如何挑選螃蟹 如何挑選美味的螃蟹

一看顏色，青色是最好的，證明了新鮮度。

其次，看元件，尺寸一樣，元件越重越好。 別忘了拿起來搖晃一下，如果裡面有水聲或液體流淌的感覺，就不行了，肯定是空的。

三看肚臍，看螃蟹的腹部，長臍是雄蟹，圓臍是雌蟹，開啟臍部擠壓，如果擠出的分泌物是黑色的，則證明螃蟹是新鮮的，要立即服用，如果是棕色的，則質量一般， 您可以協商價格。如果它是黃色的，那麼你可以轉身走開，不要想它。 有時，雌蟹的肚臍會湧出類似沙袋的東西，摸起來很軟，據當地諺語說，叫“撒籽”，就是雌蟹體內的蟹黃已經長成蟹黃，被扔出體外，即將排入水中產生下一代。

這時，螃蟹的精華沒了，肉也沒了。

如果想買新鮮捕獲的螃蟹，必須下午3點到7點之間去市場，3點到4點之間是最好的時間，因為這個時候漁船剛剛回來。

啊，嘿嘿嘿嘿，我是乙隻螃蟹，螃蟹要大，青色的，超級厲害。

如何挑選螃蟹

一目了然：螃蟹的背甲藍灰色有光澤，腹部白色，顏色鮮豔，臍上部無斑紋，四肢連線牢固，彎曲。

第二：對於符合外觀要求的海蟹，一一檢查其重量，較重或較重的都是肥蟹。

三次剝皮：剝掉海蟹的臍蓋，如果殼裡的蟹子凝結成型，螃蟹就是好蟹。

四拉：海蟹腿完好無損，蟹腿彈性弱，說明是新鮮海蟹; 如果螃蟹不新鮮，輕輕拉扯蟹腿，不僅不會破壞脊椎，而且力弱，而且長宇告訴螃蟹腿很容易折斷。

五味：如果聞到海蟹的腥味，說明海蟹已經變質，不能再吃了。

螃蟹“不買兩個”。

1.當然，螃蟹最好是新鮮的，尤其是海蟹，不要吃死螃蟹。

2、最關鍵的一點是要仔細看螃蟹的揉捏或大鉗的接頭，有沒有針眼，有沒有針眼，有可能是非法商販用奈明注射器注水，哪怕很重， 在家做飯是空殼，沒有肉，所以不要買。

九月是水稻成熟、螃蟹長肥的季節，也是螃蟹養殖者開始捕蟹和育肥的季節。 秋天是吃螃蟹的季節，相信很多人都受不了。 螃蟹不僅美味，而且營養價值很高。

那麼，如何挑選最健康的螃蟹呢？ 讓我們向我學習一些技巧！

挑選河蟹三步：一看、兩捏、三捏

一看：看就是看河蟹，看河蟹的眼睛，有沒有彈性，看河蟹有沒有吐出泡沫，再看看河蟹的背殼有沒有光亮，背鞘不厚。

二捏：捏河蟹'腿，這叫四條腿，捏這條腿不硬，你捏下來看看這條腿是不是很硬，如果腿硬了，就說這河蟹成熟了。

山治：看看它重不重，夠重，是好河蟹。

如果想買到又大又豐滿又美味的河蟹，一定要按照以上三個步驟

我建議：河蟹一定要活買，因為死河蟹會很快變質，吃的時候容易出現胃病，而且在買的時候也要選擇活潑好動的，這樣才能保證回家後還是新鮮的。 在購買河蟹時，只要滿足以上幾點，就保證您在家中購買到的優質河蟹！

男的和女的哪個更好吃？

雄蟹的味道和雌蟹的味道大不相同，相信吃過的人不會忘記嫩嫩的蟹黃和粘稠的蟹沙。 雄性河蟹裡面有糊狀和黃色，而雌性河蟹裡面有種子和黃色。 如果喜歡吃黃色，當然是雌性河蟹優先，如果注重品嚐蟹的清新香氣，可以選擇雄性蟹。

吃螃蟹的“正確”方法

第 1 步：蒸：吃一只好螃蟹從煮一盤好螃蟹開始。 蒸螃蟹時，可以根據自己的喜好在水中加入蔥片和薑片，這樣可以去除螃蟹本身的泥土味和魚腥味。 蒸螃蟹時，一定要把螃蟹白朝上。

第二步：配料：最傳統的蟹肉蘸醬是蟹醋薑絲，一起吃會有甜味。 也有人喜歡用醬油、料酒、芥末做蟹肉蘸醬。 當然，直接吃蟹肉也是很多人的選擇。

第三步：吃：先把螃蟹的八條腿扯下來，放在一邊，等它冷卻後，蟹肉會因為冷卻而與蟹殼分離，所以可以放好後再吃。 吃蟹腿時，可以用蟹腿切下兩塊，然後用小腿部分將蟹腿的肉推出來。

吃蟹鉗時，可以用剪刀將蟹鉗的兩邊剪掉，然後去除蟹鉗上的甲殼即可食用。

吃蟹子時要注意：掀開蟹蓋後，先取下頂蓋上的蟹肚; 去除蟹體的核心**，並去除蟹鰓。 然後掰開蟹身即可食用。 吃蟹黃或蟹肉時，可以和調味品一起吃。

技巧：

螃蟹蛋白質含量高，膽固醇高嘌呤高，痛風患者進食時應自製，感冒、肝炎、心血管疾病者不宜吃螃蟹。 在中醫理論中，螃蟹屬於冷食，所以吃完螃蟹後可以喝一點熱茶或薑湯。 肚子裡會更舒服

1.看螃蟹的外觀和顏色。 鮮肥的螃蟹，背色綠亮，腹部顏色白，腹部紋路越深越黑，螃蟹越肥，但整個腹部都發黑的螃蟹卻不欲;螃蟹的肚臍要突出，呈紅色或黃色，說明蟹黃（糊狀）很飽滿。

2.用手捏軟捏硬。 用手輕輕捏住螃蟹的肚臍和小腿底部，如果感覺硬，說明是又壯又肥的螃蟹，如果感覺軟，說明螃蟹空了，肉不多，蟹子蟹醬更不可能吃飽。

3.用手稱重。 新鮮肥美的螃蟹感覺比較重，如果感覺不到，可以挑兩隻大小相同的螃蟹比較一下，較重意味著螃蟹肉多，黃色（糊狀）飽滿，反之蟹肉會少一些，黃色（糊狀）不是很飽滿。

冰箱養螃蟹：

螃蟹是新鮮的水產品，出水後儲存時間較短，3天左右能吃到的螃蟹數量比較簡單：選擇活力螃蟹，將蟹腳和水閘綁起來，減少螃蟹的體力消耗，然後放入冰箱的冰箱裡，用濕毛巾蓋住儲存。 每天吃飯的時候，先選擇精力不充沛、精力充沛的螃蟹，就可以繼續儲存了。

<> “如何快速吃螃蟹。

教你如何吃大閘蟹，簡單7個步驟。

沒有浪費一絲肉。

1.開啟螃蟹的腹部和蟹桶，將其與蟹體分開。

2.切掉蟹腿和蟹爪。

3.將蟹腿關節處的兩個頭切掉，然後用工具將肉推出。

4.去除蟹鰓（鰓是上緣兩側的瓣）。

5.去掉蟹心（心在蟹體中下部的黑色薄膜下，是一塊白色的六邊形） 6.用剪刀縱向剪下蟹體的這一半，並剪掉蟹肉之間的隔膜。

7.挖出蟹肉，開始吃。 螃蟹桶裡有很多蟹子，所以可以刮出來一口吃。

如果想挑選美味的螃蟹，可以觀察蟹腿、蟹肚、蟹殼等。

選擇的時候可以用手捏住蟹腿，如果軟軟塌陷，捏起來會變平，沒有肉感，說明蟹很薄。 相反，如果它又硬又肉，則說明螃蟹比較肥，肉很大。 也可以用手捏住蟹肚，如果再硬更厚，那就是肥蟹。

相反，如果它在按下時是軟的，那麼擾動意味著螃蟹沒有肉，只有乙個空殼。

新鮮豐滿的螃蟹，它的殼蓋是青色的，而且有光澤，殼的質地也比較清晰，再觀察殼和腹部中部的關節位置，如果比較厚，就常說“頂蓋肥”。 相反，如果殼蓋和肚子是封閉的，蓋子沒有抬起，則說明螃蟹很薄，基本上沒有肉。

雄性和雌性螃蟹是有區別的

最簡單的方法就是看看螃蟹的肚子，如果蟹肚子的蓋子又大又圓，幾乎佔了整個肚子，那就是雌蟹，雌蟹有蟹子，味道更香，比雄蟹稍微貴一點。 如果螃蟹的肚皮比較鋒利，那就是雄蟹，雄螃蟹的肉比較好吃。 此外，雌蟹腿上的毛會少，而雄蟹腿上的毛會更多更長。

不管是公蟹還是雌蟹，只要新鮮肥美，味道鮮美，可以根據個人口味購買再煮熟。 購買螃蟹時，最好選擇在海鮮市場購買新鮮的，超市裡的冷凍螃蟹大多有魚腥味。