如何去除蔬菜上的農藥殘留？ 如何去除蔬菜中的農藥殘留

1.果皮 2洗滌 3苛性鹼洗滌 4用洗潔精清洗 56.用開水陽光。

浸泡在水中並洗滌方法。

水洗是去除蔬菜和水果上其他汙垢和去除殘留農藥的基本方法，主要用於葉菜類蔬菜，如菠菜、一枝黃花、韭菜花、生菜、捲心菜等。 一般先用清水沖洗掉表面汙垢，然後用清水浸泡不少於10分鐘。

蔬菜和水果汙染的農藥主要是有機磷殺蟲劑，不溶於水，這種方法只能去除部分汙染的農藥。

2>鹼性水浸法。

有機磷類殺蟲劑在鹼性環境中分解迅速，因此該方法是去除農藥汙染的有效措施。 可用於各種蔬菜和水果。 方法是先將表面汙垢沖洗乾淨，用鹼性水浸泡（一般在500毫公升水中加入5至10克鹼性表面）5至15分鐘，然後用清水沖洗3至5次。

這種方法只能去除部分農藥殘留，也會造成二次汙染。

3>剝離法。

蔬菜和水果表面的農藥用量比較大，所以去皮是去除殘留農藥的較好方法。 可用於蘋果、梨、獼猴桃、黃瓜、胡蘿蔔、冬瓜、南瓜、西葫蘆、茄子、蘿蔔等。

這種方法的侷限性在於，它只能有效去除瓜果表面的農藥，而沒有辦法去除更多的蔬菜。 同樣，被去除的面板在進入環境時會造成進一步的環境汙染。

4>加熱法。

氨基甲酸酯類殺蟲劑隨著溫度的公升高而分解得更快。 因此，一些其他方法難以處理的蔬菜和水果可以通過加熱去除。 常用於芹菜、菠菜、白菜、捲心菜、青椒、花椰菜、豆類等。

用清水清洗表面汙垢，放入沸水中2至5分鐘，然後將其清除，然後用清水清洗。

一兩次。 一方面，這種方法只能去除部分農藥殘留，也會造成二次汙染; 另一方面，在加熱過程中，蔬菜和水果中大量的維生素和其他營養物質也會流失。

曝光方法。 利用陽光下的多光譜效應分解和破壞蔬菜中的一些農藥殘留。 經測定，新鮮蔬菜和水果在陽光下暴曬5分鐘，有機氯和有機汞農藥殘留量達到60%。

一般來說，蔬菜上的農藥殘留可以通過包括但不限於以下方法去除： 1.用水浸泡沖洗。 2.用小蘇打浸泡並清潔。

3.焯水。 四、浸泡並清洗洗公尺水。 5.用淡鹽水浸泡並清洗。

6.剝去水果和蔬菜的皮。 根據蔬菜型別和個人情況選擇或調整具體建議。

據不完全統計，人們在去除蔬菜中的農藥殘留時，比較常用的方法是用清水浸泡沖洗，一般可以在清除除害劑的同時，與蔬菜上的其他汙垢一起洗掉。

用熱水焯一下四肢去蔬菜，對於一些需要保留原味和原味的蔬菜，如西蘭花、生菜、香菜、芹菜、辣椒等，比較常用。

目前市面上的農藥大多是有機成分，熱水、鹼水等能有效地分解這些農藥，使其失效。