生芹菜的醃製方法，生芹菜醃製可以長期儲存的做法

壓碎的泡菜。 配料：捲心菜、芹菜、紅青椒、胡蘿蔔，共10斤。

材料：生薑、香菜、洋蔥200克，大蒜200克，鹽1公斤，兩2兩，濃酒。

做法： 1.將所有蔬菜切成你喜歡的。

2.將主要成分與適量鹽混合，室溫醃製2-3小時。

3.將泡菜和配料與一層鹽混合，在密封容器中撒上葡萄酒，繼續醃製15天。

2.醃製好的泡菜可以加入一些香油和醋混合後再食用。

3.沒有那麼多種類的蔬菜也可以做，但味道不太好，所以盡量在做之前把它們都收集起來，特別是如果芹菜少了，就不會香了。

4.不要放太多的香菜和洋蔥蒜，主要是為了調味，所以當調味用，香菜和洋蔥吃多了會苦。

醃製的芹菜葉。 材料：芹菜葉1000克。

調味料：大蒜15克（白皮），鹽30克，五香粉。

辣椒油2克，辣椒油30克，味精。

2克。 方法：

1.將芹菜葉洗淨，用沸水焯水;

2.壓在浮水面上，然後用鹽和五香粉醃製4-6小時;

3.進食時，取出幹鹽水，與蒜末、辣椒油、味精混合均勻即可食用。

小貼士：經濟實惠，可以充分利用芹菜的營養成分。

這道醃芹菜有點類似於辛奇，但要簡單得多。

材料：牛肉100克，芹菜50克。

步驟：1準備配料：

牛肉100克，芹菜50克，甜椒20克，鹽1茶匙，油適量，花椒5克，料酒1茶匙，豆沙1茶匙，蔥頭1個。 2.將牛肉洗淨切碎。

3.將芹菜洗淨，切成方塊。 4.

將甜椒切丁。 5.將青蔥切碎。

6.首先，將牛肉末倒入碗中，加入鹽和料酒，攪拌均勻，醃製20分鐘。 7.

然後將油倒入鍋中，油溫為6度放火，加入花椒、牛肉末，炒至香。 8.然後加入豆沙，炒紅油。

9.然後加入紅辣椒和芹菜，翻炒3分鐘。 10.

最後，放在盤子裡，撒上切碎的蔥。

生芹菜的醃製方法如下：

準備好芹菜，去掉上面所有的葉子，把根也剪掉，因為芹菜比較長，可以把中間切開，把芹菜切成兩半，把胡蘿蔔切成長條。

鍋裡燒開水，加點鹽，把芹菜放進去焯一下，焯一下1分鐘左右，然後拿出來放在涼涼的白癤煮中快速冷卻，然後把胡蘿蔔放進去焯1分鐘，時間到了，拿出來， 放入涼白煮沸冷卻，最後將芹菜和胡蘿蔔上的水瀝乾。

再開鍋，不要往鍋裡倒水和油，放入3克胡椒粉和3克八角炒香，然後倒入350毫公升淡醬油、200毫公升香醋、250毫公升香精和80克冰糖入其中，先攪拌融化冰糖， 用大火煮沸，再煮4-5分鐘，然後從鍋中取出冷卻。

將幹水分的芹菜切成段，大蒜50克切成片，生薑60克切成片，小公尺辣30克切成段，全部放入芹菜鍋中，再放入胡蘿蔔和適量的白芝麻放入其中，冷卻後倒入汁液中，先用筷子攪拌均勻， 放在乾淨的罐子裡，醃製2個小時再吃，不能一下子吃完，存放2個月也不錯。

生醃芹菜注意事項：

醃製好的芹菜一定不能醃製，芹菜要焯一下，然後用冷水洗淨，這樣芹菜的味道才會格外酥脆，最後加入煮熟冷卻的醬汁，簡單攪拌，醃製2小時後即可開始食用。

材料：芹菜葉500克; 醬。

醃製芹菜葉的做法。

1.準備新鮮的芹菜葉，用適量的水焯水。

2.將焯過的芹菜葉舀起，放入冷水中。

3.擠出經過冷水的芹菜葉，分成球，用線包起來。

4.加入適量味噌使其完全覆蓋，醃製約兩天即可享用。

5. 完成。 <>

以下是醃製芹菜的方法，使其美味酥脆：材料：芹菜3-4根，小公尺胡椒200克，白醋10克，胡蘿蔔3片。

步驟： 1.將生芹菜洗淨晾乾。

2.用斜刀將芹菜切成薄片，放入沒有水和油的碗中。

3.倒入準備好的小公尺辣椒（包括袋子裡的水），如果吃不辣，可以加幾個小公尺辣椒，然後加入10克白醋，讓水溢位芹菜，以方便口感。

4.為了打扮顏色，可以切一些胡蘿蔔絲，冬天在室溫下放一晚，夏天放在冰箱裡放一晚，就可以吃了。

材料：25克芹菜葉。 輔料：鹽適量、味精適量、辣椒油適量、胡蘿蔔適量。

步驟： 1.芹菜葉，採摘，洗淨，放在一邊。 選擇嫩葉並用熱水燙傷。

2.切少量胡蘿蔔，加少量鹽，醃好。

3.醃製後，加入一些辣椒油和味精。 清洗晾乾後加入新鮮蔬菜（一定要晾乾，最好晾乾一天以降低水分含量），然後將它們浸入鹽水中。