花蟹湯怎麼煮得好吃又有營養？ 緊急

蟹肉燉冬瓜是最具特色的粵菜之一，清淡但美味。 今天我們用冬瓜花蟹煲湯，效果一樣，清熱解毒，能滋養，真是夏日好品。

調味料： 公尺酒：1湯匙。

鹽：調味方法：

1.將螃蟹洗淨，去殼去鰓，切成方塊;

2.取出葫蘆洗淨，連皮切成小塊;

3.將蔥洗淨，切成段;

4.燒開水，加入冬瓜、花蟹、薑片和料酒，煮沸，轉中小火燉乙個小時。

洗淨螃蟹，取出螃蟹蓋上胗，去鰓，翻過來，擦洗腹部，切成小塊，瀝乾水分。 用鹽醃製，撒上玉公尺澱粉以吸收表面的水分。 拖入熱油，直到螃蟹變硬變紅，取出並瀝乾。

在另乙個鍋中，加入油，將韭菜、姜和紅辣椒炒熟，加入以下調味料，煮沸。 其實各種炸螃蟹都和這個調味步驟不一樣，鹽和胡椒炒，薑蔥炒，芝士炒，咖哩炒，都差不多。 為此，我選擇用豆沙（豆沙+冰糖+雞粉+一小勺花廟酒、少許香油、水2 3碗）炒。

加入炸螃蟹，用中火煮，等到汁液變乾，然後拿起來。 成品，我覺得用豆沙不好，下次改用芝士炒的時候再試試。

花蟹豆腐湯。

食材：活花蟹、豆腐、蔥薑、香菜。

調味料：料酒、鹽、胡椒粉。

做法：1 將花蟹洗淨，揭開蟹蓋，去掉蟹鰓，切下蟹鉗用刀背拍打，將蟹切成小塊;

2 將蔥、姜、香菜洗淨，切成絲或段;

3 將豆腐切成小塊，用沸水焯水，用冷水浸泡;

4 炒鍋加熱後，加入油，加入蔥薑絲翻炒香，將蟹塊炒熟;

5 用料酒煮除異味，加水煮沸;

6 豆腐塊煮沸後，用中小火煮5-6分鐘;

7 用鹽和胡椒粉調味，撒上香菜。

1.蒸蘭蟹，配料：花蟹4只，薑絲適量，鹽適量，料酒適量。 做法：將花蟹內臟取出洗淨，切成四塊，切成小塊瀝乾。 用適量的薑絲、鹽和料酒醃製一會兒。 水煮沸後，蒸10分鐘。

2.韭菜紅燒花蟹，配料：花蟹兩隻。 薑絲、蒜末、蒜絲適量。

做法：將花蟹洗淨，切成兩半備用。 在鍋中放入適量食用油，然後開啟中火。

鍋熱後，加入姜和蒜末，翻炒至香。 加入花蟹翻炒，加入公尺酒、白砂糖、醬油和水適量燉煮。 水沸騰後，開啟鍋蓋瀝乾水分，加入適量的鹽、蒜絲、味精、胡椒粉攪拌均勻。

3.醬汁烤花蟹，配料：兩隻花蟹，蒜。 調料：

鹽、黃豆醬、香油、少許湯。 做法：大蒜去皮洗淨; 將螃蟹洗淨，切成方塊。

將鍋放在火上，放入蟹塊，趁油熱了稍微炒一下，撈出油瀝乾。 鍋中留少許油，加入大蒜翻炒香，再加入蟹塊、豆沙、香油、少許鹽，加少許湯，小火烘烤。

花蟹是螃蟹的一種，殼上有很好的花紋，花蟹一般用來煮粥會比較多，營養價值很高，大家一起來學花蟹粥怎麼煮才能味道更好。

花蟹粥的製備。

食材：花蟹、公尺飯、胡蘿蔔、生薑、鹽。

做法：1、將花蟹，尤其是內臟清洗乾淨，洗淨後分塊;

2、將公尺洗淨，放入電飯煲中，加足水;

3.水沸騰後，繼續煮10分鐘，然後加入花蟹;

4.繼續煮10分鐘，加入切好的胡蘿蔔;

5.最後加入薑絲和鹽調味，煮幾分鐘。

花蟹粥怎麼煮好吃。

1.花蟹粥在烹飪時必須保持花蟹的鮮味，因此無需新增大量調味品。

2.煮花蟹粥等海鮮粥時，一定要注意火候，因為海鮮很容易煮，如果煮得太久，就不新鮮了，所以在煮花蟹之前要先把公尺飯煮熟，煮熟後再吃。

3.花蟹粥一定要洗淨，螃蟹涼的，喜歡就不能多吃。

花蟹的營養成分。

花蟹光鮮亮麗的外表其實營養價值不錯，不會讓你失望，花蟹富含蛋白質和微量元素，能為身體提供充足的營養，每100克花蟹，其營養成分包括：能量103大卡; 蛋白質克; 脂肪克; 碳水化合物克; 膽固醇 267 毫克; 維生素A 389微克; 硫胺素毫克; 核黃素mg; 菸酸毫克; 毫克維生素; 鈣 126 毫克; 磷 182 毫克; 鉀 181 毫克; 毫克鈉; 鎂 23 毫克; 鐵鎂; 鋅鎂; 硒微克; 銅毫克; 錳毫克。

如何選擇花蟹。

首先，它必須是活的，死花蟹不能吃。

其次，我們還要看看花蟹是不是硬的，一般成熟飽滿的花蟹比較硬，買花蟹的時候可以輕輕按一下花蟹的肚子，判斷是不是真的硬。

最後，我們還要看看花蟹的蟹腳是否飽滿和破碎，敲打它的眼睛，看看它的眼睛是否閃爍和靈活，如果嘴裡還在起泡，它一般是新鮮的。

蒸：保持原味的最好方法，在蟹肚上撒少許鹽，噴一些公尺酒，在鍋裡蒸15分鐘左右，蟹肚不會失去蟹黃，防止蟹腿脫落。

烹飪與上面幾乎相同。

炒辣螃蟹：1只先用刀將蟹的後殼剝開，洗淨，擰下兩隻蟹鉗，掰開後分成四塊，然後將蟹體橫豎切成八塊備用。

2.將乾辣椒切成2厘公尺的小塊，生薑切成薄片，蔥切成3厘公尺的小塊。

3.鍋燒熱，加入植物油至六七熟，放入切好的蟹塊炒至色澤紅潤凝固，再濾油取出備用。

4.將乾辣椒放入熱油中，待顏色略有變化，等辣味出來後，加入薑片和蔥，翻炒至香。 然後放入蟹塊後加油，翻炒，在料酒中加入鮮湯和番茄汁，燉一兩分鐘，再加入鹽、味精、胡椒粉、溼澱粉，微微翻炒; 從鍋中取出，新增輕微的裝飾以覆蓋塗油的蟹殼。

一盤紅潤可口的辣螃蟹就做好了。

材料：4只螃蟹。

配件蔥段：適量。

料酒：2湯匙。

薑片：調味。

具體步驟： 第 1 步將花蟹放入流水中，用小刷子刷兩面，然後剪掉綁住花蟹的橡皮筋。

步驟 2 2將花蟹依次放入蒸盤中，將蔥和薑片放入步驟3將蒸鍋放在蒸鍋上，蒸汽上鍋後，將醃花蟹與蒸盤一起放入蒸鍋中，倒入料酒，蓋上鍋蓋。

步驟 4用大火蒸 20 分鐘，然後就可以食用了。

烹飪技巧。 1.進食時，可以喝薑醋汁。 2.把花蟹翻過來的目的是為了更好地吸收味道。

美味的清蒸花蟹。

配料的準備。

食材： 花蟹 400g

輔料：薑汁 海鮮醬適量 步驟1、花蟹，用刷子洗淨沉澱物。

2.取下三角形蓋子，清除汙垢。

3.取出後，除去蟹鰓、胃等，或者蒸熟後可以不吃就扔掉。

4.蒸鍋加水，加入蔥薑片。

5.將洗淨的螃蟹放入籠子抽屜中蒸15-20分鐘，因為這次用的是冷凍螃蟹，所以蒸的時間延長了。

6.準備薑汁和海鮮醬。

7.蒸熟後從鍋中取出。

8.將海鮮汁和薑汁混合，蘸醬食用。

這麼好吃的蒸螃蟹出鍋了，吃得好看！