如何製作巧克力冰淇淋？ 如何製作巧克力冰淇淋

最近，夢龍的巧克力和香草味冰淇淋變得非常流行。 這款冰淇淋很好吃，外皮鬆脆，味道香濃，非常好吃。

你知道嗎？ 這麼好吃的巧克力脆皮冰淇淋，可以在家製作，而且製作方法很簡單，可以在家用麵粉和巧克力製作。

讓我們分享香草味巧克力脆皮冰淇淋的配方。

夢龍的同樣酥脆冰淇淋的方法：好吃又好吃，方法簡單，一眼就能看出來。

所需成分。 麵粉30克，巧克力200克，奶粉100克，牛奶120毫公升，糖20克，水適量，香草精2 3滴，花生或其他碎堅果適量，冰淇淋模具。

步驟： 1、準備乙個小奶鍋，倒入100克麵粉，倒入牛奶，加入糖，攪拌至糖融化。

2、將30g麵粉放入小碗中，加水適量，攪拌成糊狀。 注意事項，攪拌時一定要攪拌均勻，內部不應有乾粉粉疹。

3、將小牛奶鍋放在爐子上煮沸，倒入麵糊攪拌均勻。 當麵糊煮到有點粘時，關火。 關火後，在牛奶鍋中加入2至3滴香草精，攪拌均勻。

4、準備冰淇淋模具，牛奶麵糊稍細時倒入冰淇淋模具中，蓋上蓋子放入冰箱冷藏12小時以上。

5、準備一鍋熱水放在底部，然後將巧克力放入無水盆中加熱至巧克力融化。

6：將去皮的花生或其他去皮的堅果壓碎，加入融化的巧克力攪拌。 此時，冰淇淋完全冷凍，將冰淇淋從冰箱中取出，脫模後，將冰淇淋放入融化的巧克力杯中，並在上面塗上一層巧克力。

過了一會兒，巧克力已經形成了乙個堅硬、酥脆的外殼。

<>巧克力脆皮冰淇淋就做好了！

看看這是香草味的巧克力脆皮冰淇淋。 看起來和我們買的一樣，因為食材更好，味道更好，而且我們自己做的巧克力脆片都是用純天然巧克力製作的，食材可以安全食用，製作起來也非常美味。

現在天氣越來越熱了，如果你家裡有喜歡吃冰淇淋的孩子，做一些給他們吃，做起來很容易。

除了香草味，這個配方還可以用和萌龍一樣的抹茶味做成。 只是在製作時，用抹茶粉代替香草精。 加入抹茶粉後，顏色是綠色的，看起來更加美味。

今天，在這裡分享同樣是蒙隆香草味香脆巧克力冰淇淋的配方。 我經常分享一些美味的甜點和麵食食譜，夏天的冷飲，冰淇淋冰淇淋等等，如果你也喜歡義大利面和甜點，就跟著我，我們下次再見，再見！

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材料：

2個大蛋黃，20克細砂糖，200克牛奶，50克鮮忌廉，65克巧克力。

方法

1.將蛋黃和糖放入碗中，用蛋鞭將糖融化至淡黃色。

2.將牛奶和鮮忌廉放入厚底牛奶鍋中，燉至沸騰，立即關火。 當溫度達到70攝氏度時，將牛奶慢慢倒入蛋黃液中，邊倒一邊快速攪拌一圈，以散熱。

這樣做是為了避免蛋黃過熱並將其燙成蛋滴。

3.將牛奶蛋黃液倒回奶鍋中，用小火加熱使其變稠，用蘸有蛋黃液的木勺畫一條線立即關火，不要煮成蛋滴湯。

4.將切碎的巧克力倒入熱牛奶中融化，攪拌均勻，用茶篩過濾，冷卻後放入高腳杯中，用保鮮膜密封，放入冰箱冷藏三小時。

技巧

1.將蛋黃與雞蛋分開，加入糖和橄欖油，用熱水煮至粘稠，打蛋器刮擦後會留下痕跡。

但它很快就會消失，所以沒關係。

2.將巧克力切碎100克放入蛋黃醬中，攪拌至巧克力融化，倒入牛奶攪拌均勻，放涼備用。

3.將冷藏的鮮忌廉倒入盆中，打至約7根頭髮，即可出現細紋。

4.將鮮忌廉放入蛋黃巧克力醬中，攪拌均勻，製成巧克力冰淇淋醬，暫時存放在冰箱中以備後用。

5.再將100克巧克力和5克黃油在水中融化，刷模具內壁，將切碎的核桃放在上面。

6.模具中的巧克力凝固後，取出冰淇淋糊填充模具，放入冰箱冷藏3小時以上，然後取出，表面刷上融化的巧克力，出模後食用。

250克鮮忌廉; 牛奶 250 克; 3個蛋黃; 100克黑巧克力;

細砂糖50克;

這款黑冰淇淋的質地和口感簡直讓我驚嘆不已，平時做水果味的冰淇淋，都會有一點冰渣，但這款完全沒有冰渣，口感絲滑，口感濃郁，完全可以媲美哈根達斯。

實踐和步驟。

1將巧克力切碎放在一邊，將蛋黃和細砂糖混合，攪拌均勻，備用備用; 將鮮忌廉和牛奶倒入小鍋中攪拌，用小火加熱，加熱至微沸後從火上移開，慢慢倒入蛋黃液中，混入蛋奶中，不要倒得太快，否則蛋黃會焯水，期間要不停地攪拌;

2將蛋羹倒回小鍋中，用小火加熱，不斷攪拌，直到變成濃稠的蛋羹醬; 立即將煮熟的蛋羹倒入巧克力片中，攪拌均勻，形成冰淇淋醬; 將冰淇淋醬用冷水冷卻，倒入冷凍24小時的冰淇淋桶中。 我用麵包機，把冰淇淋桶裝進麵包機裡，啟動imix功能，自動攪拌20分鐘再停，然後把冰淇淋糊倒進保鮮盒裡冷凍。

3個小貼士：1.我用70%的黑巧克力，如果你不喜歡苦味，改成牛奶巧克力也不錯; 2.吃冰淇淋時，請提前20分鐘放入冰箱加熱軟化，否則硬的不會被挖出來; 3.搭配碎堅果和麥片圈一起吃味道更好，這次還加了一些冷凍藍莓，有點酸，超級好吃！

材料

材料：牛奶220克，鮮忌廉100克，糖50克。

輔料：70克巧克力。

牛奶巧克力冰淇淋的製備

1.在牛奶鍋裡加一袋牛奶，加入砂糖，糖的量可以根據自己的口味調整，不喜歡太甜，少加就好了，用小火加熱融化糖。

2.將巧克力放入牛奶鍋中，不斷攪拌，直到巧克力完全融化。

3.這是融化後。 巧克力牛奶，放在一邊冷卻。

4.用電動打蛋器攪打鮮忌廉，直到它幾乎不能流動，不要打得太厲害，以免影響味道。

5.將冷卻好的巧克力牛奶液倒入鮮忌廉中，然後攪拌均勻，如果用黑巧克力，此時顏色應該更深一些，我的這個顏色很淺。

6.然後將其倒入提前冷凍了12小時的冰桶中，在冰淇淋機中攪拌30分鐘，然後就可以吃了。

烹飪技巧

1.使用冰淇淋機比不煮蛋奶的快速更好，所以我沒有加蛋黃，但味道一樣好;

2.忌廉牛奶混合物一般不應超過冰桶的一半，因為冰淇淋在攪拌時會膨脹。 如果新增過多，將不利於攪拌或飽滿;

3、如果冰桶冷凍超過12小時，建議在澆注混合物後立即開始攪拌程式，如果動作緩慢，很可能冰桶內壁和底部立即凍結，然後攪拌葉片會卡住，無法旋轉;

4、冰淇淋機製作的冰淇淋軟綿綿的，口感已經很好了。 但我平時把它放在冰箱裡冷凍乙個多小時才吃，我喜歡用勺子吃的質感。