大閘蟹怎麼有幾種，大閘蟹指的是什麼種類的螃蟹？

大閘蟹的品種大致分為兩種：一種是海蟹，另一種是河蟹。

河蟹有遼河水系、黃河水系和長江水系三種，其中長江水系種群數量最好。

一等蟹：我們都以江蘇段養殖的長江水系螃蟹為標準，品種最好，其特性都優於其他水系品種，所以長相稱，長江水系被稱為“正宗”螃蟹，其中陽澄湖的螃蟹是最好的

二等蟹：體形方正，足，背藍黑相間，毛少而稀疏，腹部灰黃混黃，是甌江和閩江水系的蟹類，略遜於長江蟹，稱為“鏽蟹”;

三等蟹：遼河水系的蟹體呈橢圓形，背甲和腳黑色，腹部灰黃色，但無鐵鏽色，這種蟹更是次級。

大閘蟹是中國連指蟹的俗稱{簡稱河蟹}，一般所謂大閘蟹就是大閘蟹 選擇河蟹是不需要看品牌的，尤其是秋至期間，河蟹的品質一般沒有問題 河蟹的品質差異主要取決於養殖環境{水體}和飼料 通過放生繁殖在國內沒有問題

河蟹的體型相對較少，所以一般來說，大型的都是質量最高的

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹的學名是中華絨螯蟹。 在中國，從北至遼河，南至珠江，沿長海岸線廣泛分布，其中長江水系產量最大，口感最鮮美。 一般來說，大閘蟹特指長江水系的中華絨螯蟹。

過去，大閘蟹在長江口沿岸水域產苗，長成幼蟹後，逆長江遷徙，生長在長江下游的湖泊、河流和港口。

為什麼俗稱陽澄湖蟹？"大閘蟹"這？ 鮑小天曾寫過一本關於這個名字的《大閘蟹史》，說"大閘蟹三個字**在蘇州螃蟹賣家口中。 ""人們總是喜歡在晚餐前吃螃蟹，或者即興開始。

於是這些賣螃蟹的，總是在下午挑著擔子，在街上喊道：'大閘蟹來到大閘蟹'。"這"剎車"單詞與聲音相同"煎"，螃蟹蒸在水裡吃，說"炸螃蟹"。

這樣的解釋還不夠。 他"有一天，在吳納西家裡吃螃蟹宴（納西是湖帆的文字），有一位土生土長的崑山人張維義先生，他的家離陽澄湖很近，他開始知道它的來歷。 "

吳乃士是蘇州草橋中學的創始人，其父吳大正是晚清時期的湖南都督，在甲午戰爭中擔任劉坤義的副元帥。

張維義是方歡，是吳乃士的朋友，也是吳家的常客，與王頌文一起。 遺失二百多年的顧彥武《邵國立人間病》手稿被吳世兒買下，方歡和王頌文在吳家找到，收了禮物歡迎回崑山。 這是一件了不起的事，也成了書林裡的好故事。

正好吳家擺了個螃蟹宴，方也在場，包小天就做了"大閘蟹"名稱說明："“門”字好，凡是抓螃蟹的，都要在港口之間架起一扇門，是用竹子做的。 晚上來到大門口，放一盞燈，螃蟹見火，也就是爬上竹門，也就是在門口一一接住，很方便，這就是螃蟹名字的由來。

竹門是竹蟹，竹門上抓到的螃蟹叫大閘蟹，大的叫大閘蟹。

大閘蟹是河蟹。 螃蟹一般分為兩種，即河蟹和海蟹。 其中，大閘蟹是河蟹的一種，大閘蟹又稱中華絨螯蟹，廣泛分布於湖泊、河流等地，而大閘蟹廣泛分布於我國的長江水系中，口感最鮮美，一般來說，大閘蟹是指長江水系中的中華絨螯蟹。

現在隨著人們生活水平的提高，大家都喜歡吃一些營養價值高的食物，比如小龍蝦，還有大閘蟹、大閘蟹等，大閘蟹和我們平時說的螃蟹是不一樣的，並不是所有的螃蟹都能叫大閘蟹，其實我們日常生活中吃的大閘蟹也可以叫河蟹， 比如非常有名的陽澄湖大閘蟹。

大閘蟹主要分布在中國的長江流域，它吃的營養價值非常高，而且味道很好吃，而且它的肉質鮮嫩，所以受到很多人的喜愛，比如很有名的陽澄湖大閘蟹酒，原產於蘇州的陽澄湖，它的背部是青色的， 而且肚子是白色的，爪子是金色的，還有黃色的毛髮，體質比較強壯，煮熟後，顏色很鮮豔的橙紅色， 大閘蟹在中國的飲食文化中也有著非常悠久的歷史，比如中國有近5000年吃大閘蟹的歷史， 而且在慈海也有吃大閘蟹的記載。

大閘蟹的營養價值非常豐富，它不僅可以補充我們體內所需的營養，還可以提供一些藥用價值，它富含維生素的含量非常多，例如，富含一些維生素A，高於同種其他動物，顫抖的維生素含量高於肉類食品， 此外，維生素B的含量高於魚食、蛋類食品，它還能起到經絡的作用，有的藥用功效是除瘀，對一些癌症疾病也有一定的預防和**作用，大閘蟹作為中國特產，又作為秋季食品，受到很多人的歡迎， 特別有名的是陽澄湖大閘蟹。

以上就是大閘蟹給大家介紹的，並不是所有的螃蟹都能叫大閘蟹，大閘蟹的飲食文化在國內很悠久，有5000多年的歷史，現在隨著生活水平的提高，越來越多的人喜歡吃一些大閘蟹。

延伸閱讀：大閘蟹 什麼是大閘蟹。

大閘蟹是河蟹的一種，河蟹的學名是中華絨螯蟹。

大閘蟹有四個主要特點：

一種是綠色的背部：大閘蟹的殼是綠色的泥色，光滑有光澤; 因為這種顏色大方乾淨，很可愛，所以叫綠殼蟹。

二是白肚：泥的肚臍腹甲殼晶白，無墨點; 大閘蟹的腹殼一般是白色的，異常的白色，它是白色的，帶有綠色，有光澤，給人一種晶瑩剔透的白色感覺。

三是金爪：大閘蟹的蟹爪金黃，堅實有力，放在玻璃板上，八條腿直立，雙螯在空中，臍部隆起，威嚴威嚴。 大閘蟹的爪子與細菸的金黃色相似，因此也被稱為金爪蟹，而普通蟹經常與泥漿接觸，呈灰褐色。

四、黃毛：大閘蟹蟹腿毛長黃，根直; 毛蟹呈金黃色，體長3-4厘公尺，普通蟹不僅有灰褐色的爪子，而且有短毛。

秋天是賞大閘蟹的最佳時間，所以每年10月到11月，大閘蟹是最好吃的。