如何讓螃蟹在活蒸時保持腳，如何煮螃蟹使其腳不脫落

要想保住腳，就必須把螃蟹殺掉，不然很容易因為掙扎而摔斷腳。 另外，蒸的時間不宜過長，控制在10分鐘以內，否則會斷腿，肉會變老。 方法如下：

食材：花蟹。

步驟： 1.這裡是蒸蟹腿的初始處理方法。 拿一根筷子，找到花蟹的嘴，把筷子戳進花蟹的嘴裡。

2.用力戳，把筷子戳進花蟹的體內，但不要戳穿花蟹殼，這樣蒸的時候就不會因為溫度的原因拼命掙扎抖腿，導致腿脫落。 這種處理必須在蒸之前進行，這樣花蟹才足夠新鮮。

3.所有處理後，用流水清洗花蟹。

4.然後找乙個帶蓋的炒鍋，它一定能放上你想蒸的花蟹。 將花蟹，肚皮朝上，乙個乙個地放入鍋中。

5.所有碼子堆放好後，蓋上鍋蓋。 蓋子應該完全貼合。

6.開啟中火，慢慢蒸。 這種從藍色變成紅色的過程不需要釋放水。

7.在溫度**的過程中，花蟹本身的水會被蒸出來，所以不用擔心燙鍋。 但是蓋子必須蓋緊，否則水分會流出。

8.注意花蟹顏色的變化。 如上圖所示，頂部的藍蟹已經變紅了，可以關火了。 如果蒸過頭，花蟹很容易折斷腿。 趁熱取出螃蟹。 這個時候，它就可以吃了。

9、鍋底會有螃蟹蒸的時候蒸的汁液和蟹黃，可以吃了。

水要剛好蓋住螃蟹，以免螃蟹斷腿，方法如下：

材料：螃蟹1000克，薑片幾片，鹽1湯匙。

1.將螃蟹沖洗乾淨，放入鍋中，裝滿水，剛好可以蓋住螃蟹。

2.將生薑切成薄片，不需要太薄。

3.然後撒上一勺鹽。

4.然後蓋上蓋子，用大火煮。

5.當水完全沸騰時，轉中低火繼續煮3-5分鐘。

6.關掉暖氣，瀝乾水。

7.最後放在盤子裡。

1、死螃蟹一般不會掉下來，活熱氣騰騰的顫抖的樹枝會因為掙扎而掉下來，用繩子把捆緊，然後在鍋裡蒸，不容易掉下來。

2、用酒麻醉螃蟹後，將螃蟹放入碗中，將碗放入鍋中，鍋內放水，蓋上蓋子，即蒸螃蟹，螃蟹完全喝醉，相當於安樂死，不會掙扎，也不會失去腿。

3.吳橡樹洗淨後，先用溫水焯一下，如果要一一焯水，就不能用它們來燒。

在蒸籠上蓋上一層紗布，這樣螃蟹的腳就不會在掙扎時勾住抽屜上的洞而折斷，同樣的蒸螃蟹就完美了。

普通螃蟹的水平步態為人們所熟悉，是大多數螃蟹的特徵。 梭子蟹家族和其他一些型別的物種以扁平的槳狀附肢、靈巧的動作和強大的大鉗子游泳。 我國的螃蟹資源非常豐富，其中長江下游太湖大閘蟹、高郵湖大閘蟹和陽澄湖大閘蟹出產的品質最為上乘。

營養價值螃蟹有500多種。 中國人吃螃蟹的歷史由來已久，可以追溯到周天子時代。 時至今日，在金秋時節，捧著鬥蟹酒，欣賞菊花詩，依然是人們的一大享受。

可見，螃蟹是公認的食物中的瑰寶，民間有句諺語“一盤螃蟹，一盤菜上桌”。不僅味道鮮美，而且營養豐富，是一種高蛋白滋補品，對滋養身體非常有益。

1.蒸前用繩子將螃蟹的腳和身體綁在一起，使螃蟹在加熱過程中不會移動，在掙扎的過程中腳也不會折斷。

2、另外，我們平時蒸螃蟹的時候，可以把蔥、姜、料酒放進水裡，去除肥蟹的腥味，同時也要把蟹肚朝上，這樣螃蟹的黃就不容易流出來。

如果你想讓活螃蟹在蒸的時候不爬來爬去，有兩種解決方案。 第。

1.活螃蟹可以綁起來。 拿一些細繩子，把螃蟹的腿和身體纏繞在它身上，這樣螃蟹就不會爬來爬去。 第。

其次，螃蟹可以用酒麻醉。 麻醉後，螃蟹頭暈目眩，不會爬行。

每100克螃蟹可食用部分含有克蛋白質、克脂肪、182毫克磷、126毫克鈣、毫克鐵，並含有豐富的維生素A和維生素B1。