雪山花蟹怎麼做？ 雪花蟹家常法，如何製作正宗的雪花蟹

材料：花蟹：我想吃幾個蒸幾個，薑片：適量，青蔥：適量，水：適量。

蘸醬：香醋、薑絲：調味。

製作步驟： 1、選幾隻你“看”的肥花蟹，刷乾淨。

2.將生薑切7-8片，然後將2片生薑切成細條，洗淨青蔥。

3.在蒸鍋裡放幾片生薑，將螃蟹依次疊放在蒸鍋上，然後躺下，肚子朝上。

4.在螃蟹表面放幾片生薑和少許蔥，用冷水燉煮，大火蒸10-15分鐘。

5.在螃蟹蒸煮過程中準備蘸螃蟹的調味料：將適量的香醋倒入小碗中，加入薑絲攪拌均勻。

6.螃蟹蒸熟後即可食用，可以蘸上一些薑醋醬以去除魚腥味。

做蟹黃的最好方法是蒸它，以保持原汁原味，非常好吃。

<>炒花蟹是一種非常簡單可口的食物，口感鹹鮮，製作工藝簡單，炒菜，主料是3只花蟹，輔料是適量的大蔥、薑蒜，辣椒適量。

配料：花蟹、蒜末、蔥、辣椒、生薑、醬油、海鮮醬、砂糖、公尺酒。

做法：用牙刷將螃蟹洗淨，切成小塊，蟹鉗用刀背折斷，蟹殼比較脆，不需要掰開，只要牙齒結實到可以咬開即可。

鍋中燒油，加入姜、蒜、辣椒翻炒香，也可以放入蔥頭一起翻炒。

將螃蟹翻炒一分鐘。

下面是醬油，一勺海鮮醬，加糖調味，下面是公尺酒，如果沒有公尺酒，可以用料酒代替，不多，主要是去除魚腥味，如果沒有料酒，那就不用放了。

翻炒至螃蟹開始變紅，加少許水，不要太多，燉幾分鐘，直到所有螃蟹都變紅。 加入蔥和香菜，再翻一分鐘。

將水倒入鍋中收集汁液即可食用，美味且非常簡單的薑蔥炒螃蟹就完成了。

溫馨提示：因為螃蟹本身就有海水的鹹味和鮮味，所以不需要加鹽來調味。 如果你的味道稍微重一點，你可以少加一點鹽。

1.柿子，柿子中含有單寧酸，蟹肉中含有豐富的蛋白質，當兩者相遇時，會凝結成單寧酸蛋白質。 不易消化，阻礙消化，使食物滯留在腸道內發酵，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒。

2.梨，梨味甜而微酸，老百姓有梨喝白開水，能引起腹瀉說。 因為梨是冷的，螃蟹也是冷的，兩者一起吃，傷人胃。

3、花生仁，花生仁甜扁平，脂肪含量高達45%，油膩的東西在寒冷有利可圖的時候容易引起腹瀉，所以螃蟹和花生仁不能同時吃，胃腸虛弱的人尤其要避免食用。

4.泥鰍《本草綱目》雲：“泥鰍甘平無毒，能暖益氣，治渴飲水，不能養陽。 可以看出，它的性質是溫暖和補充的，而螃蟹是冷的和好的，功能相反，所以兩者不應該一起吃。

5.甜瓜，甜瓜是甜瓜，甜又冷又滑，能除熱、止瀉。 與螃蟹一起食用對胃腸有害，容易引起腹瀉。

6.冰飲料，冰水、冰淇淋等冷飲，使胃腸溫度降低，與螃蟹一起食用會引起腹瀉。 因此，不宜在吃完螃蟹後飲用冰水等冷飲。

螃蟹練習。

材料。 配料：螃蟹500克，輔料：

蔥150克，生薑25克，調味料：白蒜5克，公尺酒15克，醬油10克，豌豆澱粉5克，白砂糖3克，香油2克，豬油75克，鹽5克，味精5克，胡椒粉1克。

方法。 1.將蟹肚放在菜墩上，用刀按壓臍甲中線剁開，取下蟹蓋，刮掉鰓，洗淨;

2.再次將螯切掉，每只螯切成兩段，然後用刀將螯切開，然後將每半隻蟹身切成四塊，每塊用爪子，放在一邊;

3.將蔥切成小段，薑絲，蒜剁碎，澱粉加水製成溼澱粉，靜置;

4.將炒鍋放在火上加熱，加入豬油，燒至60%熱，放下蔥，翻炒，取出蔥;

5.在炒鍋中留有少許油底，將姜、蒜、炒蔥放在爐子上炒，待香，炒蟹塊;

6.蓋上蓋子輕輕燒一下，待鍋裡的水乾了，加入豬油、香油、胡椒粉等10克，攪拌均勻，用溼澱粉增稠，即可出鍋。

1.紅燒螃蟹。

材料：4只螃蟹（湖蟹為佳）、姜、花雕酒、鎮江醋、醬油。

做法：1.鍋中放水，加入薑片，再煮華雕酒（約一湯匙）。

2.直接快速倒入螃蟹。

3.煮螃蟹時，可以準備蘸醬：將薑蒜切碎，想切多少就切多少，就切多少就切多少。

4.將切碎的姜和蒜放入小碗中，倒入鎮江醋，然後倒入一些新鮮的醬油拌勻。

5、蘸醬做好，螃蟹煮熟，蟹殼紅紅亮麗。

2.辣螃蟹。

配料：肉蟹、蔥、食鹽、白砂糖、白酒、乾辣椒、生薑、料酒、醋、花椒、雞精、食用油。

做法：1.將肉蟹放入器皿中，加入適量的白酒，螃蟹喝完後將鰓、胃、腸切成小塊。

2.將蔥薑洗淨，將蔥切成段，將姜切成薄片。

3、坐入鍋中生火放油，油熱後，放入胡椒粉和乾辣椒炒香，加入薑片、蔥、蟹塊，倒入料酒、醋、糖、鹽翻鍋均勻即可食用。

成分。

南極蟹 雪花蟹。

蛋清、青蔥、生薑。 如何製作 Maggi 新鮮雪蟹。

1.第一步是沖洗雪花蟹（南極蟹）。

2.開啟蓋子，取下鰓，開啟腿，將中間切成兩半，以保持原來的形狀（方便食用）。

3.擺放使其保持原狀，並在上面撒上適量的蔥薑（不容易有太多的食材，以免影響原味）。

4.水沸騰後，放入蒸鍋中，用中大火蒸15分鐘。

幾分鐘後，將蛋清和美極混合物放在螃蟹上，均勻倒入，這樣盤子下面的水不會影響蛋清的凝固，反而會提高新鮮度。

6.繼續蒸5分鐘後，就可以從鍋裡拿出來了，出鍋後，先把盤子裡多餘的水倒掉，然後就可以上菜了。