如何讓黃蟹好吃，如何讓蟹黃好吃

成分。 1只黃蟹。

2湯匙玉公尺澱粉。

2根青蒜小枝。

3片生薑。

紅洋蔥一半。

1個青椒。

土豆（可選）1/2。

咖哩粉 1勺 15克。

方法步驟。

螃蟹解凍，臍部被去除，八塊被移除，爪子被破裂。

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將土豆切成小塊，將洋蔥和青椒切成方塊。

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將澱粉放在盤子上，蟹塊塗上澱粉，尤其是蟹子和蟹肉部分要包起來，這樣油炸時就不會散開。

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用冷油加熱鍋，加入薑片和一半的青蒜片，翻炒至香。 這一步是除臭的關鍵，不容省略。

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將蟹塊在鍋中煎至略帶褐色，如果是其他生螃蟹，最好炸至破碎。 留。

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將油保留在鍋中，取出薑片和蒜片，加入土豆和洋蔥，用中小火翻炒，直到洋蔥變軟，土豆變得透明。

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加入青椒和另一半的青蒜，轉火翻炒至破碎。

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加入咖哩粉，翻炒至香，加入約500ml水，加入咖哩塊，攪拌至融化冒泡。 攪拌螃蟹塊。 蟹殼可以殼朝下，黃面朝上，用勺子將咖哩湯舀入蟹殼中調味。

蓋上蓋子，用小火燉 10 分鐘，開啟蓋子攪拌幾次，以免粘在底部。

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端上桌，盡情享受吧！ 這個盤子裡的咖哩不多，但湯主要用來做石鍋拌飯！

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結束預防措施。

如果想吃到美味的螃蟹，最好買活蟹，比如梭子蟹、藍蟹、糊蟹等，同樣的方法，肉質更嫩鮮。 我之所以用煮熟的冷凍螃蟹，就是為了懷舊，畢竟便宜。

蟹肉已經夠鹹了，所以這道菜除了咖哩之外，不需要加鹽。

咖哩塊可以單獨使用，沒有咖哩粉。 但是，如果你沒有咖哩塊，如果你單獨使用咖哩粉，它就不會足夠厚，所以你需要使用椰奶。

開啟包裝，讓其自然解凍。

將青蔥切碎，將生薑去皮切碎，放在一邊。

開啟解凍的黃蟹的蓋子。

將切碎的蔥和薑絲撒在黃蟹上，蓋開蓋子，蒸15分鐘。

在蒸製過程中，可以用生薑和醋來製作薑醋汁，蒸後可以直接食用。

辣黃蟹的製備步驟。

麻辣黃蟹的做法**11解凍煮熟的冷凍螃蟹

辣黃蟹的做法**22解凍蟹 一種大黃蟹，又稱褐蟹。

辣黃蟹的做法**33將螃蟹拆成八塊，用牙刷刷蟹腿，用刀背將蟹腿切一點 去掉蟹身，去掉蟹肚和蟹鰓，用澱粉包住蟹子 我考慮過擺姿勢，所以蟹殼也被扔掉了

辣黃蟹的做法**44將生薑和大蒜切碎，將洋蔥和青椒切丁

辣黃蟹的做法**55在鍋中加熱油，放入更多的油！ 開始煎蟹肉 當蟹肉在休息時呈金黃色時，將蟹肉從鍋中取出。

辣黃蟹的做法**66將薑末、蒜蓉和豆沙放入油鍋中，散發出香味。

辣黃蟹的做法**77將炸好的螃蟹、洋蔥和青椒放入鍋中翻炒，炒好後加鹽滴調味，從鍋中取出

螃蟹、紅辣椒、青椒、蔥、芹菜、生薑。

1.洗滌 2將青椒和紅辣椒打碎，放在一邊。

3.燒熱油鍋，炒蔥薑炒大閘蟹，用粉使水變稠，鉤成結晶增稠！

4.出鍋了！ 放在盤子裡！

蔥52g，姜料30g，玉公尺澱粉適量，雞粉適量，魚露適量，水適量，玉公尺油適量。

1.食材：大閘蟹。 2.食材：蔥。 3.成分：生薑。

4.將活的大閘蟹洗淨，切掉兩條蟹腿，使洞變傻。

5.用手用力剝蟹殼。 6..取出兩側的蟹肺。

7.切成兩半。 8.切掉外殼兩側的硬邊。 9.去除蟹膏中的內臟。

10.將切好的螃蟹塊放在盤子上，放在一邊。 11.將蔥洗淨，切成小段。

12.將生薑洗淨，去皮切絲。 13.將適量的玉公尺澱粉放入碗中。

14.在碗中放入適量的雞湯。 15.將適量的魚露倒入碗中。

16.加入適量的水，攪拌均勻，使果汁變稠。 17.加熱平底鍋。 18.倒入適量的玉公尺油。

19.加入薑絲，翻炒香。 20.加入蟹塊，攪拌均勻。

21.蓋上鍋蓋，加入適量水，用中火燉15分鐘。

22.倒入增稠的汁液，攪拌均勻。 23.加入蔥，炒熟後關火。 24.放在盤子裡。

生薑適量，蒜瓣4瓣，料酒2湯匙，鹽少許，生抽適量，調和油適量。

1.徹底刷大閘蟹，去殼，將鰓切成兩半。

2.將生薑和大蒜放入油中放入熱鍋中翻炒，將螃蟹用大火炒熟，炒至肉白，殼紅酥脆，加入料酒和少許鹽繼續炒，待水稍微幹了，倒入淡醬油炒至幹， 撒上切碎的蔥，然後可以放在盤子裡。

配料：黃河口大閘蟹500克 食材：鹽2湯匙，糖3湯匙，醬油，溼澱粉，乾辣椒5-8個。

做法：將大閘蟹1只洗淨，放入鍋中加鹽煮熟。

2取出煮熟的螃蟹，去殼，去鰓，從中間切成兩塊。

3.在鍋中加熱更多的油，加入乾辣椒炒香，然後加入糖，攪拌均勻。

4將切好的螃蟹放入炒鍋中翻炒至鮮紅，蟹腿酥脆。

5.加入水澱粉增稠，並迅速收集汁液。

材料：2只螃蟹。 紅辣椒、四川花椒、八角、蔥、姜、蒜、糖、雞精、黑醬油、料酒、玉公尺澱粉、豆沙。

1、先將螃蟹刷淨，揭開殼，去掉呼吸器官，切成四塊。 將蔥切成小段，將姜和大蒜切成薄片，放在一邊;

2.將切碎的螃蟹裹上一層薄薄的玉公尺澱粉，炸至金黃色備用;

3、鍋中放油，加入豆瓣沙翻炒香，加入胡椒粉、八角、蔥薑、大蒜翻炒香;

4、倒入螃蟹，加入料酒翻炒兩三分鐘，放入紅辣椒片，加入鹽、砂糖、雞精和黑醬油繼續翻炒。

準備食材

1只冷凍黃蟹。

洋蔥一半。

青椒 2個

生薑，蒜頭，幾個。

1湯匙豆沙。

第 1 步解凍煮熟的冷凍螃蟹

2.解凍蟹 一種大黃蟹，又稱褐蟹。

3.把螃蟹卸進八橋裡，用牙刷刷蟹腿，用刀背把蟹腿切一點，去掉蟹體，去掉蟹胃和蟹鰓，用澱粉包住蟹子 我考慮過擺姿勢，所以蟹殼也被扔掉了

4.將生薑和大蒜切碎，用尺子和青椒將洋蔥切成方塊在鍋中加熱油，放入更多的油！ 開始煎蟹肉 當蟹肉在休息時呈金黃色時，將蟹肉從鍋中取出。

6.將薑末、蒜蓉和豆沙放入油鍋中，散發出香味。

7.將炸好的螃蟹、洋蔥和青椒放入鍋中翻炒，炒好後加鹽滴調味，從鍋中取出 8香噴噴的辣螃蟹上桌了！

活蟹兩斤五兩; 一兩杯公尺酒; 蔥五枚硬幣; 一磅煮熟的豬油; 生薑一二1將螃蟹洗淨，用繩子綁起來，在籃子上蒸約20分鐘（或放入鍋中煮沸）至煮熟後取出，將蟹爪尖切掉，開啟蟹殼，用竹片取出蟹黃和蟹肉， 丟棄胃袋，將蟹腿壓碎以去除腿肉。蔥散，姜散。

2.把鍋放在爐火上，把煮熟的豬油放進去燒到熱，加入蔥薑，炒至蔥黃，生薑沒有水蒸氣，拿起來，將蟹肉和蟹黃分批放入油鍋中（一次不能多放， 會因水蒸氣較重而產生較多的泡沫），並繼續用抹刀將鍋邊鏟到鍋底，防止其粘在鍋底燒焦，邊煮邊倒入公尺酒，煮至沒有水蒸氣。

3.舀入碗中，蓋上砂布蓋，在陰涼處冷卻。 取具時不要使用有生水的工具，以免中途變質蟹油。

蟹黃的製作方法有很多種，今天要和大家分享的就是蟹黃豆腐湯。

改變成分。

蟹黃調味。 1 個風扇。

軟豆腐1塊。

料酒1湯匙。 2勺澱粉。

半個山藥根。 1湯匙胡椒粉。

2湯匙芝麻油。 1把香菜。

方法 一步一步 閱讀 1 8

蟹黃肉適量，解凍2：8

將嫩豆腐焯水，取出 3 8

切成小方塊排列 4 8

將粉絲浸泡在水中，輕輕浸泡，然後切成小塊 5 8

山藥去皮切成小塊，焯水取出，可以焯水久輕煮6 8 鍋裡放花生油，放薑泥，倒一勺料酒，倒入肉末，翻炒，再倒入蟹黃，翻炒，加水！ 倒入山藥和豆腐，燉煮，最後倒入粉絲。 7/8

感覺山藥酥脆，粉絲煮熟，用玉公尺澱粉加少許水攪拌均勻，倒入鍋中濃稠。 不停地攪拌，避免粘在一起，加入胡椒粉和香油攪拌均勻，然後就可以出鍋了。 8/8

撒上一些香菜，然後端上蟹黃和豆腐湯。

蟹黃年糕。

步驟： 1.將肉絲放入熱鍋中用冷油翻炒，然後從鍋中取出，放在一邊。

2.開始用剩餘的油煎小白菜絲，在煎炸過程中撒上少許鹽，以使切碎的白菜水和軟化更快。

3.將年糕依次放入鍋中，此時年糕可能會粘在一起，不用擔心！ 當它遇到鍋中的油時，它會自然分散。 不停地炒，過程中放少許開水，以免底糊不好。

4.然後加入少許生抽和少許蠔油，繼續翻炒，然後加入炒好的肉絲。 因為年糕很粘，所以在煎炸過程中需要不斷放水，水量不宜過多，只是為了不粘在底部。

5.最後一步，加入蟹黃繼續炒，將蟹黃翻炒至炒熟。 然後再加一點水，翻炒幾下，直到年糕完全煮熟。 這一步也讓蟹黃融化在水中，使汁液濃稠可口，顏色會特別漂亮。

6. 好的！ 可以做飯了！ 年糕口感軟軟，細細的小白菜絲，滿是蟹子汁。

蟹肉100克，蟹黃30克，胡蘿蔔30克，洋蔥30克。

調味料： 鹽1 4茶匙，糖1 4茶匙，香菇提取物1 4茶匙，公尺酒1大匙，咖哩粉4克，豬油2大匙，色拉油1大匙。

1.將胡蘿蔔和洋蔥洗淨後，將胡蘿蔔和洋蔥切成細方塊，放在一邊。

2.取一鍋水，待水沸騰加熱，加入蔥薑和公尺酒，再加入蟹肉蟹黃，焯一下，再拿起備用。

3.從鍋裡起身，倒入豬油和色拉油，油燒熱後，放入洋蔥丁，中火燒香，再加入胡蘿蔔末翻炒，鍋略乾後，再加入方法2的蟹肉和蟹黃翻炒均勻，轉小火繼續炒， 翻炒至香味四溢，再加入公尺酒和咖哩粉，攪拌均勻。

草魚1條（約750克），蟹黃100克，芹菜100克。

調味料：鹽6克，味精6克，雞精8克，玉公尺澱粉30克，蛋清30克，色拉油15克，肉湯30克。

方法一：將草魚宰殺，然後去掉鱗片、鰓、頭、尾，從腹部去掉內臟，沿中骨撕下皮，做成乾淨的魚。

2.將魚剁成泥，放入容器中，加入鹽5克，味精，玉公尺澱粉和蛋清，攪拌均勻，向乙個方向攪打，然後放入裱花袋中。

3、鍋裡放水，趁熱，將裱花袋裡的魚擠成細絲，邊擠壓邊放入鍋中，直到魚絲浮起來（此時用小火，快速擠壓魚絲），然後取出控制水; 將芹菜切成小段，放入沸水中，用大火燉1分鐘，取出水控器，徑向放在盤子上。

4.將色拉油放入鍋中，放入蟹黃趁熱小火翻炒1分鐘，然後加入魚絲炒2分鐘，加入雞精、湯、剩餘鹽和味精調味，然後從鍋中取出，放入裝有芹菜的盤中。

食糖、味精、澱粉、蔥末、姜料適量。

製備方法 1.將切成丁的捲心菜在沸水中煮沸並取出，將水淨化並放在一邊。

2.坐在勺子上，加底油燒火，用鍋裡的蔥薑，用勺子炒蟹黃和白菜丁，加入鹽、料酒、糖，加入適量的湯，點味精，用水澱粉勾稠，放在盤子裡。 與少許薑末一起食用。

材料：雞蛋300克，螃蟹100克。

調味料：植物油20克，料酒15克，鹽3克，蔥5克。

二、生產方法。

1.將雞蛋敲入碗中，加入少許鹽攪拌均勻;

2.將螃蟹洗淨，蒸熟，去蟹肉和蟹黃;

3.炒鍋中油燒熱，蔥薑放入沸鍋中，加入蟹肉蟹黃翻炒，倒入雞蛋混合物，加入水、料酒、精鹽，翻炒至雞蛋熟。