農藥殘留有害，如何去除蔬菜中的農藥殘留？

清洗農藥的小貼士很多朋友在清洗蔬菜、水果和蔬菜時不宜使用洗滌劑，這樣會導致洗滌劑殘留，或者手洗過度不方便，導致食物表面受損，使營養物質也流出。

水浸洗法

先用清水沖洗掉蔬菜表面的垃圾，然後用清水浸泡，但浸泡時間最好不少於10分鐘。 這樣，清洗和浸泡兩次就可以消除大部分殘留的農藥成分。

儲存

空氣中的氧氣具有溶解一部分農藥的作用，因此對於一些容易貯存的蔬菜和水果，可以採用增加貯存時間的方法來降低一部分的農藥含量。 例如，不易腐爛的蔬菜，如南瓜和冬瓜，可以放置3天以上後再食用。

新增輔助浸泡洗滌方法

可用鹼（小蘇打水）、蔬菜水果洗滌劑、洗公尺水（最好用前2次）浸泡清洗。 將蔬菜浸泡在水中 5 至 15 分鐘可以去除蔬菜和水果表面所含的甲基對硫磷殺蟲劑。 浸泡後，請務必徹底沖洗乾淨。

加熱方式

一些農藥隨著溫度的公升高而溶解得更快，因此它們也可以幫助去除農藥殘留。 例如辣椒、長豆、生菜、青豆等，可以先用清水洗淨，然後倒入沸水中浸泡2至4分鐘，然後用清水沖洗1至2次。

剝離方式

這也是最有效的方法，但僅限於這些帶皮的蔬菜。 例如絲瓜絡、胡蘿蔔、冬瓜、蘋果等，用削皮器立即用殘留農藥剝去面板就足夠了。

溫馨提示：由於大部分農藥殘留都在蔬菜、水果和蔬菜的表面，因此切掉除皮對於去除農藥殘留非常有效，雖然會損害一些營養成分。 去皮前後必須進行漂洗，以免農藥殘留轉移到果實上。

以上方法對去除蔬菜水果中的農藥殘留效果較好，也方便可行。 為了改善自己的身心健康，我們必須注意合理使用。

剝離方式

甲基對硫磷、有機汞和擬除蟲菊酯類農藥雖然在水中的溶解度很低，但可溶於有機溶液或果蠟液，蔬菜表面果蠟較多，極易消化吸收農藥。 因此，可以去皮的蔬菜，如絲瓜絡、黃瓜、冬瓜等，在食用前應去皮。

用流水沖洗和浸泡法

一般來說，購買蔬菜後，應用清水沖洗3或4次，然後用清水浸泡1-2小時後再沖洗。 水沖洗是去除蔬菜、水果和蔬菜中廢物和殘留農藥的主要方法，特別是對於葉菜類蔬菜如永菜（羽衣甘藍）、西蘭花、蔬菜、油籽生菜、青菜等。 對於捲心菜蔬菜，可以先從表面去除1-2片葉子，然後切開並用清水沖洗2-3次，然後在清水中浸泡1-2小時後再清洗，以消除殘留的農藥。

水洗和浸泡洗滌的順序不應顛倒，否則殘留在葉片表面的農藥在整個浸泡過程中會滲透到蔬菜組織細胞中）。

清洗蔬菜時，可以加入一些醋或鹽，然後在水中浸泡20分鐘左右，這樣可以去除蔬菜中殘留的一些農藥，也可以在網上購買一些清洗瓜果的洗滌劑，也可以去除蔬菜上的一些農藥。

首先，將蔬菜放入水中，加入適量的小蘇打和食鹽浸泡20分鐘，然後用手搓洗，再用清水清洗。

這時就可以用果蔬清潔劑仔細清洗一下，然後還需要用流水徹底沖洗乾淨，最後也可以用清水焯一下後再吃。

這些會被土壤中的水分溶解為肥料，植物會將其轉化為吸收的必需元素，因此建議不要擔心，它不會引起人體中毒。

1.用清水沖洗和浸泡，大部分農藥都是酸性的，只要用微鹼性的洗公尺水或洗滌劑，就可以去除大部分農藥，但在洗滌過程中不要弄壞菜葉，否則會導致菜葉二次汙染。 大多數農藥是水溶性的，一般在蔬菜表面，只要清洗好，農藥表面就可以清洗乾淨。

2.吃蔬菜時，可以剝掉面板，很多蔬菜最外層的葉子附著的農藥最多，可以剝皮，避免吃農藥的風險。 可以用熱水燙一下，將蔬菜在熱水中焯兩分鐘左右，然後用清水沖洗兩次，以去除90%的殘藥。

3.可以加鹽清洗乾淨，比如黃瓜或者西紅柿等蔬菜清洗乾淨後，如果還是覺得不放心，可以在砧板上放鹽，用手輕輕將黃瓜或西紅柿放在鹽上，然後用水洗掉鹽，這樣黃瓜上的農藥就可以洗掉。