豬肉梅子肉的成分是什麼？

豬梅肉是豬脖子後面最上面的一塊肉，也就是豬的上肩肉。 每頭豬身上的梅花肉只有五六斤，瘦肉佔橫截面的90%，中間還有幾條細細的肥肉絲縱橫交錯，吃起來特別嫩香。 肉質鮮美，是蜜汁叉燒、香煎梅肉等菜餚的最佳食材。

豬肉梅子肉是豬的上肩部。

豬的上肩和豬脖子的上半部分，學名是“梅子肉”，肥瘦，肉味鮮美，久不老，豬肉的部位很多，比如前腿肉、兩刀肉、五花肉、里脊肉等，梅子肉也是乙個名字， 因為份量太小，所以很不常見。

梅花肉之所以有好處，是因為它和它的位置有很大的關係，當豬走路和運動時，這塊肌肉會跟著運動，它與腹部不同，沒有運動，只有飽滿的脂肪。 “梅子肉”由90%的瘦肉和10%的肥肉組成，搭配恰到好處，皮看起來紅白相間，就像梅花一樣。

豬肉梅子肉的製作

1.豬肉梅子肉解凍後，用廚房紙吸水，少量鹽、黑胡椒粒、橄欖油（沒有橄欖油代替食用油）均勻塗抹，將橄欖油放在鍋下，蒜蓉、迷迭香微香，梅花肉。

2.每面煎一到兩分鐘，然後翻三到四次，具體取決於肉的厚度。

3.炒好，放在錫紙上，在肉中加入迷迭香和適量豬油，準備放入烤箱。

4.烤箱溫度為上180度，下溫210度，烘烤6分鐘，取出肉靜置三到五分鐘，加入少量鹽和磨碎的黑胡椒粒，繼續在烤箱中烘烤五分鐘。

5.第二次烘烤時，順便說一句，將小可愛放入鍋中煎炸，撒上少許鹽，然後將其從鍋中取出。

一站到底：我們經常吃的“梅花肉”，豬肉到底是哪一部分呢？

豬肉梅子肉是豬的上肩肉，位於豬的脖子後面。 據說每頭豬身上的肉只有五六斤，長約20厘公尺，瘦肉佔橫截面的90%，其中有幾根細細的肥絲縱橫交錯，所以吃起來特別嫩香，一點也不油膩，肉質鮮美可口， 而且它已經很久沒有老了。 <

豬肉梅子肉是豬的上肩肉，位於豬的脖子後面。 據說每頭豬身上的肉只有五六斤，長約20厘公尺，瘦肉佔橫截面的90%，其中有幾根細細的肥絲縱橫交錯，所以吃起來特別嫩香，一點也不油膩，肉質鮮美可口， 而且它已經很久沒有老了。