吃大閘蟹有什麼禁忌症嗎，吃大閘蟹有哪些禁忌症？

吃螃蟹的禁忌是：1消化道炎症，腹瀉，過敏和孕婦不應進食。

2.醉蟹和未煮熟的螃蟹也不容易吃，因為它們是完全煮熟後才吃的。 3.

死螃蟹不能吃，當螃蟹死亡或死亡時，體內的蛋白質會分解並產生組胺，這是一種即使煮熟也不容易破壞的有毒物質。 4.螃蟹很涼，應該和溫熱的生薑一起吃，以幫助消化。

5.螃蟹不能吃四件事，蟹腸裡有汙垢，螃蟹胃裡有腐蝕性物質，螃蟹不乾淨，蟹心中含有一定的毒素。

資料擴充套件“大閘蟹實踐。

選擇：先看外觀，顏色鮮豔，輪廓清晰，鬃毛濃密筆直，符合瘀傷（背部）、白肚、金毛獵犬的條件。 其次，用手指按壓蟹腳，腳豐滿飽滿。

最後，用手指在眼睛附近輕拍，如果你的眼睛閃爍且靈活，你將能夠一次又一次地噴出泡沫。

螃蟹怎麼煮：螃蟹洗淨後，放入裝滿開水的鍋中，加入一塊生薑，用大火煮熟。 一般半斤以上20分鐘，6兩以下15分鐘。

蒸螃蟹法：當水煮沸後，將蟹肚放入蒸鍋中，將洗淨晾乾的紫蘇葉放在上面，蒸15至20分鐘。

蘸醬：用一碗半醋、三碗半醬油、六湯匙糖和四塊薑燉20分鐘。

螃蟹 食材：螃蟹1只，大蒜4兩，辣椒，刺槐鹽。

方法1：先將螃蟹處理，切成4至6塊。

2 將螃蟹放入煎鍋中煎至金黃色，取出並放在一邊。

3 將大蒜餌料放入鍋中煎至金黃色，取出備用。

4 辣椒炒熟，然後將螃蟹和大蒜餌料放入鍋中，加入阿拉伯鹽攪拌均勻。

小功夫：1 金合歡鹽時為五香粉和鹽的混合物。

2 蟹肉是一種海鮮，很容易煮熟，所以先讓螃蟹穿過鍋，密封汁液，防止它流失。 但是，它不應該太長，否則，肉會太老，汁液會流失。

醬油蟹 配料：螃蟹1只，豆豉1/2至1兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，忌廉2兩。

調味料：蠔油、白砂糖、雞精粉調味。

做法： 1 將螃蟹清洗乾淨，切成六塊。

2 將螃蟹放入煎鍋中煎至金黃色，取出並放在一邊。

3 將紅辣椒切成薄片，加入忌廉和豆豉翻炒香，加入10兩高湯和調味料，煮2分鐘變稠。

1.不要生吃螃蟹。 螃蟹經常以死去的動物或腐殖質為食，因此它們的體表、鰓和胃腸道都布滿了各種細菌和汙泥。

有些人因為沒有洗過螃蟹而不能徹底蒸螃蟹，或者因為他們吃了生螃蟹或醃螃蟹，他們吃了螃蟹體內的細菌或寄生蟲。

2.死螃蟹不能吃。 螃蟹死亡後，體內的細菌會迅速繁殖並擴散到蟹肉上，引起食者嘔吐、腹痛和腹瀉。

新鮮活蟹的殼呈藍黑色，有光澤，臍部飽滿，腹部白色。 垂死的螃蟹殼是黃色的，蟹腿很軟，很難拉直。

3.蘇蟹閣蒸大閘蟹。 萬一吃不完，剩下的一定要放在乾淨、陰涼、通風的地方，吃的時候一定要回到鍋裡煮熟蒸。

4.螃蟹還有一種特殊的吃法。 吃螃蟹時，要注意開啟蓋子後的四個間隙。

首先，要去除蟹胃，即蟹蓋內的三角形骨包，先吃蟹蓋部分，用小勺子舀出中間蟹胃部分，輕輕吸吮包裹在外面的蟹子。 不要吸吮中間的三角形金字塔形蟹胃，如果裡面有髒沙子就扔掉; 吃完螃蟹蓋後，輪到蟹體了，先用剪刀剪掉多餘的蟹腿和蟹嘴; 用勺子的手柄在蟹體中間挑出一塊六角形的薄片，這是蟹心部分，應丟棄。 還有蟹腸，即從蟹胃到蟹肚臍的一條黑線; 鰓，即長在螃蟹腹部的兩排柔軟的眉毛狀東西，應該被去除。

5.螃蟹不應該吃太多。 蟹肉是冷的，脾胃虛者要特別注意，以免引起腹痛和腹瀉。

6.不要和茶一起吃。 不要在吃螃蟹期間或之後1小時內喝茶。 因為開水會稀釋胃酸，所以茶葉會使蟹肉的某些成分凝固，不利於消化吸收，還可能引起腹痛和腹瀉。

7.不要和柿子一起吃。 螃蟹肥的時候，柿子也成熟了，要注意不要同時吃這兩樣東西。

因為柿子中的單寧酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固的物質如果長期留在腸道內會發酵腐爛，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石病。

8.五類患者不易進食。 首先，感冒、發燒、胃痛和腹瀉的患者。

第二類是患有慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石和活動性肝炎的人。 第三，冠心病、高血壓、動脈硬化、高脂血症患者應少吃或不吃，因為蟹黃的膽固醇含量高。 第四，過敏症患者。

五是脾胃虛弱的人。

吃螃蟹的禁忌很多，在烹飪方面，要把螃蟹蒸熟後再吃，避免挑死蟹做飯，不要吃存放太久的熟螃蟹。 在一起吃飯方面，不建議與單寧含量高的食物和其他冷食同時食用。 食用者有一些禁忌症，如脾胃虛者、孕婦、高血壓、高脂血症、痛風等疾病患者，建議不要進食或少進食。

1、避免吃生螃蟹：螃蟹的體表、鰓和胃腸道上布滿了各種細菌和汙泥。 螃蟹應蒸熟徹底，一般煮沸後加熱30分鐘以上，才有消毒效果。

2.避免吃死螃蟹：購買死螃蟹。 死蟹體內的細菌迅速繁殖並擴散到蟹肉上，分解蟹肉中的氨基酸，產生大量有害物質，食用死蟹可能會誘發嘔吐、腹痛和腹瀉。 除此之外，也不應該購買垂死的螃蟹。

3.避免食用存放時間較長的熟螃蟹：儲存的熟螃蟹很容易被細菌汙染，因此螃蟹應新鮮食用。 萬一吃不完，剩下的必須放在乾淨、陰涼、通風的地方（最好放在冰箱裡），進食時必須放回鍋裡蒸徹底。

4.避免吃太多：蟹肉是冷的，不應該吃太多。 脾胃虛者應特別注意避免腹痛和腹瀉。 一般可以吃一兩隻螃蟹，吃完螃蟹後最好喝一杯薑茶來驅寒。

5、避免喝茶：吃螃蟹時避免喝茶，吃螃蟹後1小時內。 因為沸水會稀釋胃酸，茶葉會使蟹肉的某些成分凝固，不利於消化吸收。

6、避免吃柿子：不要將螃蟹與柿子混用，因為柿子中的單寧酸等成分會使螃蟹體內的肉蛋白凝固，可能引起嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應。