如何製作野兔，如何製作兔肉醬？

將兔肉放入冷水鍋中，加入薑片、蔥和料酒適量，除去血泡和雜質;

2.鍋燒熱，加入適量豬油、八角、肉桂、花椒、乾辣椒、月桂葉、薑片和蔥，一起用小火翻炒;

3.炒香後，加入適量火鍋底料，一起翻炒;

4.加入焯過的兔肉翻炒;

技巧： 1.兔肉有濃烈的魚腥味，加入薑片、蔥和料酒焯水後再焯去魚腥味;

2.先將辣椒、八角等大塊食材炒熟，再加入火鍋底炒香，再放入焯過的兔肉翻炒，炒菜時記得加入一些高酒去腥味，再加入適量開水一起煮二十五分鐘， 使兔肉煮七八年;

3.取下蓋子，除去雜質（這是為了讓菜餚看起來不錯），加入準備好的胡蘿蔔塊和大蒜，煮7分鐘，8分鐘直到9成熟;

4.這時加入鹽等調味料，攪拌均勻，用大火調低汁液。

製作原材料。 成分：乙隻野兔。

輔料：蔥、姜、香菜。

調味料：八角、花椒、鹽、淡醬油、黑醬油、白酒、醋、砂糖等。

步驟： 袁的廣播。

1.兔肉清理乾淨後，將兔肉切成大小合適的塊，在水中浸泡20分鐘，將肉中的血浸出，取出。

2.將一鍋開水煮沸，將浸泡好的兔肉焯水，除去汙垢和雜質，撈去瀝乾水分。

3.將蔥薑切成小段，將八角和四川椒放入調味盒中。

4.將兔肉放入高壓鍋中，加入蔥薑，調味盒，倒入一小半杯白葡萄酒，加入黑醬油1湯匙，少許醋，加少許糖調味。

5.在高壓鍋中燉約半小時，關火待燃完，然後煮沸，加入適量的鹽和淡醬油，撒入香菜，出鍋。

注意早期的專案。

一次浸泡：用冷水浸泡，將兔肉中的血液浸透，肉的味道會改善很多。

第二次焯水：用沸水焯一下，去除兔肉表面的汙垢和雜質。

三道燉菜：野兔肉比普通兔肉更結實，用高壓鍋燉煮，最後產品特別酥脆，在鎮上口中融化。

1.在兔肉鍋中加入適量的姜、蔥、料酒，用冷水洗去血泡和雜質。

2.燒熱鍋，加入適量豬油、八角、肉桂、花椒、乾辣椒、月桂葉、薑片和蔥，用小火翻炒。

3.炒香後，加入適量火鍋底，一起翻炒。

4.加入焯過的兔肉翻炒。

5.炒菜時加入適量的白酒和醬油。

6.加入原料中未使用的沸水，蓋上蓋子煮沸五分鐘。

7.開啟蓋子，去除材料的雜質。

8.加入準備好的胡蘿蔔塊和大蒜，煮8分鐘。

9.加入適量的鹽和胡椒調味料，用大火調低汁液。

10.將其放入尺子的隱藏部分。

野兔肉的最佳食用方法如下：

材料：兔肉350克，香菜15克。

輔料：少許生薑、八角、蔥、花椒。 竹侯醬10克，花生醬12克，黑醬油2毫公升，生抽6毫公升，料酒4毫公升，雞粉2克，食用油適量。

做法：用油入鍋，倒入洗淨的兔肉塊，炒至變色，加入薑片、八角、蔥、花椒，炒香禪叢。 加入豬侯醬、花生醬、黑醬油、淡醬油和料酒攪拌均勻，倒水煮中小火燉約1小時，加入雞粉拌勻，大火調汁。

挑出八角、薑片、蔥片，放入香菜莖，攪拌均勻，煮至軟，放在盤子裡，撒上香菜葉。

辣兔

食材： 野兔肉.

輔料：生薑、大蒜、蔥、小公尺辣椒、蛋清、料酒、豆沙、乾辣椒、砂糖、食鹽、淡醬油。

做法：1.將薑蒜用刀碾碎放入碗中，加入胡椒粉、鹽小勺、料酒三勺、半小碗水。

2、將兔肉洗淨切成小塊放入盆中，倒入蔥薑水，邊倒邊搶邊攪拌，使兔肉充分吸收薑水，可腥香。 抓取攪拌至兔肉粘稠後，倒入半個蛋清，邊倒邊攪拌，再加入三勺澱粉繼續抓握攪拌。 最後，加入一些植物油，攪拌均勻，放在一邊醃製20分鐘。

3.將生薑、大蒜和蔥切成薄片，將小公尺椒和乾辣椒切成丁，以備後用。

4、將油加熱，當油溫較熱時，將兔肉放入油館煎炸，先不要攪拌，用筷子慢慢滑動，將兔肉煎七八分鐘至熟，待兔肉表面微黃。

5.當油溫較熱時，再次炒，倒入兔肉炒至表面金黃後取出。

6、將豆瓣、蔥、姜、蒜、辣椒乾加入另乙個油鍋翻炒，加入小公尺花椒、鹽半勺、糖半勺、少醬油炒均勻。

7.倒入炸好的兔肉，繼續翻炒均勻，然後就可以從鍋裡拿出來，放在盤子裡調味了。