如何去除魚的骨頭，如何去除魚身上的小刺

魚肉是生活中很常見的東西，而且魚肉中的營養成分也非常豐富，經常吃魚不僅可以補充人體所需的鈣質，還有助於改善人腦的發育，魚肉的種類很多，但有些魚骨卻很少， 有些魚骨非常多，比如草魚和鯉魚的魚骨就很多了，那麼沒有魚骨的魚片怎麼切呢？

詳細解釋切魚的步驟。

材料：1條草魚。

工具：一把菜刀。

1：讓賣家幫忙處理市場上的草魚，回家後再清洗。

2：特別是魚肚內部必須清洗乾淨。

3：去除洗淨的草魚頭，從魚頭開始用刀。

4：沿著魚的脊骨慢慢切開魚，直到尾巴的末端。

5：尾巴切好後，用刀切肉。

6：此時，一塊整條魚已被取出。

7：把魚翻過來，從頭開始。

8：同樣，再切一片魚。

9：從魚的背面開始刀，大約45度。

10：輕輕地切開魚肚子上的大刺。

11：這塊魚肚骨其實很薄，可以劈成兩半，和魚片一起煮。

12、去掉魚肚子裡的大刺後，取一塊魚，從魚尾起刀，將魚斜切成片。 （我還是用菜刀，但因為想用右手射**，菜刀太大不穩，所以我用刀演示）。

13：將魚切得盡可能薄且均勻。

14：依次切掉所有的魚，然後開始切另一片魚。

注意事項： 1：洗魚時，應將裡面的黑膜完全去除，以免魚腥味。

2：魚片的刀要鋒利，使魚片不易腐爛。

3：醃製魚片時，用筷子輕輕攪拌，不要抓或繞圈攪拌，以免魚片斷裂和粘稠。

4：魚片要先醃製，魚腥處理和底口，這樣煮熟時才不會有魚腥味。

5：魚片要切得盡可能薄，這樣煮熟後才能快速煮熟，魚肉鮮嫩可口。

如今，在超市或者菜市場，賣的魚大多是殺魚加工的，買的時候可以直接煮熟，但有時會遇到沒殺過的活魚，需要自己殺，那麼如何輕鬆徹底地殺魚呢？

1. 如何殺魚？

1.準備工具。

一條活魚、一雙袖子、一把菜刀、一塊砧板、乙個盤子和水。

2.準備殺魚。

步驟。 1、防護工作：為了不弄髒衣服，可以穿一雙袖子，也可以系圍裙什麼的。

步驟。 2、擊暈魚：將魚放在砧板上，用刀背拍打幾下魚頭，擊暈操作即可。

步驟。 3.刮掉魚鱗：用刀背開始將魚鱗斜刮到魚頭上，刮掉一側的鱗片，然後刮掉另一側，對於較大的鱗片可以直接用手扣掉，魚鰭和魚肚處的魚鱗更難刮， 仔細刮擦，然後用水清洗整條魚。

步驟。 四、去除內臟：用刀切開魚的肚子，開始用手從魚尾取出內臟，注意不要弄破魚膽，然後用食指挑出兩側的鰓，然後用清水將魚的裡裡外外清洗乾淨。

步驟。 五、對魚線：在魚頭和魚尾的正面和背面各抽出一把刀，分別抽出魚腥線，魚頭正面和背面在剩餘的魚腥線處可以拔出，然後用清水清洗整條魚，放入乾淨的盤子裡， 整個殺魚工作完成。

2. 如何去除魚骨？

很多人不喜歡吃魚，這也是為什麼，就是因為挑骨頭麻煩，所以懶得吃，如果去掉骨刺，就只剩下魚了，相信很多人都喜歡，這裡就給大家介紹一下去魚骨的方法。

方法。 1.以鯉魚鯽魚為例，切掉魚頭，可以看到魚有主刺，把刀水平放，從主刺開始，緊挨著主刺從魚頭到尾，使魚的一側從主刺上移開， 同樣的方法可以去除另一側的主脊柱;切好的魚肉上還有很多小刺，魚肉部分朝上，然後用刀斜切，大部分的刺都可以去掉，但還是有一些魚骨沒有去掉，可以用剃鬚刺把刺一根一根， 最後去掉魚皮，拔出刺。

方法。 二、以鯉魚為例，切三刀即可輕鬆去除魚骨，第一刀在魚的後部，用刀深深地扎進去，以接觸魚的脊骨為準，第二刀在魚頭下方的位置切一刀， 接觸主幹時應以切斷為準，翻過來原地切開，第三刀除去魚尾;然後在鍋裡煎，將魚皮加熱，魚肉收縮，將魚背上的兩塊肉翻起來，然後借助筷子，慢慢地從魚尾中拉出整根魚骨。

大家可能覺得魚很美味，不管是肉還是湯，新鮮可口，挑著人的胃口，是人們日常飲食中最喜歡的食物。 而且魚的營養價值也非常高，具有高蛋白、低脂肪、富含維生素和礦物質、口感好、易消化吸收等優點，是每個家庭每頓飯必吃的美味佳餚。 那麼問題來了，既然大家都認為魚與餐桌上是分不開的，為什麼越來越多的年輕人不那麼喜歡吃魚呢？

據調查，原因之一是魚有魚骨，怕卡在喉嚨裡。 別擔心，我喜歡吃魚，但我不知道如何去除魚的骨頭。

第一：在魚背上畫一把刀，從部位開始，這樣才能切開，注意刀切得更深一點，感覺刀頭應該差不多，摸摸魚的脊椎。

第二：魚頭的根部是垂直切的，所以最好是拉刀，比較淺。

第三：另一邊，也切了一把刀，最後把魚的尾巴切掉了，沒有切太多。 這樣，魚背上一把橫刀，魚頭後面兩把豎刀，一共三把刀，然後把魚尾去掉，整條魚的形狀依舊完好無損。

接下來，你可以把魚放在煎鍋裡煎，你可以根據自己的口味烤魚或油炸魚，而且由於整條魚的形狀基本沒有被破壞，所以在油炸時仍然可以成功地保持整條魚完好無損。

讓我們介紹兩種拆魚的方法：

第一：成熟的拆遷。

烹飪就是把魚煮熟或蒸熟後去頭、去骨、去骨，這樣比較方便。

第二：生活與拆遷。

生拆的方法是先把魚頭從鰓後面切下來，然後把刀放在魚脊上往內倒，魚肚朝外，背朝內，左手抓住魚肚的上半部分。 分批一半的魚肚，魚翻過來，刀子還緊貼著脊骨，另一半也是分批的，然後魚皮朝下，肚子朝左，斜刀會把魚骨給那批，如果想剝皮，大魚可以從魚的中間切開， 切到皮上，刀刃附著在魚皮上，刀身斜推，去掉一半的魚皮。

然後用手抓住魚皮，將另一半魚分批。 魚的頭部在胸鰭的背面以一條直線切掉。 胸鰭需要留在魚的頭上。

魚的尾巴靠近臀鰭的尖端，並筆直向下切。 臀鰭需要留在魚的尾巴上。 魚的中間根據脊椎骨被切斷，脊骨需要留在魚肉的中間。

魚肚欄根據骨骨被切斷，魚肚中沒有骨幹。

鱘魚是一種高蛋白、高脂肪的魚，吃鱘魚不僅不會在血液中積聚膽固醇;它還可以加強大腦發育並提高大腦功效。 此外，它對長期無法治癒的腰痛、胃病和脫髮有顯著影響。

1.選擇一條草魚，將兩面的魚肉分開用刀背輕輕切魚;用刀刃輕輕刮去魚肉，使魚肉順刀刃刮掉，剩下的魚骨可以碰到魚皮上

2.如果不注意的話，此時基本可以把魚肉和魚骨分開，但是如果想繼續注意的話，這個時候，魚肉在刮魚的時候也伴隨著很多小刺被刮下來，雖然這些小刺不會對吃起來造成傷害， 但是他們仍然非常具有阻撓性，因此我們必須繼續向下走。

3.在底部放一塊豬肉白肉，將魚鋪在白肉上，用刀背輕輕切碎，然後深深觸控白肉將肉刮掉，使小刺留在白肉上;這個時候，魚兒裡沒有小刺，如果還想繼續進步，那就繼續往下走。

4.將魚與水和蛋清攪拌成碎魚，蛋清可以稍微稀一點用濾網過濾碎魚，這樣萬無一失，保證魚內無小刺，食用時沒有魚骨干擾！

1.將水和少許白醋倒入碗中，浸泡魚，既可以軟化魚骨，還可以增加魚的美白度

2.用刀背將魚片砸碎，魚骨自動露出後再挑出來

3.在魚中加入檸檬汁，再次軟化剩餘的切碎的刺。

注意事項： 1、魚軀幹的刺很大，卡在喉嚨裡的魚骨都是小刺，小刺跟著魚的長度，靠刀慶法很難去除

2.為兒童選擇沒有小刺的魚，如毛尾魚。 此外，您可以選擇沒有小刺的魚的腹部，並去除肋骨刺以安全餵食。