半爛的捲心菜還能吃嗎，外面爛了裡面剝了的捲心菜還能吃嗎？

出於健康和安全原因，最好不要吃部分腐爛的捲心菜。

大白菜含有硝酸鹽，本來是無毒的，但當它腐爛時，它會被還原為有毒的亞硝酸鹽。

當亞硝酸鹽進入血液時，會導致血紅蛋白降低。

氧化成高鐵血紅蛋白使血液失去攜帶氧氣的能力，也有一定的致癌作用。 此外，在腐爛過程中，各種致病菌。

也將有顯著增長。 因此，大白菜在冬季的貯存一定要注意保鮮，只要腐爛變質，就不能再吃了。

還能吃半爛的捲心菜嗎？ 雖然是半爛的捲心菜，但不能再吃了，部分腐爛意味著整個捲心菜已經變質發霉，吃了會對身體造成傷害，所以不能再吃了。

部分腐爛的捲心菜還是可以吃的，只要把捲心菜的爛部分去掉，就可以放心吃了捲心菜。 另外，值得注意的是，如果捲心菜有大面積腐爛，建議不要吃捲心菜，因為這種大面積腐爛的捲心菜會導致人缺氧，進而引起頭痛、頭暈、噁心、腹脹等不良症狀。

採摘捲心菜時，捲心菜葉表面會不同程度脫水，如果捲心菜表面的葉子已經腐爛，剝皮後，捲心菜心好，或者可以放心食用。

如果捲心菜的根部和捲心菜的心臟腐爛變質，說明捲心菜已經被細菌和有害物質汙染，盡量不要再吃了，以免引起身體不適。

從邏輯上講，爛白菜是不能吃的，但如果只是部分腐爛，可以用刀切掉這一部分，剩下的吃掉。

有必要根據腐爛狀態確定它是否可食用。

如果只有椰子的表面腐爛，取出後仍然可以食用。

但是，如果捲心菜上有大的黑點或腐爛，可能是由於捲心菜在貯存中的“黑點”或“軟腐”，因此不適合食用。

大白菜的食用說明：

1.切大白菜時，建議切成絲綢，這樣大白菜容易煮熟。

2、大白菜在沸水中焯水的時間不宜過長，最佳時間為20-30秒，否則會太軟，味道太差。

3.炒捲心菜前，可放入沸水中煮2-3分鐘，取出水分瀝乾，去除捲心菜的苦味。

4.炒捲心菜時，將其加入油中。

少許鹽，用大火翻炒，可以保持捲心菜的新鮮和嫩滑。

5.煮白菜湯時，在鍋裡放一些麵包屑，加入一些醋，以去除捲心菜的苦味和澀味，增加鮮味。

以上內容參考：

人民網-黑斑白菜可以吃嗎？ 大白菜的營養價值是什麼？

捲心菜外腐內剝是不能吃的，因為腐爛發霉的捲心菜會產生黑點，吃完後容易中毒，這是因為捲心菜中含有硝酸鹽，硝酸鹽無毒。

需要注意的是，黑點較大，有黑點，甚至有斑塊，通常是由於捲心菜貯存不當導致的霉變。 捲心菜在生長過程中凍傷、病變或儲存不當會導致黑斑甚至變質。 不建議吃任何有霉斑等黑斑的菜餚。

安全說明： 1.如果吃了爛白菜，哪怕是稍微爛的白菜葉，也會因為缺氧，兩三個小時之內身體就會頭暈。

噁心，心悸，呼吸急促等現象，嚴重時出現痙攣。

昏迷，甚至危及生命。

2.但是，在腐爛過程中，硝酸鹽會轉化為有毒的亞硝酸鹽。

當亞硝酸鹽進入血液時，會導致血紅蛋白降低。

氧化成高鐵血紅蛋白，剝奪血液攜帶氧氣的能力。

以上內容參考： Phoenix.com - 捲心菜葉子上的那些黑點是什麼？ 有黑點的捲心菜還能吃嗎？

蔬菜是指一種可以煮熟並煮成食物的植物或真菌，如果蔬菜在貯藏過程中發霉腐爛，則不能食用，因為碳水化合物、維生素、無機鹽等營養物質被大量分解破壞和流失，使其營養價值嚴重降低; 此外，由於微生物汙染嚴重，增加了病原菌和產毒菌存在的幾率，使人食用後會引起食源性疾病，因此蔬菜腐爛後不能食用。

許多蔬菜在腐爛時也會產生有毒物質。

1.有些蔬菜如菠菜、萵苣、蘿蔔等含有硝酸鹽物質，如果存放時間過長，會發生腐爛變質，變質的蔬菜會有細菌生長繁殖，如稜柱芽孢桿菌、大腸桿菌等。 它們能將硝酸鹽還原為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽能將人體血液中攜帶氧氣的低血紅蛋白氧化成不能攜帶氧氣的高鐵血紅蛋白，從而引起頭痛、腹痛、腹瀉、嘔吐等症狀。

2.腐爛的生薑會產生劇毒的黃樟素，如果人們不小心吃了它，即使少量食用，也會引起肝細胞中毒、變性並損害肝功能。

3.老南瓜含有大量的糖瓜漿，如果貯存不當，瓜肉是厭氧發酵，產生酒精，使南瓜的性質發生變化，食用後會引起中毒、頭痛、嗜睡、全身虛弱、嚴重嘔吐和腹瀉。 因此，食用存放時間久的老南瓜時，一定要仔細檢查，如果有酒味，就要丟棄。

可以吃，一般家庭通過去除腐爛的部分來食用。

部分腐爛，時間長了變質，建議扔掉。