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匿名使用者2024-02-12魚頭豆腐湯。
配料：魚頭、豆腐、雞蛋、香菜、蔥、姜、香菜 調味料：幹濕兩用。
1.加熱平底鍋，倒入20克冷油（豬油更好），油會冒煙;
2.加入薑片，將魚頭放入鍋中，用小火煎至兩面金黃色，倒入料酒;
3.加入沸水1000毫公升，大火煮沸，撇去泡沫，加入荷包蛋;
4.中火8分鐘，加入豆腐（切成小塊）;
5.用大火煮沸，加入幹配料，然後從鍋裡撒上蔥（香菜）。
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匿名使用者2024-02-11砂鍋魚頭]配料：鰱魚頭半片（重約150克）。250克嫩豆腐和25克香菇。
75克煮熟的竹筍。 邵酒25克，薑末5克，醬油35克，嫩青蒜25克，糖15克，豆沙15克，味精250克，豬油煮熟250克，湯250克。
操作：將鰱魚頭洗淨，去牙，在近頭肉上做兩把深刀，在鰓蓋肉上做一把刀，在核桃肉上做一把刀。 魚頭輪廓塗上一層碎豆沙，正面塗上醬油。
將豆腐切成長條，用沸水焯一下，去除豆腥味。 香菇片。 將大蒜切成小塊。
砂鍋在火上加熱，趁熱在鍋裡炒魚頭（約1760），加入醬油和邵酒、糖，將魚頭推過來，加入湯和水500克，放入豆腐、竹筍、蘑菇、姜，煮沸後倒入砂鍋中，轉小火煮15分鐘， 然後用中火燒2分鐘，撒去泡沫，加入味精、青蒜，倒入25克煮熟的豬油，將砂鍋放在底盤上即可食用。
特製風味沙茶魚頭鍋]。
材料：鰱魚頭半個、金針菇75克、鮑魚蘑菇3個、生香菇6個、大白菜1個、海帶結3片、豆腐1片、粉絲1把、魚盤6片、蔥1個、姜5片、紅辣椒2個。
輔料：沙茶醬1大匙，葡萄酒1大匙，鹽2茶匙。
做法：1.將鰱魚頭洗淨，放入炒鍋中，煎至兩面金黃色。
2.切掉金針菇的根部; 鮑魚蘑菇和生香菇切成小塊; 大白菜是用手撕成薄片的; 將豆腐切成小塊，煎至兩面金黃色; 粉絲氣泡柔軟; 生薑片; 將蔥和紅辣椒切成馬耳朵的形狀。
3.薑片、蔥和紅辣椒用2湯匙油炒; 加入沙茶醬和所有配料（粉絲除外）; 最後，加入可以覆蓋食材的水，用小火燉半小時。
4.烹飪前，加入粉絲等調味料。
八寶魚頭湯]。
食材：魚頭。
輔料：五花肉、蔥、姜、火腿、肚尖、海參、白木耳、河蝦、小魚元、竹筍、竹筍。
調味料：白葡萄酒、肉湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、薑蒜粉。
操作方法：1、魚頭洗淨，換刀備用;
2、鍋中放油，煮至熱，將薑蔥炒香，再加入五花肉;
3、然後放入魚頭，加入白酒，再加入肉湯，煮20分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉等調味料和剩下的八種輔料，煮熟後再開始鍋。
草菇魚頭湯]。
材料：大魚頭1個，草菇100克，絲瓜絡150克，生薑4片。
方法：1將魚頭切成大塊，洗淨瀝乾，加入適量的鹽、酒、玉公尺澱粉和胡椒粉，攪拌均勻，醃製一會兒。
2.將草菇洗淨，一分為二。 絲瓜去皮，洗淨，切成滾刀塊。
3.薑片用油炒，加入魚頭炒香，讚美酒，加水適量。
4.煮沸後，加入草菇和絲瓜絡，煮熟後用鹽調味。
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匿名使用者2024-02-10可做成切碎的胡椒魚頭，方法如下：
材料。 成分; 500克魚頭。
輔料; 花生油3湯匙，鹽1 2茶匙，姜1小塊，蒜瓣5瓣，料酒1茶匙，魚露1茶匙，韭菜5根，辣椒碎4大匙。
1.洗淨魚頭，去掉魚鰓和鱗片。 準備自製的切碎的辣椒和生薑、青蔥和大蒜。
2.在魚頭中加入薑絲。
3.加入適量鹽。
4.加入料酒，抓握醃製20分鐘。
5.醃製後，用自製的胡椒粉蓋住魚頭。
6. 用中火蒸 10 分鐘。
7.蒸魚時，將蔥和大蒜切碎。
8.將洋蔥和大蒜均勻地撒在魚頭上。
9.將一湯匙油放入另乙個鍋中，煮至冒煙。
10.將熱油均勻地倒在魚頭上。
11.最後淋上少許魚露，以增強口感。
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匿名使用者2024-02-09魚頭的製作方法有：切碎的辣椒魚頭、魚頭豆腐鍋、砂鍋魚頭、魚頭湯、辣椒魚頭。
1.切椒魚頭：先放入薑蒜翻炒香，再加入黑豆醬和切碎的辣椒，中火翻炒，慢慢煮出香味，可以加入少醬油、蠔油、白胡椒、糖，在加工好的魚頭上用大火蒸15分鐘。
2.魚頭豆腐鍋：將砂鍋燒熱，加入蒜蓉和蔥翻炒香，放入少許醬油翻炒，放入豆腐為底料，再放入炸好的魚塊，倒入混合了醬油、蠔油、糖和水的醬汁，蓋上蓋子燉5分鐘， 放一些青椒、紅辣椒和蔥，蓋上蓋子燉30秒。
3、砂鍋魚頭：放入魚頭，倒入一罐啤酒，蓋上鍋蓋，等待8-10分鐘，肉煮熟，轉中低火，開啟蓋子放入蔥，加入少許汁等蔥煮熟，再依次加入韭菜末和香菜泡沫。
4.魚頭湯：將魚頭兩面煎，加入開水，煮20分鐘後再食用。
5、胡椒魚頭：加入薑公尺、蒜蓉公尺、醃白菜絲、醃蘿蔔絲和豆瓣菜炒香，放入魚頭片小火燉至熟，放入鍋中放入窩盤，倒入熱油。
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匿名使用者2024-02-08方法如下：材料：魚頭2個，姜1塊，豆腐3個，芹菜20克，枸杞10克。
賦形劑：鹽5克，油30毫公升，胡椒粉2克。
1.準備魚頭豆腐和薑塊。
2.用少許鹽醃製。
3.將豆腐切成大塊。
4.在魚頭上加少許油，用小火煎。
5.煎至兩面金黃色，放入砂鍋中，倒入適量開水煮沸。
6.放入腐爛的薑塊。
7.煮至乳白色的湯煮沸，然後加入豆腐繼續燉。
8.燉好後，撒上枸杞芹菜。
9.然後加入適量的鹽和胡椒粉。
10.成品。
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匿名使用者2024-02-07魚頭的準備方法如下：
材料：鰱魚頭1000g、姜一塊、蒜蓉一塊、浸泡過的胡椒粉半碗（約200g）、荊條兩條、小公尺辣適量、蔥6根、鹽適量、料酒1勺、蒸魚醬油2勺、白糖1 4勺、 和一湯匙食用油。
2.空碗中加入鹽半茶匙、蒸魚醬油2湯匙、料酒一勺、胡椒粉1 2茶匙、糖1 4湯匙、少許雞精攪拌均勻，製成魚頭醃醬。
3.將魚頭鋪在鍋上，將醃料醬均勻地倒在兩面，醃製20分鐘以上，延遲較大的。最好將魚頭朝下，稍微按摩一下。
4.將姜切成絲，薑末切碎一半，蔥切成白色小段，剩下的蔥切碎，蒜蓉、辣椒和紅連枷也切碎以備後用。
5.將薑蒜、胡椒和紅辣椒放入乙個大碗中，加入一小勺鹽，在一小半碗胡椒水中攪拌均勻，以備後用。
6.取乙個大湯盤，放入底部的蔥薑絲。
7.加入醃製好的魚頭。
8.將切碎的辣椒均勻地塗在魚頭上。
9.在炒鍋中燒開足夠的水，放入蒸網格中，將魚頭放入其中，蓋上大火20分鐘，關火再燉三五分鐘。
10.如果蒸魚頭湯裡有很多汁液，就不要放一些。 在另乙個鍋中加熱油，待油熱後再倒在魚頭上。