為什麼蟹黃不能蒸腿？ 如何在不失去腿的情況下煮螃蟹

如果蠍子不想在蒸過程中失去腿，那麼可以把線綁在蠍子身上，這樣可以保證它的整個身體完好無損。

螃蟹蒸的時候，腿虧一般是由於鍋加熱時雙腿相互掙扎，扭身的現象擠在一起。 可以選擇綁起來蒸，也可以放在盤子的側面，因為盤子比較光滑，不會掉頭。

蒸前，可以左手握住螃蟹，右手拿著一根打結天鵝絨線的細鋁針（也可以用其他更長的金屬絲針），斜插在蟹土泡（即蟹口）中間約1厘公尺處，然後放入鍋中蒸， 而且蟹腿不會掉下來。

要想在不丟腿的情況下蒸蟹子，就得把蟹子綁起來，綁起來的時候，蒸的時候不會丟腿。

如果想讓蒸好的螃蟹完好無損，需要在蒸螃蟹之前用繩子將它的腳和身體綁在一起，這樣螃蟹在加熱過程中不會四處走動，在掙扎的過程中腳也不會折斷。 另外，我們平時蒸螃蟹的時候，可以把蔥、姜、料酒放進水裡，去除肥蟹的腥味，同時還要把蟹肚朝上，這樣螃蟹的黃就不容易流出來。

水煮螃蟹：食材： 螃蟹， 800g

輔料：鹽適量，薑片適量。

1.我買的大螃蟹。

2.用鹽水浸泡半小時。

3. 用水沖洗。

4.將其放入沸騰的鍋中。

5.加入薑片。

6.加入適量鹽。

7.蓋上鍋蓋，煮約15分鐘。

8.煮熟的螃蟹是紅色的。

9.成品。

最好的辦法是在蒸熟之前將螃蟹致殘或殺死，使其半死不活，無法動彈。 只是有點殘忍......

先將螃蟹洗淨，然後用乾淨的粗針或細絲（相當於針的長度）刺穿螃蟹眼睛之間的泡沫，即可以放入蒸鍋中，食用時先取出針頭或鐵絲。 您也可以用針刺它並攪拌幾次，看看螃蟹在進入蒸籠之前即將死亡。 試一試吧。

還不如把它綁起來煮熟，不然他會死前掙扎的。

蒸螃蟹的時候，直接在鍋裡蒸，浪費掉，再做這3個步驟，蟹肉就會鮮嫩可口，不掉腿。