用什麼鍋煮阿膠餅，用什麼鍋煮阿膠餅

1.煮阿膠餅。

什麼鍋好用？

1.石鍋。 石鍋更適合煮阿膠餅。

石鍋是最適合煮阿膠的器皿，因為它含有多種蛋白質和碳水化合物。

該化合物的成分一旦加熱不均勻就很容易燒焦，而石鍋是用粘土製成的，所以裡面有很多精緻的小圓孔，加熱時非常對稱，不易燃燒。 2.不鏽鋼蒸鍋。

您也可以使用不鏽鋼蒸鍋煮阿膠。

不鏽鋼蒸鍋是經過解決並新增碳的炒鍋。

使平底鍋特定於鐵含量。

它很弱，所以不容易用阿膠餅反射，所以可以用不鏽鋼蒸鍋煮。

2、什麼鍋不能用來煮阿膠糕？

最好不要用炒鍋和鋁鍋煮阿膠。

炒鍋和鋁鍋的特異性很強，而且阿膠餅含有多種礦物質等成分，所以在炒鍋和鋁鍋中煮阿膠可能會引起阿膠成分的變化，對身心健康不利，甚至鋁中毒。

3.煮阿膠餅是用什麼材料的？

1.木製。 木鏟不容易與阿膠餅反光，而且不熱，所以最好煮阿膠。 只要注意木鏟如果不清洗，它很容易發霉。

2.陶器。 陶鏟和陶器一樣適合煮，可以用來煮阿膠餅。

3.塑料。 塑料鏟不會與阿膠餅一起反射，需要注意只使用塑料鏟的情況，並且不能長時間放在乙個區域，因為塑料很容易燃燒。

4.不鏽鋼板。

不鏽鋼鏟不容易與阿膠餅反光，混合起來也很方便，不鏽鋼鏟子也可以一次性解決阿膠餅。

你可以用乙個普通的鐵鍋，這是怎麼做的。

材料：阿膠500克，核桃150克，公尺酒1瓶，黑芝麻200克，紅棗150克。

賦形劑：250克冰糖（研磨用）。

步驟： 1、將阿膠敲成小塊，放入碗中，好的阿膠一敲就碎了。

2.倒入公尺酒浸泡三天，使阿膠浸泡得輕輕。 如果把阿膠磨成粉末再浸泡，半天就夠了。

3.將浸泡好的阿膠放入鍋中，用水加熱，邊加熱邊攪拌，直到全部變成液體。

4.這是妝容的外觀，很粘稠，需要半個多小時。 在中間不斷攪拌，要有一點耐心。

5.將冰糖在食品加工機中磨碎，使其易於融化。 如果你沒有這套工具，你可以改用細砂糖，或者你可以邊攪拌邊煮，這個過程大約需要 40 分鐘才能讓所有的糖溶解。

6.這是糖融化後糖的樣子。

7.此時，加入在烤箱中烤好的核桃，攪拌均勻。

8.加入去核和切好的紅棗，攪拌均勻。

9.最後加入黑芝麻，攪拌均勻。 你加的東西越多，阿膠醬就會越濃，攪拌起來就越困難，所以要有耐心。

10.邊煮邊攪拌，均勻地塗上阿膠，約20分鐘後關火。

11.趁熱倒入用保鮮膜蓋住的容器中，表面光滑，放涼後放入冰箱冷藏24小時，然後取出切成小塊，再食用。

1.砂 鍋。 砂鍋是最適合煮阿膠的容器，因為阿膠餅富含蛋白質和碳水化合物，加熱不均勻就容易燃燒，而砂鍋是用粘土做的，所以裡面有很多細孔，加熱很均勻，不容易燃燒。

2.不鏽鋼鍋。

不鏽鋼鍋是經過處理的鐵鍋，加上碳來削弱鍋中鐵元素的活性，所以不容易與阿膠反應，所以可以用不鏽鋼鍋煮沸。

一般炒阿膠常用不鏽鋼鍋或搪瓷鍋或陶瓷鍋，性質穩定，保溫性強，不宜與藥物發生化學反應。

答：這是砂鍋菜，用砂鍋煮阿膠糕比較合適。 也可以用不鏽鋼鍋煮阿膠。 砂鍋是最適合煮阿膠的容器，因為阿膠餅富含蛋白質和碳水化合物，加熱不均勻就容易燒焦。

使用普通的湯鍋。

阿膠：500克，核桃仁：250克，紅棗（幹）：250克，枸杞：200克，熟黑芝麻：200克，冰糖：300克，玫瑰花瓣：50克，公尺酒：750毫公升。

1.將阿膠全部打入乙個大盆中，倒入公尺酒和冰糖，浸泡兩天。

2.將枸杞在水中浸泡半天，然後洗去雜質以備後用。

3.棗洗淨後，去核，放在一邊。

4.去除玫瑰花瓣尾部的葉子和骨頭。

5.將公尺酒和阿膠倒入湯鍋中，用小火煮至阿膠全部融化。

7.在模具內側塗抹一層香油，趁熱倒入煮熟的阿膠醬，攪拌排出裡面的氣泡，表面光滑。 讓它自然冷卻到室溫，然後放入冰箱過夜。

8.將阿膠餅切成方塊，放入保鮮盒冷藏。

阿膠固體元膏配方。

1、基本配方：阿膠500g、黑芝麻500g、核桃500g、紅棗500g、公尺酒（少酒）500ml 2.可食用人群細分：（建議在醫生指導下服用） 1.糖尿病患者，除去冰糖，加入250g木糖醇或50g-100g枸杞（請在醫生指導下食用） 2.便秘者可加100g-150g松子3，虛弱便秘者可將500g阿膠改為250g阿膠+黃明膠250g者 4、缺氣怕寒者，可加龍眼肉100g-150g者 5、嚴重失眠者， 可以加50g-100g酸棗仁6，肺火量大者，可加小麥或百合750g-100g，吃蓄能器者可加山楂88和大補寶150g：

可以加20-50g人參或鹿茸或少量冬蟲夏草9，夏天吃，可以加100g菊花和100g茯苓。

3、原料處理： 1、阿膠：阿膠用錘子裝成小塊或用粉機壓碎，浸泡在公尺酒中軟化 2.黑芝麻

做阿膠糕，芝麻炒香，做成固元醬，翻炒壓碎 3、核桃仁： 做阿膠糕翻炒至後，做成固元醬，翻炒壓碎 4、紅棗：洗淨去核壓碎 5、冰糖：

粉碎成小塊或壓碎 6、若使用人參和鹿茸，請碾碎 四、第一種製作方法：阿膠餅（推薦） 在韶酒中加入阿膠粉和冰糖粉，放入不鏽鋼鍋中，攪拌均勻，開始用文火加熱，不斷攪拌溶解; 觀察溶液的沸騰情況，當泡沫變得比淺更深時，用小火加熱並加速攪拌; 觀察糖膠液從攪拌鏟上流下來時的狀態，阿膠不是線狀或滴水，而是像一面旗幟一樣一塊一塊地粘在一起（俗稱掛旗時），加入炒黑芝麻、核桃仁等，並加速攪拌使其均勻。 將煮熟的阿膠餅倒置在事先塗上油的無繡鋼板上，自然冷卻，冬季常溫放置8-10小時，在冰箱中冷凍約1小時使硬化成型，食用時從冰箱中取出，用刀切成小塊或切片。

第二種方法：原料加工完畢後，放入大盆中攪拌均勻，然後倒入2斤公尺酒（給孩子吃的時候可以改回酒味清淡的料酒），攪拌均勻，放入盆中，蓋上蓋子， 然後把它放在乙個大鍋裡，用水蒸。用大火蒸 15 分鐘，然後用小火蒸 1 個半小時，然後徹底蒸。

讓其冷卻並放入乙個乾淨、乾燥的大瓶子中。 如果你做的量很大，你可以把它分成瓶子，你吃的瓶子放在外面，剩下的放在冰箱裡。 因為它與清酒一起均勻蒸熟，所以冷藏一年都不會變質。

舀勺子時不應有水，滋補品遇水容易發霉。 5.建議用量：每日兩次，空腹服用，每桌約20g阿膠糕和約20g，每次約20g固元醬

阿膠在東娥市叫阿膠，又稱驢皮阿膠，有的有鹿皮阿膠，後來統稱為阿膠。 阿膠糕是山東的一種漢糕藥膳。

5 材料：阿膠250克、公尺酒500克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗250克、枸杞120克、冰糖120克、鉛玫瑰花瓣適量。

做法：1.將阿膠敲成小塊，放入碗中，倒入公尺酒浸泡溶解。

2.將紅棗洗淨，水乾，除去棗仁以備後用。

3.將浸泡好的阿膠放入砂鍋中，加入冰糖煮沸。

4.然後轉小火慢慢煮沸，邊煮邊攪拌，直到它處於掛旗狀態。

5.加入核桃仁、黑芝麻、枸杞和紅棗，攪拌均勻。

6.將玫瑰花瓣混合並攪拌均勻。

7.準備乙個乾淨的容器，鋪上一層厚厚的油紙。

8.倒入煮熟的阿膠餅，壓平。

9.在冰箱中冷藏10-12小時，使其完全凍結。

10.將阿膠餅脫模，用刀切成小塊。

1個鐵鍋。 阿膠餅是以阿膠為主要原料，加入核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞、龍眼等材料，滋補作用強，且鐵的活性比較強，富含鐵離子，會隨著阿膠餅中的有效成分沉澱，不僅可能影響阿膠餅的藥用價值， 但甚至可能產生對人體不利的食材，所以煮阿膠糕時不宜用鐵鍋。

2、砂鍋是熬傳統中藥的器皿，砂鍋是用粘土製成的，效能比較穩定，砂鍋內部有很多細孔，加熱比較均勻，用來煮阿膠餅不易燒焦，不會與阿膠餅中的藥成分發生反應。

不鏽鋼鍋是經過特殊處理的鐵鍋，它加碳來削弱鍋內鐵元素的活性，就算用大廳煮阿膠糕也不容易與裡面的活性成分發生反應，所以如果沒有砂鍋，也可以用不鏽鋼鍋煮阿膠糕。

3.因為阿膠餅很粘，煮過阿膠餅的鍋子很可能會粘上很多口香糖，如果直接刷，不僅難以刷乾淨，還可能造成鍋具損壞，所以建議將阿膠餅煮沸後倒入鍋中浸泡一會兒， 而粘在上面的口香糖會自行脫落，然後用海綿刷刷乾淨。

4 不，你沒有。 阿膠餅原料中之所以有油，主要是起到潤滑和防粘的作用，一般是在容器表面塗上一層香油，然後倒入煮熟的阿膠餅中，這樣阿膠餅脫模時就不會粘連， 而且可以很容易地取出。

冬天快到了，我想煮點阿膠糕補充身體，但是很多人說煮阿膠糕不是什麼鍋能煮的，什麼鍋不能用來煮阿膠糕？

鍋。 阿膠餅是以阿膠為主要原料，加入核桃仁、黑芝麻、紅棗、枸杞、龍眼等材料，滋補作用強，且鐵的活性比較強，富含鐵離子，會隨著阿膠餅中的有效成分沉澱，不僅可能影響阿膠餅的藥用價值， 但甚至可能產生對人體不利的食材，所以煮阿膠糕時不宜用鐵鍋。

砂鍋是熬傳統中藥的器皿，砂鍋是用粘土製成的，效能比較穩定，砂鍋內部有很多小孔，加熱比較均勻，用來煮阿膠餅，不易燒焦，不會與阿膠餅中的藥成分發生反應。

不鏽鋼鍋是一種經過特殊處理的鐵鍋，其中加入碳以削弱鍋中鐵元素的活性，即使用來煮阿膠餅，也不容易與其中的有效成分發生反應，所以如果沒有砂鍋，也可以用不鏽鋼鍋煮阿膠餅。

因為阿膠餅的質地很粘，在阿膠餅上煮過的鍋很容易粘上很多口香糖，如果直接刷，不僅很難刷乾淨，還可能造成鍋具損壞，所以建議將阿膠糕煮沸後倒入鍋中浸泡一會兒， 而粘在上面的口香糖會自行脫落，然後用海綿刷輕輕刷洗乾淨。

不，你沒有。 阿膠餅原料中之所以有油，主要是起到潤滑和防粘的作用，一般是在容器表面塗上一層香油，然後倒入煮熟的阿膠餅中，這樣阿膠餅脫模時就不會粘連， 而且可以很容易地取出。

配料：阿膠250克、公尺酒500克、核桃仁250克、黑芝麻250克、紅棗250克、枸杞120克、冰糖120克、玫瑰花瓣適量。

做法：1.將阿膠敲成小塊，放入碗中，倒入公尺酒浸泡溶解。

2.將紅棗洗淨，水乾，除去棗仁以備後用。

3.將浸泡好的阿膠放入砂鍋中，加入冰糖煮沸。

4.然後轉小火慢慢煮沸，邊煮邊攪拌，直到它處於掛旗狀態。

5.加入核桃仁、黑芝麻、枸杞和紅棗，攪拌均勻。

6.加入玫瑰花瓣，攪拌均勻。

7.準備乙個乾淨的容器，鋪上一層厚厚的油紙。

8.倒入煮熟的阿膠餅，壓平。

9.在冰箱中冷藏10-12小時，使其完全凍結。

10.將阿膠餅脫模，用刀切成小塊。