、胡蘿蔔和黃花菜翻炒。

加入油菜心、豆腐、煮熟的蛋清、木耳，加入鮮湯適量，加入鹽、砂糖、味精翻炒均勻，用水澱粉勾稠，淋上香油，從鍋中撈出。

烤五花肉配腐竹。

材料：新鮮五花肉500克，水法腐竹，紅棗幹，花生油，蒜葉，胡椒粉，姜，鹽，雞粉，料酒，香油，肉湯，澱粉。

做法：將新鮮的五花肉在鍋中焯水切成條狀，將腐竹切成段，將生薑切成薄片。 鍋上放油加熱，放入薑片翻炒，在肚皮下噴上料酒翻炒，放入紅棗，衝入湯中加入其他調味料，用小火燒至軟，將豆腐和蒜葉炒至濃稠，倒入少許香油即可食用。

將柔軟的芹菜提前浸泡並切成小段，在沸水中焯水。 將豆腐和芹菜放在盤子裡，加入少醬油、蒜末和香油，攪拌均勻。

腐竹與芹菜混合。

材料：腐竹80克，芹菜200克，鹽3克，味精1克，香油10克，糖3克。

產量： 1將水毛腐竹洗淨，切成相等的部分或大象的眼片。

2.從芹菜上去除舊的肌腱和葉子，洗淨並切成相等的部分。 3.

將芹菜和腐竹在沸水中焯水，用冷水將其取出，瀝乾水分，然後冷卻。 4.將芹菜和腐竹一起放入鍋中，加入鹽、味精、糖、香油攪拌均勻，放在盤子裡。

素食桂花扇貝。

材料：腐竹50克，雞蛋200克，素火腿25克，桂花2克，生薑3克，鹽2克，味精2克，花生油25克。

產量： 1Yuba將頭髮浸泡成厘公尺長的細絲，越細越好。

2.切碎的純素火腿。 3.

將炒勺放在熱火上，倒入花生油，煮至熱，加入薑末、白湯60毫公升、豆腐絲、味精鹽，燒製。 4.當湯沸騰時，用小火燉湯。

5.將腐竹絲倒入碗中，敲入雞蛋，加入精製鹽和桂花，攪拌均勻。 6.

將勺子炒回火上，放入花生油，加熱後倒入攪拌好的雞蛋和腐竹絲炒熟，放在盤子裡，撒上切碎的素火腿。

和黑木耳

做法：將黑木耳浸泡，將腐竹浸泡在水中輕輕切開，將大蒜切成薄片，將腐竹放入一鍋沸水中煮一分鐘，除去水分。 將黑木耳炒鍋加熱，將蒜蓉薑片炒香，加入腐竹翻炒一會兒，加入黑木耳、鹽、糖、淡醬油、胡椒粉、雞精炒熟。