在製作胖蛋糕的過程中，我應該選擇什麼樣的麵粉？

用普通的麵粉，你可以做發餅，或者麵筋粉、低筋麵粉，或者通用麵粉都完全可以，沒有嚴格的要求。 例如，在最簡單的紅糖蛋糕中，我們需要在300克麵粉中加入3克泡打粉。

這將使蛋糕更加蓬鬆。 在溫水中加入80克紅糖，慢慢攪拌至紅糖完全融化，然後在紅糖水中加入4克酵母粉。 水溫不應太熱，以免使酵母失活。

將兩個雞蛋和麵粉直接加入紅糖水中，攪拌所有成分，直到它們沒有顆粒。 模具的底層塗有食用油。

最後，將麵糊直接倒入模具中，蓋上蓋子，發酵約兩個小時。

如果你喜歡吃紅棗，你可以在上面均勻地放一層紅棗，或者你可以用你最喜歡的葡萄乾和蔓越莓代替它們，或者如果你不喜歡，你可以什麼都不放。 發酵完成後，用冷水蒸鍋30分鐘，關火後不要立即取出發餅，在鍋中燉5分鐘左右，防止發餅縮回去，蒸好的發餅很軟糯，味道鮮美，我們也可以用這種方法做南瓜毛餅或玉公尺發餅。

首先，將南瓜切成小片，在鍋中蒸熟，加入30克白糖。

將南瓜泥研磨，在麵粉中加入泡打粉、南瓜泥、雞蛋、酵母和適量的溫水，攪拌配料至無顆粒。 製作起來不需要加太多水，因為南瓜本身就含有大量的水分，還要在模具底部塗上油，然後將麵糊倒入模具中發酵，將自己喜歡的乾果放在上面，然後在鍋裡蒸熟。

其實蒸的時間不是固定的，需要根據自己模具的大小來決定。 蒸好的蛋糕燉5分鐘，然後從模具中取出，嘗起來像一些南瓜，或者你可以用玉公尺醬和芋頭代替南瓜泥來製作更多口味的蛋糕。

蛋糕是玉公尺麵和麵粉混合而成，玉公尺麵與白麵粉的比例可以是1比1或2比1，因此您可以根據自己的口味進行選擇。

在製作肥餅的過程中，應該選擇高筋麵粉，這樣可以使肥餅口感更好，有嚼勁，更有嚼勁，人們會更喜歡吃它們。

就我個人而言，我認為你應該選擇高筋麵粉，因為它可以使成品的味道更濃郁。

在製作胖蛋糕的過程中，我應該選擇什麼樣的麵粉？ 普通麵粉可以用來製作脂肪蛋糕，無論是高筋麵粉、低筋麵粉還是通用麵粉，都沒有嚴格的要求。 例如，對於最簡單的紅糖蛋糕，我們需要在3克麵粉中加入300克泡打粉，使蛋糕更柔軟。

將 80 克紅糖加入溫水中，慢慢攪拌直至糖溶解。 然後在水中加入 4 克酵母。 水不應太熱以使酵母失活。

將兩個雞蛋和麵粉直接加入紅糖水中，攪拌至無顆粒形成。 將食用油塗在模具底部，最後將麵糊直接倒入模具中，蓋上蓋子，發酵約兩個小時。

發酵是毛餅生產中最重要的一環，關係到最終產品的質地和口感是否細膩，發酵是否充分，風味是否粘稠，質地是否粗糙，高度是否不足; 如果發酵過度，成品容易塌陷，結構粗糙，在無法製作玉公尺麵餅時，每次都用公尺粉製作玉公尺麵餅。 它簡單，不粘膩，不需要二次發酵。 它不會粘住或坍塌。

白公尺糕是用糯公尺粉做成的，有兩種方法，可以買到糯公尺粉做成漿，也可以直接用公尺碾，平時糯公尺磨比較細膩，味道更好，因為是自己吃的，我們要根據自己的體重來做。 我們首先準備了250克公尺粉，然後在公尺粉中加入3克泡打粉。 按照這個比例，年糕會完全發酵，多孔可口，如果質量大一倍，可以在上面撒上葡萄乾或紅棗，放在鍋裡蒸。

如果麵糰很大，則需要蒸約 35 分鐘。 如果把它放在乙個小碗裡，可以蒸25分鐘。

在穀物中，大公尺、小麥粉和玉公尺粉可用於製作脂肪餅。 年糕是用大公尺做的，小麥粉是小麥粉，玉公尺粉是玉公尺粉。只有年糕是白色的。

肥餅是用麵粉做鵝蛋做的，麵粉的種類很多，不同的麵粉適合不同的美味佳餚。 那麼，發餅是用什麼樣的麵粉的呢？ 蛋糕蛋糕是蛋糕嗎

發餅用什麼麵粉。

蛋糕的原料可以是糯公尺粉、玉公尺麵、普通麵粉、黑公尺粉等，然後加入多種配料，可以根據自己的口味適當新增。 網上方法很多，不同麵粉配比的味道也不同。

蛋糕蛋糕是蛋糕嗎

材料。 低筋麵粉170克，玉公尺粉30克，糖40克，泡打粉2克，水200克。

方法。 1.將酵母和糖與水溶解，將玉公尺粉和麵粉混合在一起;

2.將酵母水衝入混合粉中，用筷子攪拌均勻;

3.撒上一些葡萄乾或紅棗，攪拌均勻;

4.將麵糊倒入塗有油脂的容器中，蓋上濕布，高度加倍;

5.在鍋中蒸20分鐘，燉5分鐘。 冷卻後可倒置切割;

提示1：麵糊的稠度可根據自己口味的乾濕喜好進行調整;

2、如果沒有玉公尺粉，可以用其他粗冷麵粉代替，如黑公尺粉、蕎麥粉等，也可以直接用麵粉代替。

3.玉公尺粉不是玉公尺澱粉，是兩回事。

4.倒扣出來時，可以用刀從碗邊插入，輔助向外撬，可以方便地取下碗。

注意：此配方可新增10g可可粉或抹茶粉加入其他口味，水可以用牛奶代替，口感更香。

普通麵粉的製備。

配料：玉公尺麵適量、普通麵粉適量、南瓜泥少許、金棗適量、酵母4克、泡打粉2克、糖半勺。

1.將配料放在一起，將酵母泡打粉、砂糖和粉混合，與溫水和麵條混合均勻;

2.發酵2小時，擀出兩個1厘公尺厚的花園蛋糕;

3、第一層紅棗堆放;

4、將二碼上的紅棗疊加在上面，放入蒸籠中;

5.在蒸鍋中用冷水蒸15分鐘;

6.冷卻並切成小塊。

食譜提示：

將南瓜提前蒸熟並壓榨，直到將其製成泥並用麵粉冷卻。 將棗煮熟並用水洗淨。

在麵糰中放一些糖，酵母粉最好用溫水開啟，這樣麵糰會長得更快。 蒸的時候，在上面撒上一層葡萄乾或乾棗。 這樣味道會好一點。

將兩個雞蛋打入盆中，加入泡打粉，在麵粉中倒入少許糖，與水混合，使其呈非顆粒狀。 醒發後，倒入葡萄乾或紅棗。 在碗上刷上油，將麵條放入麵條中，讓它們第二次發酵 15 分鐘，然後蒸 35 分鐘。

首先要注意水和麵粉的比例，加入適量的酵母粉，然後加入適量的糖，將麵糰揉成麵糰，切成毛餅的形狀，然後放上紅棗或葡萄乾，放入鍋中，蒸15分鐘即可出鍋。

首先，在製作蛋糕時，一定要選擇合適的比例，而且在製作蛋糕的時候也可以加一些葡萄乾，然後也可以放一些堅果，比如核桃或者山核桃，一定要選擇合適的烹飪時間。

做的時候要多放一些紅棗進去，然後放進鍋裡蒸一會兒，這樣才能保證蛋糕的味道很好，在這個過程中也要放點糖。

做發餅的時候，要用低筋麵粉，也要用一些酵母，還應該加糖攪拌，這樣發餅才會特別好吃。

在製作過程中，我們既要注意製作的細節，又要注意所有配料的用量控制，也要注意製作發餅的方法。

使用麵粉肥料作為發酵劑，加入白麵粉和玉公尺麵，加水，攪拌，發酵，通常在前一天晚上在加熱的房間裡發酵。 發酵後可以看到蜂窩。 加入小蘇打，攪拌均勻，將準備好的麵條倒入蒸鍋中，蒸15分鐘，用冷水拍打抽屜布，便於取出蛋糕。

切成方塊即可食用。

年糕：將公尺飯浸泡兩個小時，加入牛奶和雞蛋，在榨汁機中打成汁，然後加入麵粉和糊狀物，倒入紙杯中，用大火蒸熟，使其具有濃郁的公尺香。

1.將南瓜去皮，切成小塊，煮熟，搗成泥; 2.趁熱加入自發粉和熱牛奶，因為發酵需要一定的溫度，而且與製作小南瓜不同，製作南瓜餅應調整成比較薄的南瓜醬，即需要一定的流動性; 3.將南瓜醬放入密閉容器中，在室溫下放置1-3小時，等待其大小翻倍，蒸20分鐘。

發糕是全國非常受歡迎的小吃，口感軟甜，很受大家歡迎，製作起來也很簡單。 它還可以與許多成分搭配，如南瓜、紅棗或紅糖。 以下是與您分享的幾種方法。

配料：玉公尺麵和麵粉（2：1），雞蛋1個，鮮奶1袋，糖，少許鹽，乾酵母，紅棗。

1.將牛奶加熱至溫熱，將所有成分搗成泥，如果太乾，請加入溫水。

2.蒸鍋加水，在爐排上放一塊紗布，然後將混合好的麵糰泥鋪在砂布上，蓋上蓋子，靜置約乙個小時。

3.這時，拿乙個空碗，將紅棗浸泡在冷水中。

4.乙個小時後，麵糰準備好了，洗淨紅棗並將它們均勻地壓入麵糰中。

5.熱沸騰後，將火調至中火 15 分鐘，然後關火。 此時，不要開啟蓋子，繼續讓它靜置約 15-30 分鐘。

6.讓它稍微冷卻一下，你可以把刀切成碎片。

配料：南瓜56g、紫薯50g、麵粉100g2、牛奶90g2、酵母、細砂糖20g2、紅棗調味。

1.將南瓜和紫薯切成小方塊，放入蒸鍋蒸熟。

2.將南瓜丁和牛奶90克加入攪拌機中攪拌（以南瓜為例，製作紫薯醬）。

3.打好的南瓜醬和紫薯醬。

4.在打好的紫薯醬中加入酵母和20g細砂糖，攪拌均勻（以紫薯醬為例，攪拌南瓜醬）。

5.加入 100 克麵粉並攪拌均勻。

6.將兩種顏色的麵糊交替倒入模具中。

7.用蘸有水的抹刀使表面光滑。

8.發酵至兩倍大小，用一些紅棗裝飾表面，用冷水鍋，大火煮沸然後蒸35分鐘，關火燉5分鐘後再開啟蓋子，等待冷卻器，用刀在模具邊緣輕輕刮一圈脫模。

配料：熊貓豆50g、麵粉350g、黑芝麻35g、砂糖適量、泡打粉3g、奶粉適量。

1.將熊貓豆浸泡6小時，煮至豆皮開裂;

2.加入桂花糖，攪拌均勻;

3.玉公尺粉、麵粉、糖混合在一起;

4.加入酵母、水和軟麵糰，加入熊貓豆拌勻;

5.上桌至兩倍大，蒸 20 分鐘，燉 5 分鐘。 冷卻後可倒置切割;

首先要準備好麵粉，加入適量的水，然後加入適量的白糖，揉成麵糰，然後切成長方形放入鍋中，蒸15分鐘左右，在蛋糕上放一些紅棗、枸杞、葡萄乾等， 這可以使我的蛋糕味道更美味。

將麵糰放入盆中，加入糖和酵母，用溫水揉麵糰，蓋上保鮮膜，靜置三個小時，揉成好的麵糰，揉成光滑的小麵糰，撒在光滑的小麵糰上，加入幹紅棗，放入籠子裡， 蒸 15 分鐘。

將麵條放入盆中，加入糖和酵母，用溫水揉成麵糰，蓋上保鮮膜，發酵三個小時，揉成光滑的小麵糰，在光滑的小麵糰上撒上幹紅棗，放入籠子裡，蒸15分鐘。

製作方法是將麵粉和糖混合，攪拌均勻，加入酵母發酵，然後放在溫暖的地方一會兒，最後放入鍋中蒸。

發糕絕對是大家都非常喜歡的一種義大利面，想做胖糕除大公尺外，主要成分還有糖、酵母、葡萄乾、蔓越莓等。法蛋糕可能看起來是一種非常簡單的食物，但製作它的步驟更複雜，製作時間更長。

我們首先準備 500 克大公尺、600 克水、100 克砂糖、4 克酵母和適量的葡萄乾。 我們洗完公尺後，加550克水浸泡一夜，大公尺浸泡一夜後更容易破裂，公尺漿會更細膩。 我們可以在前一天晚上浸泡它，第二天早上起床開始製作它。

我們把浸泡過的公尺飯放入攪拌機中打成公尺漿，取出250克公尺漿，放入小鍋**中煮熟。 在此過程中一定要不斷攪拌，直到公尺漿變得粘稠。

加熱好的公尺漿冷卻後，我們將剩餘的公尺漿加入到剛才煮沸的公尺漿中，不斷攪拌，可以多次加入少量公尺漿，這樣攪拌出來的公尺漿就更均勻了。 這時，公尺漿完全呈現出公尺糊的狀態，然後我們加入酵母、剩餘的水和白砂糖，如果你喜歡吃甜的，可以加得比較合適，如果你不需要吃甜的，也可以少加，這是根據你自己的口味決定的。 最好選擇耐高糖的酵母，這樣才能保證年糕發酵得更好。

然後我們需要等待年糕發酵，如果是夏天，可以在1或2小時內發酵。 發酵後的公尺糊會比原來的大4倍以上，我們攪拌公尺糊以去除其中的氣泡，然後將其倒入準備好的模具中，繼續讓它發酵20分鐘。 最好在第二次打樣過程中蓋上蓋子，以防止儀表表面因與空氣接觸而變硬。

第二次打樣大約是原來的兩倍大，這時我們可以把事先準備好的葡萄乾或蔓越莓拿出來放在上面做裝飾，然後開始用大火蒸20分鐘。 蒸熟後，將年糕在鍋中燉兩分鐘，防止回縮，年糕冷卻後，即可輕鬆脫模。