吃野菜中毒，怎麼正確吃野菜？

據**報道，黃先生60歲的父親誤把曼荼羅當秋葵，從野外採摘在家煮，導致一家四口食物中毒。 隨著春天的到來，因食用野菜而引起的中毒事件時有發生，蘑菇因其品種多樣而備受關注。 每年清遠市食品藥品監督管理局都會發布通知，稱市民不要吃來歷不明的野菜，“經驗”和“當地法律”其實是不靠譜的。

烹飪野菜可以減少中毒。

野生植物在生長過程中可能會受到殺蟲劑、工業肥料或動物糞便的汙染，如果未經清潔就食用受汙染的野生植物，也會引起中毒。 購買野菜後，一定要洗淨浸泡好，如果野菜上有明顯的農藥味或其他異味，不要再吃了。 其次，野菜應盡量新鮮食用，有些野菜在貯藏過程中可能會發霉變質，會產生毒素。

另外，一定要吃煮熟的野菜，沒有煮熟，吃完後會出現一些中毒反應。 一般而言，野菜的烹煮方法應先用沸水燙除毒素，然後再烹煮。 有些野菜是苦的，需要加工到沒有苦味後才能食用。

有些人到野外去，遇到他們不知道採摘和食用的野菜，所以中毒的機會更大。

普通野菜的正確食用方法。

黃花菜：食用前先用清水浸泡，然後用開水焯一下，倒掉湯汁加工煮熟，沒有苦澀味時才能食用。 不應每次都過量食用，也不應在未煮熟或徹底煮熟時食用。

苦刺花、水蕨菜、榕樹根等藥用和食用同源野菜：大多冷苦，必須用開水沖洗，沒有苦澀味時才能食用。 不宜過量食用，以防止噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。

金雀花、茉莉花、秋海棠梨等開花野菜：多為溫熱平整，食用前用溫水洗淨，挑出雜物後加工食用。 過量食用會引起頭暈和頭痛等不適。

灰白菜：灰白菜的嫩芽可以食用，但成熟或大的時候都不能食用，一旦攝入過多，中毒時會引起神經麻痺和面部腫脹。

不小心吃了有毒的野菜怎麼辦？ 你知道排毒排毒的有效方法嗎？

會引起身體過敏，會導致脾胃虛弱，會導致血瘀瘀氣滯，會導致身體抵抗力下降，容易出現噁心嘔吐。

讓身體的營養不均衡，使身體蒼白，免疫力下降，容易生病，肚子痛。

1、三種不能吃的野菜：斷腸草、野芹菜、毒蘑菇。

2.一、斷腸草，光聽名字就夠嚇人的了，斷腸草是藤本科的植物，一年生藤本植物。 它的主要有毒物質是葫蘆藤，如果吃了斷腸草，很快就會引起消化系統、迴圈系統和呼吸系統的強烈反應，腸道會發黑粘連，中毒症狀包括流涎、噁心、口渴、吞嚥困難、發燒、嘔吐、口吐白沫、抽搐、四肢麻木、肌肉無力、 肌纖維震顫、舌硬、言語不清、共濟失調、易激惹、心律失常等。 由於它對腸道的劇烈影響，它被稱為斷腸草。

3.二、野芹菜，又稱毒鐵杉，毒鐵杉中含有毒鐵杉，毒鐵杉極易吸收，人吃幾分鐘就會中毒，嘴唇常起泡，主要毒性在中樞神經系統，它有非常顯著的痙攣作用。 中毒後出現頭暈、嘔吐、痙攣、發紅、面色發青，最後癱瘓，死於呼吸衰竭。

4、三、毒蘑菇，又稱毒蘑菇，是指食用大型菌的子實體後，對人或畜禽產生毒性反應的物種。 我國毒蘑菇大約有100種，包括常見的毒繩傘、狗尿苔、網孢牛肝菌等。

大地恢復，春暖花開，又到了吃好吃野菜的時候了。 野菜很好吃。 吃野菜要注意什麼？

1.盡量吃新鮮的野菜。 不建議食用存放時間過長的野菜。 例如，新鮮採摘的香椿是最新鮮的，硝酸鹽和亞硝酸鹽含量最低。

經過長途運輸和室溫下長期儲存後，亞硝酸鹽含量逐漸增加。 如果葉子在第一次接觸時脫落，則不適合食用。 此外，還要把握野菜吃的最佳時期，比如香椿應該在4月中旬之前吃，芥菜應該在開花前吃。

2、注意野菜的烹調方法。 野菜的烹調注重保持其“野味”，可炒、可拌、可釀、可炒、可燉、可烤、可煮。 它也可以用作湯或生食。 關鍵是要根據野菜的不同特點選擇不同的烹飪方法。

3.不要多吃野菜。 一般來說，野菜汙染較少，確實有獨特的風味。 它們可以被描述為天然食物，但一切都應該適度進行。 過量食用野菜容易導致脾胃虛、感冒等疾病。

4、無毒野菜可適量食用。 對於長期食用，經科學證明無害無毒的野菜，人們可以放心食用，如牧羊人白菜、馬齒莧等。

5.少吃或不吃微毒野菜 澀味明顯的野菜含有較多的單寧。 具有明顯苦味的野菜通常含有生物鹼和糖綴合物。 如野菜，如苦菜、花椒等。 食用前必須浸泡煮熟，否則不能食用。

6.不要吃很少吃的野生植物。 一些過去很少被人們食用的野生植物，在化學成分尚未確定之前，不應被隨意歸類為野菜。

7、切勿在疑似汙染地區採集野菜。 工廠、垃圾場、受汙染的河流和池塘、鐵路和高速公路附近的土壤被發現重金屬和病原微生物含量相對較高。 因此，這些地方的野菜不宜採集食用。

8.為避免食用野菜時中毒，先選擇煮熟的野菜，並浸泡在水中。 浸泡過程中，應經常換水，浸泡時間不少於兩小時。 此外，有些野菜含有微量毒素，因此應謹慎食用。 例如，大蒜、山藥等。

盡量吃新鮮的野菜，不建議使用儲存時間長的野菜，如果碰到葉子脫落，就不適合吃了，要注意野菜的烹飪方法; 因為野菜一般汙染較少，多吃野菜，凡事要適量，因為過量食用野菜容易導致脾臟虛弱。

需要注意的是，使用時一定要選擇在食用前清洗，因為上面會有很多細菌，清洗後不會引起感染。

需要注意的問題是，要先查一下網上的資訊，選擇一些無毒的，選擇一些比較清爽的野菜吃起來才是最好的，因為有很多野菜可能含有一定的毒性，不能隨便吃。