紅燒肉配紅醬好吃嗎？

是的，步驟。

第1步：煮沸一鍋開水，準備砂鍋。

第二步：將五花肉洗淨，切成三四厘公尺的方塊，不焯水，直接放入砂鍋中。

第三步：放入肉桂葉、料酒、生薑、辣椒、鹽、冰糖、紅醬（或將豆腐搗碎，與湯一起倒入鍋中），與肉充分混合。

第四步：開啟中火，繼續攪拌砂鍋中的肉塊，直到肉中的水分蒸發，油冒泡，加入少量開水（約一半的肉塊），蓋上蓋子，用小火燉。 注意人不能走遠，隨時開啟鍋蓋檢查攪拌，以免鍋乾。

煮至水幾乎幹，然後加入少量沸水......重複幾次後，加入蔥和大蒜繼續之前的操作。

第五步：重複多次，直到肉酥脆，最後放入雞精和還原汁液，用大火加熱。

材料：石筍幹150克，五花肉600克，蔥1根，生薑1根，黃記黃照燒醬1湯匙（15克），黃記黃醬2湯匙（30克），江公尺酒2湯匙（30克）。

烹飪步驟：1這些都是事先準備好的成分。

2.做法：將竹筍用溫水浸泡後，切成一寸左右的小段，將五花肉切成小塊，焯洗洗淨瀝乾，將生薑切成薄片。

3.炒肉：將油倒入冷鍋中，趁熱加入五花肉和薑片，用中火翻炒至油冒泡微黃。

4.調味料：將2湯匙公尺酒倒入鍋中，轉大火翻炒30秒，然後倒入1湯匙醬汁翻炒，蓋上蓋子燉2分鐘。

5.加水：五花肉上色後，加入開水蓋住肉，煮沸後再加入蔥和幹竹筍。

6.燉肉：再次用大火煮熟後，轉小火燉約1小時，待五花肉酥脆後，即可調低汁液，關火。

烹飪小貼士：

1、開胃健脾：具有開胃、促消化、增強食慾的作用，可用於消化不良。 2.排便、抗癌、抗癌

促進腸胃蠕動，降低腸壓，降低糞便粘稠度，使糞便柔軟易排出，用於便秘，預防腸癌。 3、開膈膜祛痰：能減少體內多餘的脂肪，消除痰瘀、**高血壓、高脂血症、高血糖，對消化道癌、乳腺癌有一定的預防作用。

4、增強機體免疫力：竹筍中植物蛋白、維生素和微量元素的含量非常高，有助於增強機體的免疫功能，提高防病和抵抗疾病的能力。

沒錯，紅色的一面果汁很好吃。

紅醬紅燒肉，即發酵豆腐紅燒肉。

其實用的紅麴公尺粉也可以使用。

紅色的一面也是新增的紅麴公尺。

俗話說，火魚緊，火肉慢。 您可以使用砂鍋慢慢燉以收集汁液。 至於方法，可以參考三樓，最好的五花肉是肥瘦的。 肉可以先炒，紅燒肉會油膩不油膩。

用清酒和醬油代替湯，加一些牛奶使肉變軟，喜歡加糖，汁液會變稠

就我個人而言，我認為：最好不要倒！

蘇州式紅燒肉的製作方法：

1、將五花肉帶皮洗淨，切成麻將塊; 用水沖洗幹山楂片。

2.將冷水放入盆中，加入料酒一湯匙，加入五花肉片，浸泡15分鐘。

3.將浸泡過的五花肉片和幹山楂片放入砂鍋中，加入足夠的水，至少比肉塊高兩寸。

4.用大火煮沸30分鐘，中間用勺子撇去表面泡沫。

5.轉小火，稍微煮乙個半小時。 （中間是我在超市買的油脂濾布蓋章，幫忙去除一些油，所以沒有就不用做了。 )

6.轉移到炒鍋中（不要放太多湯，和肉一樣高），倒入一湯匙黑醬油，用中火煮30分鐘，直到湯變稠。

7.加入冰糖（老麥說一斤肉加一兩塊糖，這個比例對北方人來說肯定是甜的，所以500克肉和40克糖差不多），燒至汁液濃稠，加少許鹽調節口感，最後點香油出鍋。