你必須摘水芹菜葉嗎？ 芹菜葉必須焯水嗎

無需採摘，整株直接洗切，直接油炸。 葉子也很好吃。

炒水芹菜：

材料：水芹菜150克。

輔料：植物油適量，鹽適量，少許生抽。

1.將芹菜倒入水中，清洗乾淨。

2.切成約一英吋長。

3.在鍋中倒入適量的油。

4.倒入切碎的水芹菜。

5.翻炒至變軟，加鹽攪拌均勻。

6.用少許醬油關火。

7.炒水芹菜的成品圖。

不。 水芹菜的葉子不需要去掉，水芹菜是一種靠口感酥脆嫩滑、風味獨特的蔬菜，在市場上比較受歡迎，而且買了水芹菜後，可以和葉子一起吃，所以做飯前不需要把所有的葉子都去掉， 而且它的營養價值甚至比水芹菜的莖還要高。

水芹菜使用謹慎。

水芹菜不宜吃：水芹菜雖然是一種很有營養的蔬菜，但水芹菜是一種寒冷的性質，所以平時要注意，不要吃得太多，如果吃得太多，很可能會對胃腸道消化造成一定的影響，反而適得其反， 不僅不能補充營養，還會帶來一些不良影響。

水芹菜是一種冷菜，所以如果你的體質是冷的體質，那麼平時要注意盡量少吃，而月經期的女性也要注意不要吃過多的水芹菜，盡量不要吃，因為月經期間吃水芹菜很可能會因感冒而加重， 嚴重者還會引起痛經或月經不調。

以上內容指大百科-水芹菜。

人民網-芹菜有6大藥效，你要知道！

芹菜葉有一些苦味，可以通過在沸水中焯水去除。 因此，在烹飪前需要將芹菜葉焯一下，這樣可以使芹菜葉口感光滑嫩滑，可以使芹菜葉的顏色更加綠色。

芹菜是中國人常吃的蔬菜之一，含有豐富的蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等。 此外，芹菜是一種耐寒蔬菜，需要涼爽潮濕的環境條件，在高溫和乾旱條件下生長不佳。 芹菜在不同的生長發育階段對溫度條件有不同的要求。

水芹菜葉不需要去除。

整株植物是可食用的，沒有任何毒性，但味道很特別，如果不習慣的話，也可以把葉子去掉，根據自己的習慣選擇是否去掉。 水芹菜是傘形科芹菜科芹菜屬的多年生草本植物，生長在低窪濕地、河岸、淺沼澤等地，也會生長在稻田中，具有良好的澇澇性和耐寒性。

水芹菜介紹

復傘形花序頂端; 無總苞片; 傘的輻條是不相等的，直立的; 花萼線狀披針形，花瓣白色，倒卵形，有長而內褶的小舌; 譜系的基部是圓錐形的，直立的或兩側分開的。 果實近四邊形橢圓形或圓柱形長圓形，側脊比背脊和中脊更居高臨下，木材塊莖。花期為6月至7月，結果期為8月至9月。

它在中國，印度，緬甸，越南，馬來西亞，印度尼西亞和菲律賓等亞洲國家生產。 喜歡潮濕、肥沃的土壤。 水芹一般是無性繁殖的。

果實近四邊形橢圓形或圓柱形長圓形，長2公釐，寬2公釐，側脊比背脊和中脊更居高臨下，木材塊莖，分生組織橫截面近五角形。

每個凹槽 1 根管子，礫岩中 2 根管子。 適宜生長溫度為15-20°C，可承受0°C以下的低溫。 它通常存在於低濕地、淺沼澤、河岸或稻田中。

1.水芹菜的葉子不需要去掉。

2.水芹菜是一種靠口感酥脆嫩滑、風味獨特，在市場上比較受歡迎的蔬菜，買到水芹菜後可以和葉子一起吃，所以做飯前不需要把所有的葉子都去掉。

3.水芹菜全株可食用，不含任何毒素，葉子的營養價值高於水芹菜莖，但水芹菜葉中所含的揮發性物質遠高於芹菜莖，很多人不喜歡這種味道， 這也是炒菜前去掉水芹菜葉的主要原因。

芹菜葉有苦澀的味道，味道很差。 芹菜葉的鉀含量極為豐富，營養價值不低於芹菜莖，但是當芹菜葉和芹菜莖同時煎炸時，這兩部分沒有辦法一起成熟，不去除芹菜葉會影響口感。 而且芹菜葉會比芹菜莖更苦一點。

大多數芹菜炒菜只會使用芹菜莖的一部分。

芹菜注意事項1.芹菜和甲魚。 和菊花一起吃會引起中毒，和菊花一起吃會引起嘔吐，和雞肉一起吃會傷害活力。

2.芹菜加醋會傷牙，魚吃會脫水，大豆吃會減少鐵的吸收。

3.芹菜和菊花一起吃會引起嘔吐，和牡蠣一起吃會減少鋅的吸收。

因為芹菜和芹菜葉不是同時煮熟的，會影響吃的味道。 在味道方面，芹菜葉比芹菜莖更苦一些。 芹菜作為一種高纖維蔬菜，營養價值高，香味濃郁，是炒菜必不可少的。

如今，大多數居民只會選擇芹菜莖而不是芹菜葉。

芹菜，屬於傘形科，分為三種型別，分別是水芹、芹菜和芹菜，這三種芹菜功能相似，但芹菜的藥用價值最好。 幹芹菜的香氣比較濃郁，所以也叫“藥用芹菜”。

其實芹菜葉比芹菜莖更有營養，以膳食纖維為例，在豐富的膳食纖維中，每100克芹菜莖的膳食纖維是克，但芹菜葉中的膳食纖維高達克，明顯高於芹菜莖。

其實，大多數人並不知道芹菜葉的真正價值，認為芹菜葉不僅味道不好，而且苦澀。 如果你掌握了正確的烹飪方法，芹菜葉會成為一道美味的菜餚。 例如，芹菜葉可以做成捲心菜球或冷沙拉，雞蛋也可以煎。