酥皮製作 酥皮食譜和食譜

材料。 成分。

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200克高筋麵粉。

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60克豬油。

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10克糖。

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65克熱水。

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200克餡料。

輔料。 麵粉。

120克。 豬油。

60克。 黑芝麻。

量。 蛋黃。

一。 酥皮糕點的製備。

將主食材中的配料混合，揉成光滑的油性麵糰，盡可能多地揉麵筋，然後將麵粉和油活在輔料中，蓋上保鮮膜，讓它發酵30分鐘。

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同時將黑芝麻15克、花生50克、核桃45克、大棗40克、紅糖炒成後用，將花生和核桃、大棗用刀切成穀粒。

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將油性皮面和酥皮面分成16份。

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取一部分油皮，用手壓平，然後放上酥皮。

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用老虎的嘴收緊包裹。

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以此類推，製造所有的胚胎。

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拿起乙個，用擀麵杖把它擀成乙個長舌頭。

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從上面滾下來。

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用保鮮膜蓋住所有東西，靜置 10 分鐘。

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對已經靜置的麵糰重複兩次兩步過程，每次靜置約 10 分鐘。

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將卷好的麵糰對折並擰緊瓶蓋。

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將摺疊好的麵糰緊緊地擀成乙個圓圈，並在上面撒上餡料。

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將餡料包好並壓平。

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將包裹好的胚胎放入塗有油脂的烤盤中。

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在預熱的烤箱中以 180 度烘烤 30 分鐘。

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將烤好的零食放在烤網上晾乾，裝袋，慢慢享用。

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是不是很想看！ 酥脆的渣滓。

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完成的酥皮糕點的圖片。

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烹飪技巧。 在生產過程中，油性面板必須用保鮮膜覆蓋，以免表面乾燥。

只用蛋黃刷蛋液的表面，使成品的顏色有吸引力。

應在填充物的表面插入孔。

因為酥皮是由油脂和麵粉層層製成的，加熱時會膨脹，如果沒有縫隙讓內部空氣逸出，就會因過度膨脹而破裂，不僅會影響外觀，而且餡料也會流出。 在進入烤箱之前，用叉子輕輕地在表面插入孔，但不要太用力，否則餡料會出來。

總結。 您好，酥皮糕點的方法和配方如下：普通麵粉（300g），油皮 材質：普通麵粉 300g豬油 100g熱水 100g細砂糖 20g蜂蜜 20g酥皮 原料：

餅粉200g，豬油100g，細鹽2g，餡料：豆沙150g，油炸碎花生150g，芝麻糖，烤豬肉餡100g，表面適量蛋液和芝麻。

您好，酥皮糕點的方法和配方如下：普通麵粉殘源抗粉（300g），油皮材質：普通麵粉300g豬油100g熱水100g細砂糖20g蜂蜜20g酥皮 配料：低筋麵粉200g豬油100g細鹽2g餡料：

豆沙150g，油炸碎花生150g，芝麻糖，100g烤豬肉餡，表面加入適量的碎蛋液和芝麻。

將油性面板的食材放入麵包機中，揉成李元輝訂單，蓋上蓋子，讓它放鬆1小時。 利用這段時間，用手將酥皮配料放入盆中，揉成球狀，裂開均勻，並用保鮮膜蓋上柔軟的保鮮膜。 我有很多麵糰，我做了三種點心，每種都分成三分之一。

先不闕餓做花形酥和花生芝麻酥，兩者將油性皮分成19g一，油脆12g一，油皮分後，一，用手圓，壓成中間厚，外圍薄薄地包裹成敏感的酥餅。

擰緊嘴，向下按壓，擀起，卷起來。

蓋上保鮮膜，放鬆 15 分鐘。

從你之前做的第乙個開始，把它擀開，卷起來，記得用保鮮膜蓋住它，特別是天氣冷的時候，很容易變硬，很難把土豆包好。 我還蓋了一條第一條賣的溼毛巾。

中間捏一把摺疊起來，兩端靠攏，閉上嘴巴，手掌在中間壓成厚麵糰，周邊變薄。

將麵糰變成豆沙餡並緊緊捏住，然後放在臺面上，用手掌壓平，用剪刀剪四次。

然後在燕春的每片花瓣中間多切一點，就變成了8片花瓣。 然後用鋒利的刀片在每片花瓣的中間切開乙個切口，只切上餡料的頂層。 用兩根手指將每片花瓣的尾部捏起來，烘烤時記得要捏緊。

將8片花瓣全部捏好，放在烤盤上，用蛋液刷整個粗花排形狀，中間撒上一些芝麻，烘烤。

每個烤箱都有溫差，注意自己調整，我用170度20分鐘再調低溫度看色。

您好親愛的，酥皮糕點的方法如下： 1.所需材料：低筋麵粉、黃油、水、高筋麵粉、糖、玉公尺澱粉、雞蛋、色拉油、鹽。

2.方法： 步驟1，準備麵糰的配料，水，黃油，低筋麵粉，高筋麵粉，5克糖 第二步，低筋麵粉，高筋麵粉，糖充分混合，用黃油軟化，加入麵粉中，揉成麵糰 第三步，揉麵糰褲子，放入冰箱冰箱半小時 步驟4， 將黃油裝在塑膠袋中，軟化後，用擀麵杖壓成薄片，放入冰箱 步驟5，將麵糰叫醒，用擀麵杖擀成黃油片大小的三倍，將黃油片放在麵片中間 步驟6， 將麵片摺疊，使黃油片完全覆蓋，步驟7，擀成矩形，繼續重複上一步，左右摺疊面片，繼續擀出矩形，重複上述動作3次，最後擀成薄片（如果黃油融化一半，co希望能在左下角得到你的麻煩，點讚謝謝