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菜名:紅燒蝦。
準備主要食材:400克鮮蝦。
配料:公尺酒4湯匙,番茄醬3湯匙,鹽適量,醬油1湯匙,花生油1湯匙,蔥薑蒜適量。
製作方法:第一步:先把蝦加工好,先把麥加的蝦拿出來,用清水洗淨,然後拿出乙個盆,鍋裡加適量的水,把蝦放進盆裡浸泡,把瀝乾的水拿出來一會兒,放在乙個大容器裡, 倒入適量公尺酒浸泡,然後切掉蝦爪和蝦腳,然後從尾部切下蝦,取出蝦線,然後去掉蝦頭,然後我們把水放入容器中,加少許鹽繼續浸泡。
第二步:拿出鍋,先在鍋裡刷水,然後把鍋裡剩下的水放在火上晾乾,然後放入適量的植物油,鍋裡的油用中火加熱後,將蝦放入鍋中,用油炒至兩面金黃色, 取出並控制乾油,備用。
第三步:鍋裡不要倒底油,我們用底油炒蔥、姜和蒜,如果覺得底油比較少,可以放一些適量的食用油,然後等到蔥、姜、蒜的香味出來, 將番茄醬放入鍋中翻炒均勻,然後將醬油放入鍋中,倒入少量水或清湯,然後將蝦放入鍋中,蓋上蓋子,轉中火煮熟。大約1分鐘後,翻麵糰,最後用大火減少汁液,當湯濃稠時,就可以吃了。
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大蝦其實不管怎麼吃都很好吃,但要想吃到不同的口味,烹飪方法就很重要了。
我習慣了吃水煮蝦,所以我嘗試了這個紅燉蝦,製作方法很簡單。
作為主菜,看起來不錯很重要。
我在很短的時間內做了兩次,每次都是掃蕩。
你可以試一試。
材料。 配料:蝦500克;
輔料:油脂適量、鹽適量、醬油適量、醋適量、白砂糖適量、澱粉適量、五香粉適量。 紅燒大蝦。
新鮮的蝦,洗淨。
去蝦線。 將適量的油倒入鍋中並煎炸。
翻面,煎另一面。
準備蔥和生薑。
倒入蝦,蓋上蓋子燉20分鐘。
減少汁液並加入鹽。
服務。 技巧:
混合調味料的生產非常關鍵,要適量; 第一步是炒蝦很重要,而紅油就是在這個步驟中油炸的。
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首先是紅燒蝦。
材料:蝦、姜、蒜、韭菜和番茄醬500克。
輔料:料酒3湯匙,糖少許,溫水3湯匙,半碗。
製造工藝:1用剪刀剪掉蝦的鬍鬚和嘴巴,整齊漂亮,容易進入。
2.從後面剪到最後,用牙籤挑出黑線。
3.然後將加工好的蝦洗淨並瀝乾以備後用。
4.將生薑和大蒜切碎,將洋蔥切碎。
5.鍋裡多倒油,煮至六七點左右,倒入蝦仁,迅速翻面,待蝦變紅酥脆時取出。
6.把它拿出來,放在碗裡,以備後用。
7.在鍋裡放少許油,將生薑、蔥和大蒜炒香。
8.將火調至中火,加入適量番茄醬,將紅油炒熟。
9.加入蝦仁,加入少許料酒,用醬油翻炒。
10.加入 3 茶匙糖並翻炒。
11.用大火翻炒,加入一小碗溫水,用大火煮沸,用小火燉。
12.用大火煮沸,然後蓋上蓋子燉,減少熱量。
13.蓋上蓋子燉約1-2分鐘。 如果味道清淡,可以加少許鹽(如果味道恰到好處,跳過鹽步驟),加入蔥。 果汁在大火下還原後,可以將其從鍋中取出。
14.從鍋中取出盤子,將汁液倒在蝦面上。
15.美味的紅燒蝦色澤鮮豔。 是不是很開胃?
2.油燉蝦。
材料:蝦油500克,辣椒油3湯匙,大蒜1茶匙,鹽4-5瓣,蔥2克,薑片。
製造工藝:1將蝦洗淨,用剪刀從頭到尾剪在蝦的背面,挑出蝦線。 清洗、晾乾並放在一邊。
2.將 2 湯匙淡醬油(30 毫公升)、2 茶匙黑胡椒粉(2 克)、2 茶匙料酒(2 毫公升)、湯匙水(30 毫公升)、茶匙糖(5 克、2 茶匙澱粉(2 克)混合到照燒醬中,放在一邊。
3.在平底鍋中加熱油,將蔥和姜炒香。 倒入加工好的蝦,翻炒至蝦開始變紅,倒入準備好的照燒醬,攪拌均勻,蓋上蓋子燉2分鐘。
4.用大火炒汁,然後將鹽煮熟調味。 加入蒜瓣和辣椒油,炒熟,然後關火。
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紅燒蝦的做法很家常:
材料:蝦10只,番茄醬1湯匙。
輔料:生薑10克,大蒜適量,料酒1湯匙,生抽醬油1湯匙,油料適量。
2.開啟蝦的背面,在蝦的背面劃一把刀,一是取出蝦線,二是更好地吸收風味。
3.用牙籤挑出蝦線,這條蝦線是蝦沒有排洩的東西,很髒,盡量不要吃。
4、鍋裡放少許油,把蝦子放進去兩面煎,不要炒過頭,然後用鏟子壓住蝦頭,把蝦青素炒進去,把炸好的蝦撈出來備用。
5.將薑絲和蒜末放入油中炒香,加入一勺番茄醬,炒出紅油。
6、將炸好的蝦放入其中翻炒,倒入少勺醬油和少許鹽調味,倒入淡醬油,使蝦更紅更亮。
7.加入一小半碗水,燉煮,使蝦的味道更好,如果有啤酒,可以放一些啤酒,可以去除異味,刺激蝦的鮮味。
8.燉三分鐘左右,湯基本幹了,然後就可以出鍋了。
9、這紅燉蝦好吃,蝦肉鮮嫩,非常好吃。