用什麼魚煮魚湯好，用什麼煮魚湯好

我個人認為鯽魚是最好的，魚的營養價值非常高，富含蛋白質、維生素、菸酸、鈣、鐵等成分，具有補缺的功效。 鯽魚的脂肪含量較低，所以味道鮮嫩不肥膩，非常適合想要提公升美貌、減脂的人。 <>

鯽魚或鯉魚。 調味料：醋、鹽、蔥花、香菜、生薑、辣椒。 生產工藝：

1.先處理食材，去掉魚的鱗片和內臟洗淨，用刀用刀刮魚，用鹽和姜醃製半小時，將蔥和香菜洗淨切開，放在一邊。

2.燒熱鍋，將油倒入鍋中，然後直接加入生薑翻炒香，然後鏟出生薑。

3.將魚放入鍋中，注意火候，兩面煎至變色。

4.加入水和調味料，生薑，辣椒，鹽，醬油和少量醋，全部取決於個人口味。

一般來說，鯽魚基本上是用來做魚湯的，因為鯽魚營養價值高，蛋白質含量高，病人、體弱，或手術病人、放療和化療病人、生孩子的婦女、年老體弱的人都可以用鯽魚湯，在做鯽魚湯時，最好用不到一斤以宜， 而且方法也很簡單，記得用一鍋開水，做的鯽魚湯特別白，像牛奶一樣，營養豐富。

如果要煮魚湯，可以用很多魚，比如鯽魚湯或者黑魚湯，這很好，還是應該結合當地的實際情況和你個人的口味喜好。

什麼樣的魚適合煮魚湯？ 我覺得還是用鯽魚比較好，因為它營養豐富，尤其是身體虛弱的時候，生完孩子後，喝點鯽魚湯對身體恢復活力是有幫助的。

在日常生活中，湯是我們日常餐桌上不可或缺的，說到湯，我們不得不說我們最熟悉的魚湯，它既美味又營養，很多人都喜歡喝魚湯。 不過，有些人第一次燉魚湯的時候會很好奇，如果想讓魚湯好吃不腥，燉魚一般哪種魚比較好？ 魚湯還有什麼其他技巧？

1. 燉魚一般吃什麼魚比較好？

1.鯽魚。

鯽魚是一種常見的魚類，具有健脾濕潤的作用，肉質細膩，營養價值很高，每100克肉含有13克蛋白質，11克脂肪，並含有大量的鈣、磷、鐵等礦物質。

2.黑魚。

黑魚肉味道鮮美營養，可用於再生新瘀，滋補滋養，增肌造血，促進傷口癒合，還具有很高的藥用價值。

3.鯉魚。

鯉魚是最多樣化、分布最廣、養殖最豐富、產量最高的淡水魚之一。 味道甜美，性質平坦。 鯉魚蛋白不僅含量高，而且質量高，人體消化吸收率可達96%，並含有人體必需的氨基酸、礦物質、維生素A和維生素D等人體所需的元素。

2. 燉魚湯有什麼技巧？

1.如果是整條魚炖，可以先把兩面的魚都用油煎，再加入姜料和料酒將魚炒香。

2.如果把魚片做成魚湯，可以先把薑片用油炒，加入料酒，放冷水，等水沸騰後再把魚放進鍋裡。

3.記得在湯燉至白色時加入少許醋。

4.使用八角鍋不僅可以去除魚，還可以增加風味。

5.用肉湯代替水煮魚湯是使魚湯濃稠、顏色白、味道新鮮的技術之一。

6.殺死並活吃。 最佳烹飪時間是魚被屠宰後的 2 到 5 小時，這時魚中的酶開始發揮作用，將蛋白質分解成氨基酸，使魚變得美味和嫩滑。

1.做魚湯的時候，不僅要準備新鮮的魚，還要給它不同的配料，生活中常見的新鮮玉公尺和胡蘿蔔都是用魚湯做的，最好的配料，做的時候可以準備兩條新鮮的鯽魚、玉公尺和胡蘿蔔、10個荸薺，另外還要準備一小塊瘦肉和適量的生薑和食用鹽。

2.將準備好的鯽魚清洗乾淨後，將表面水擦乾，在鍋中放入適量食用油，將鯽魚放入鍋中加熱後炸至表面，用沸水將準備好的瘦肉切成大塊，用開水焯水焯水，與鯽魚一起放入鍋中， 將切成小段的玉公尺和胡蘿蔔放入，再放入洗淨的馬蹄鐵，最後放入薑片並加入足夠的水，用中火加熱煮沸兩個小時，最後放入食用鹽調味。

這兩天，氣溫普遍降溫，寒冷的天氣使人們更願意吃一些熱氣騰騰的食物。 喝湯成了不錯的選擇，雖然湯裡的魚湯是最好的營養湯之一，但比雞湯更有營養，比肉湯更清淡健康。 如果你想喝好吃的魚湯，你不需要去餐館，你可以在家做。

讓我們分享如何讓魚湯變得美味。

如何讓魚湯變得美味。

1.如何製作蘿蔔絲鯽魚湯美味。

第1步：將白蘿蔔洗淨，去皮切絲，放在一邊。

第二步：將活鯽魚洗淨放入油鍋中，兩面煎至金黃色，加入薑絲翻炒至香。

第三步：加入料酒微翻，加入濃湯，加入鹽、味精、胡椒粉。

第四步：鍋裡的水沸騰後，將魚煮至徹底煮熟，加入淡奶、蒜片、草菇、蘿蔔絲，再加少許水。

第 5 步：蓋上蓋子，繼續徹底煮熟，加入芝麻油，然後從鍋中取出。 蘿蔔絲鯽魚湯要用中火慢慢煎，這樣魚皮完好無損，魚肉更香，在後續的燉菜過程中不會散開，湯汁會更白更香。

2.如何使蝦柳湯美味。

第1步：將草魚清洗乾淨，將草魚切成薄片。 蝦洗淨後，用澱粉醃製，然後將捲心菜洗淨。

第三步：加水慢慢煮至蝦變軟浸泡，魚塊變色後即可醃製魚。

第 4 步：烹飪前加入胡椒粉。

如果喜歡濃湯，可以用草魚等魚，先用油炒，再煮。

將湯鍋中的水燒開，加入一些油，先將魚骨煮熟，當湯略白時，取出魚骨，然後放幾片肉（用於去除腥味），然後將鱸魚片與鱸魚片一起煮沸，最後加入調味料： 薑絲、鹽、味精、胡椒粉、香菜。

小鱸魚只能做2碗左右的湯，注意根據魚的大小調整水量; 烹飪過程中最好不要加水或倒出湯，因為這會影響湯的鮮味。 ）

黃魚、鯽魚等，肉質鮮嫩，是老年人、體弱、哺乳期婦女用來煲湯的理想滋補品。

魚湯的製備方法是去鱗洗淨鮮魚，去掉內臟、鰓，切成小塊，燒油，將蔥、姜鍋中放香，將魚塊炒2分鐘，加適量開水煮沸，轉小火慢煮， 待魚從骨頭上脫下來，湯汁濃稠白白時，取出魚骨，加鹽，滴點香油。

如果加幾片白蘿蔔，或者幾滴牛奶，在煮湯的時候倒點啤酒，不僅能增加營養，還能讓魚肉嫩嫩的，更漂亮。

魚湯，魚的營養非常豐富，食療的療效不容小覷，而且不同種類的魚的保健功能也不盡相同，所以往往成為許多美湯的主要成分。 舉個簡單的例子，鯉魚具有健脾開胃、利尿消腫、止咳、止氣、補腦、清熱解毒等功效。

與冬瓜、蔥熬湯一起服用，可減輕水腫症狀; 而且如果用少許川北煮，可以起到消炎作用，**咳嗽和喘息。

鯽魚和黃辣骰子的魚湯更好。

1.鯽魚

鯽魚是最常見的淡水肢魚之一，也是分布最廣的魚類之一，鯽魚有乙個特點，那就是刺異常多，無論用什麼方法，刺都不乾淨，除非全部炸成魚塊，和刺一起炸才能酥脆， 然後吃飯或下去。但是，這種吃法對口感影響很大，而且炒得不好，刺炸不透，容易卡住。

燉菜是最好的選擇，只要不挑魚，湯裡就不會出現刺，而且鯽魚燉是出了名的好吃，燉完之後，魚就開始發光了，所以不用吃，所以不用吃，不用擔心卡住。

2.黃鴨叫（黃辣丁）。

黃鴨的學名叫黃鲶魚（唱三聲），因為它的叫聲和鴨子很像，身體是淡黃色的，所以叫的地方叫灶型做黃鴨叫。 這種魚廣泛分布在湖南的湘江流域，當然在重慶和成都也有很多，是西南地區最受歡迎的魚之一。

這道燉魚也極好吃，甚至比鯽魚還要好吃。 蛋白質較多，肌間棘較少，最適合燉湯。 燉湯後，黃鴨叫緊，很木質，已經不適合食用了。

魚湯

魚湯營養豐富，食物的療效不容小覷，不同種類的魚有不同的保健功能，所以往往成為許多美湯的主要成分。

你好，一般用鱸魚或鯽魚做魚湯。

我喜歡鱸魚，因為湯更溫暖、更有營養，我喜歡鯽魚，因為湯裡有豆腐很甜。