排骨湯的無味怎麼補，為什麼煮熟的排骨湯無味

排骨湯是無味的，所以你可以多加一點鹽。

玉公尺排骨湯。

食材： 排骨： 500g.

甜玉公尺。 1根。

胡蘿蔔 1 根。

酒。 2勺。

生薑6片，鹽5克。

蔥。 半根。

玉公尺肋骨湯的製備。

讓排骨切成寸塊，用清水浸泡半小時，將血水浸泡出來，期間換水兩三次。

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將浸泡過的排骨沖洗乾淨。

將排骨放入冷水中，加入薑片、蔥、料酒，焯水。

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水沸騰後，在上面放一層浮塵，去除肋骨。

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浸泡焯水後，排骨已經很乾淨了，這樣湯就不會有魚腥味和雜質。

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鍋裡放水，放排骨和薑片，蓋上鍋蓋，大火煮沸，轉小火燉約40分鐘。

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燉排骨時，將玉公尺切成小塊，將胡蘿蔔切成小塊以備後用。

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40分鐘後，湯已經變白，香氣飄散開來。

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加入玉公尺和胡蘿蔔，蓋上鍋蓋，繼續燉約30分鐘。

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半小時後，玉公尺和胡蘿蔔成熟，用鹽和白胡椒調味。

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撒上一些蔥，就可以在乙個大碗裡喝湯吃肉了

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鮮味鮮美，湯香肉爛，幸福感爆棚

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排骨的香氣和玉公尺的香味在唇齒之間蔓延開來

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排骨含有蛋白質、脂肪、維生素、膠原蛋白、骨粘蛋白，以及磷、酸、鈣等微量元素。

等營養物質，可以滿足人體的需要。 還具有滋陰壯陽、滋精血功效。 其中所含的磷、酸、鈣、膠原蛋白、骨粘蛋白等，有促進幼兒骨骼發育、預防老年人骨質疏鬆症的作用。 肋骨也有鐵。

缺鐵性貧血有所改善。

療效。 排骨還具有補氣活氣的作用，適合腎虛。

體弱、產後缺血、便秘的患者進食。

用排骨燉芋頭的準備。

1 將排骨切成5cm長的塊，用沸水煮沸2分鐘（直至血泡沉澱），用漏勺取出，用熱水反覆沖洗，瀝乾水分。

2 將芋頭去皮，切成4cm見方的小塊（如果是小芋頭，去皮）。 將大蔥切成小段。 將生薑洗淨，拍鬆，切成小塊（不刮）。

3 將炒鍋中的油用大火加熱，加入煮熟的排骨炒2分鐘，至表面微褐色，然後加入冰糖、生薑、蔥、辣椒乾、蒜粉、八角（大配料）、花椒、肉桂和月桂葉，翻炒1分鐘。

4 將料酒（或公尺酒）和黑醬油依次倒入炒鍋內側，攪拌均勻，加入能蓋住排骨的開水，倒入砂鍋中，再次煮沸，轉小火燉1小時。

5 加入芋頭和鹽，再燉20分鐘，撒上小塊韭菜，然後關火。

豬肋排湯怎麼煮沒有味道，可能是你沒有擴大食材，也可能是你煮的時間太短。

為什麼煮豬肋骨湯沒有味道？ 你的排骨湯沒有味道，可能是你在鍋裡焯血太久了，因為光是把血水通過熱水就能吸出來。

煮熟的排骨湯沒有味道，這意味著你的臉沒有味道。 投入足夠的量。

燉排骨湯，不要急於慢慢燉。 加入適當的調味料，如八角、肉桂、五香粉、生薑和大蔥。

胡蘿蔔排骨湯的製作。

1.準備工作。 1.成分。

新鮮排骨，新鮮胡蘿蔔，新鮮玉公尺，生薑，青蔥。

2.輔料。 碘鹽。

3.比例。 水：排骨：胡蘿蔔：玉公尺 = 4：2：1：1 III.步驟。第 1 步：主要材料加工。

a.將新鮮的排骨洗淨切成方塊，開水煮沸，通血水約30秒;

b.新鮮胡蘿蔔洗淨，切成方塊;

c.新鮮玉公尺洗淨切成方塊（建議用圓柱形塊，以免影響口感）;

d.將生薑洗淨切成薄片，將青蔥切成薄片。

第 2 步：用高壓鍋燉。

a.放入加工好的排骨，加入煮水、薑片，放入高壓鍋中燉20分鐘;

b.加入胡蘿蔔和玉公尺，用高壓鍋燉20分鐘;

c.加入碘鹽和青蔥，攪拌均勻，從鍋中取出。

3. 總結。 1.預防 措施。

選材必須新鮮，以免影響口感;

排骨必須帶血，這樣可以去除異味，提高新鮮度。

排骨切碎時一定要乾淨整齊，減少骨頭的小碎片，吃的時候避免卡在牙齒裡。

胡蘿蔔營養價值高，富含花青素和胡蘿蔔素。

脂肪油、揮發油和維生素等營養物質。 胡蘿蔔可用於緩解兒童消化不良、夜盲症、胃痛等不適症狀，有效增強人體免疫力，有效清除腸道自由基。

從而起到解毒劑的作用。 中醫認為，胡蘿蔔味甜，味道辛辣，性質扁平，屬於脾肝經。

肺經，具有健脾健胃、補肝亮眼、清熱解毒、化痰止咳等功能。

大片生薑和大蔥，用棉布包好扔進去，再煮熟，生薑和大蔥是腥味的。

豬肋骨湯的製作。

準備材料：排骨、玉公尺、蓮藕、生薑、香菜、鹽、紅蔥 做法： 1.將玉公尺切成小塊，將蓮藕切成小塊，準備好生薑放在盤子裡備用。

2.將排骨在水中焯水，這樣可以腥，煮熟後也不會太腥。

3.將所有水放入高壓鍋中，將蔬菜浸入水中，加鹽，放入生薑。

4.準備香菜和青蔥，將青蔥切成小塊，切成小塊，切成碎塊。

5.按壓高壓鍋30分鐘，待燃氣完畢，加入香菜，稍燉。

豬肋骨湯怎麼燉是最好吃的。

蓮藕排骨湯。

食材：蓮藕、排骨、蔥、姜、料酒、食鹽。

做法：1、將蓮藕去皮，洗淨切片，清水浸泡備用; 2、平底鍋中水燒開，將洗淨的排骨放入，焯水血沫，撈出備用; 3、平底鍋中加入適量水，將排骨和蓮藕放入鍋中，用大火煮沸; 4.轉小火燉2小時，加入生薑和料酒調味; 5.放入適量鹽，撒上切碎的蔥。

玉公尺排骨湯。

材料：排骨300克，玉公尺1根，胡蘿蔔1根，蔥，姜，料酒，鹽。

方法一：將排骨洗淨，在鍋中焯水，將玉公尺和胡蘿蔔洗淨，切片備用; 2.平底鍋中加入適量水，加入排骨、玉公尺、胡蘿蔔，加入少許醋，用大火煮沸; 3.轉小火燉60分鐘，加鹽調味，然後從鍋中取出。

用大火煮沸，然後用小火燉。 很多人燉湯就是加入適量的冷水，然後用大火燉，其實水燒開後，再轉小火燉，湯比較新鮮，燉排骨湯除了對熱量的要求外，排骨的處理也很重要， 燉湯前，應將排骨浸泡在冷水中，將血水洗淨，然後用開水焯水，除去泡沫，經過這些處理，排骨湯就沒有魚腥味了。

1 到 2 小時。 豬肋骨湯含有多種營養成分，一般來說，燉時間需要1-2小時，更有利於排骨中營養成分的溶解，但需要注意的是，燉的時間不宜過長，排骨燉湯的時間越長，排骨湯中含有的脂肪就越多， 而且長時間的燉煮會降低排骨湯的味道。此外，在高壓鍋中燉煮不僅會使排骨變軟，還可以縮短燉煮時間。

烹飪前放入。 豬肋骨湯營養豐富，含有蛋白質、脂肪、礦物質等營養成分，很多人在生活中都會燉排骨湯，因為方法很簡單，但是要想燉好吃的排骨湯，就需要掌握火度、時間和調味，一般來說，排骨湯是在鍋前10 20分鐘放鹽， 因為過早加鹽會影響排骨的味道，使肉變老，而鍋裡放鹽後，會導致排骨沒有味道。

食材：排骨、甜玉公尺、胡蘿蔔、鹽、料酒、青蔥。

方法：1首先，切下排骨後，放入清水中清洗乾淨，鍋中加入適量水，將排骨放入冷水中，用大火煮沸後取出瀝乾。

2.砂鍋中放入適量的水、料酒和排骨，用大火煮沸，在砂鍋中煮排骨時盡量不要中途加入冷水。 這樣，排骨中的營養物質就無法煮熟。

3.將玉公尺清洗乾淨，切成玉公尺段，胡蘿蔔去皮，切成滾刀塊。

4.約1小時後，將玉公尺和胡蘿蔔塊放入鍋中繼續煮，同時加入少量鹽。

5.約20分鐘後，加入適量切碎的蔥，即可直接食用。

排骨湯裡放什麼。

排骨的營養價值非常高，配料對，可以發揮排骨的更大價值，如玉公尺、胡蘿蔔、山藥、蓮藕、冬瓜、海帶、大豆等。

因為排骨的脂肪含量非常高，為了祛除油膩，防止體內大量增加嘌呤，就需要新增一些清淡的食物來緩解油膩，所以玉公尺或胡蘿蔔的營養價值是乙個不錯的選擇，不僅能使湯汁更加鮮美清爽， 也讓湯汁發揮了更多的營養價值。

天氣漸漸涼了，喝湯的好季節到了，尤其是老光，一周總有三三天要煲湯喝，家裡要是有賢惠的老母親，喝湯是天天的事。 很多人認為廣東人煲湯最簡單，無非就是把所有東西都洗乾淨，然後把所有東西都扔進鍋裡，吃完東西，燉一兩個小時，關火，在鍋裡品嚐。 不要看簡單的做湯，它實際上是非常有知識的。

今天跟大家說到燉排骨湯，很多人都做錯了這一步，難怪湯的味道......新鮮

很多人從煮沸的那一刻起就把鹽扔進湯裡，但這是乙個很大的錯誤，最好在關火之前加鹽。

首先，鹽會使湯中的排骨變硬，如果清晨加鹽，排骨會收緊，這肯定會影響蛋白質等營養物質的釋放，碘也會流失。 就像我們炒菜一樣，如果過早在盤子裡放鹽，蔬菜就會變老，失去鐵和其他元素。

其次，過早加鹽可能會導致鹽攝入過多。 鹽反覆燉煮，完全溶解在湯中，從長遠來看，很容易超過鹽標準。

1.排骨洗完後要放飛水，雖然排骨沒有桶骨那麼肥，需要飛掉一些脂肪，但是飛水這一步還是很必要的，可以去除細菌，去除異味。

2、玉公尺切成段，蓮藕和山藥分別去皮，切成塊，再切幾片姜，或加少許枸杞。

3.將準備好的排骨等湯料加入水中煮沸，轉小火燉2小時。

4.加入適量鹽，用小火燉不超過10分鐘，關火後再試試！

想想不流口水嗎？ 休息一下做骨頭湯，但切記要避開以下雷區，做一碗甜又營養的排骨湯：

1、為了減少排骨的異味，最好先將排骨用水煮沸，倒出水，再加水再煮沸;

2.為了使湯盡可能甜，請等到關火後再加鹽。

在燉排骨湯的時候，很多人都做錯了這一步，難怪湯裡沒有新鮮的味道......最後，補充一點關於湯鍋的選擇，如果用砂鍋，鍋中的微量元素對人體是有益的，但一般要燉兩個多小時才更有味道，這就會導致乙個問題，那就是老火湯最大的缺點——嘌呤太高。 如果煮沸時間太短，顯然味道不夠。 還有一種選擇，就是用高壓鍋壓湯，可以在比較短的時間內壓出比較濃郁的湯，一般不到乙個小時就能做到，但鍋的材質不如砂鍋健康。

這兩天，排骨的價格又漲了，今天買了一塊排骨，花了30塊錢，再貴，有時候還是要補充一些營養，買排骨一定要買那個顏色，看起來有點紅，而且骨頭比較粗，像這種排骨不是那種又嫩又小的。 另乙個重要的一點是看排骨上有沒有肥瘦肉，瘦肉是否細膩，如果纖維太粗，很可能是肉，所以買肉一定要注意，今天我們就用排骨做燉菜。

首先，準備一些排骨，然後將它們切成大小均勻的塊，因為是燉菜，所以你不需要把塊切得太大，只要盡量讓它們變小就行了。

也可以準備一點蓮藕切成小塊，最好買根粉，就是吃一點麵條的感覺，也可以放一點花生或者黃豆進去。

方法，先往鍋裡加水，把排骨和蓮藕放入冷水中，加入花生一起煮，最重要的是把排骨裡的血水煮沸，這個過程大約需要三到五分鐘。

煮熟的排骨，一定要用清水把骨頭殘渣和血泡再洗乾淨，然後放進高壓鍋裡，加幾片生薑，放一勺鹽，鹽一定要一次放夠，很多人會問為什麼要放高壓鍋裡，而不是砂鍋裡， 砂鍋燉出來不是更好嗎？但有時我們在城裡工作，如果我們把它放在砂鍋裡燉，可能需要四五十分鐘，但把它放在高壓鍋裡可能只需要十分鐘。 為了節省時間，減少烹飪時間，我選擇了高壓鍋，大家可以根據實際情況決定時間，用什麼工具做這個排骨湯。

像這蓮藕排骨湯，一般都是在鍋裡壓17分鐘，這樣排骨還是比較熟爛的，而且蓮藕也是粉狀的，沒有不咬的感覺，花生也會變成麵條。

小貼士，不管你做什麼骨湯，一定要記得在食材裡放冷水，這樣才能把血煮乾淨，煮湯的時候也要注意一點，過程中不要煮沸或燉煮，然後再加水，這樣會影響湯的味道， 出鍋後可以撒上少許胡椒粉，放點蔥，配菜增加風味，這樣的排骨湯不僅營養鮮美，而且比較簡單，你學會了嗎？