冬天醃魚需要多長時間，夏天醃魚需要多長時間？

三到四天就可以了。

養殖戶在冬季製作醃魚，由於冬季溫度低，在醃製過程中不會變質，因此養殖者一般不會在夏季製作醃魚。 夏天我們可以用冰箱醃製，用保鮮膜蓋住魚。

把它放在冷藏室裡，三到四天就可以拿出來晾乾，一定要選擇好天氣晾乾，減少晾曬時間。 晴朗多風的天氣是最好的。 冬天一般需要乙個月的時間才能幹，但夏天，水分蒸發得很快，好天氣一般是兩三天。

原則上不要太乾，只需用手握住魚並將其存放在冰箱中即可。

你能用電風扇吹醃魚嗎？

還行。 效果不是很好，空氣流通會加速醃魚身上水分的蒸發，但最好在陽光下曬乾或乾燥空氣。 建議將其掛在通風陰涼處，因為雨中潮濕時容易腐爛。 懸掛時，下面有一張小紙，這樣不容易照顧掉地上的水滴。

醃製的魚在曬乾前必須清洗嗎？

不用洗，最好不要在陽光下晾乾，掛在陰涼處，能通風，能風吹幹。

晾乾後，最好用柏樹枝燻製。

四川人每年都會做這樣的培根。

如果在乾燥前用自來水沖洗，會沖淡氣味，醃製時不會有不洗的香味。

是否醃製鹹魚取決於魚的大小或切碎的魚塊的大小。 多放一點鹽減少幾天，我把醃製好的肉放在桶裡蓋上蓋子乙個星期，然後掛起來晾乾。 你參考。 如果排骨很小，鹽分很多，兩三天就可以醃製。

在夏季，醃製的魚最多可以晾曬三天，因為溫度比較高，魚乾味道鮮美，速度快。

醃製兩天。

成分：草魚、食鹽、八角、花椒、丁香。

步驟：步驟。

1.將準備好的魚的鱗片和內臟清洗乾淨，放在一邊。

步驟。 2.在魚的兩面撒上鹽，放入冰箱冷藏一天。 倒出醃製的水。 再撒一層鹽，讓水流一天。

步驟。 3.將花椒、丁香、八角放入鍋中炒香乾，待後用。

步驟。 4.然後將炸好的調味料均勻地撒在醃魚的肚子上。

步驟。 5.最後，用繩子將魚片穿起來，懸掛在通風處直至乾燥，然後放入密封容器中。

2天。 製作醃製魚的方法和時間因地區而異。 在貴州，將調味好的魚放在罐子裡醃製 1 個月。

在其他地區，如四川、陝西等，醃製的魚調味品不錯，夏天只需要2、3天就可以曬乾。 在冬天，它更長一些，大約5天。 這取決於每個地區的風俗習慣。

醃魚通常要醃製 7 天才能曬太陽。 首先，將魚和鹽放在一起，用手將鹽均勻地撒在魚上，以確保魚的每個部分都與鹽接觸。 7天後，鹽基本上會滲入魚中，可以掛起來晾乾。

另外，在晾曬醃魚的時候，需要注意在一些乾燥通風的地方晾曬，醃魚一定要完全晾乾才能收起來，否則容易發霉變質，影響口感，可以試試，醃魚很好吃。

【醃魚時要注意的事項】1.在魚上撒鹽的過程中，一定要均勻撒，撒上少許一層，如果撒了大量的鹽，會特別鹹，一定要定期翻動，注意鹹魚在醃製前一定要用清水洗淨。

2.醃製後，將醃製好的魚用清水洗淨，並在魚上撒上一些高液。

最好在一周後吃醃製好的魚。

最好在一周後食用。 通過監測泡菜從第一天到半個月的亞硝酸鹽值，表明從1到7逐漸達到峰值。 然後它又下降了。 因此，如果你在家醃鹹魚，你會在一周後吃掉它。

醃魚的做法

1、先清洗泡菜桶：我們先將新桶在河水中浸泡幾天，然後在植物灰中浸泡兩個小時，然後用清水清洗，再用韭菜或蘿蔔擦拭，這樣可以很好地去除異味，然後晾乾以備後用。

2、浸泡鹽：將魚放入另乙個盆中，均勻地塗抹在魚體上，然後鋪在盆中，最後撒上一層覆蓋的鹽和胡椒粉，並用紗布蓋住盆口，這樣可以防止蒼蠅產卵和變質。 再醃製 16-52 小時後，我們等到魚變硬並準備好裝滿。

然後是時候製作利口酒了。

3.桶裝：將醃製好的魚粒鋪入泡菜桶中2厘公尺，然後舀起醃製的生魚，鋪在內粒上，然後將醃製的魚粒放在魚上厘公尺，使魚粒交替鋪設。

在冬季，它適合在初冬後的小雪季節醃製魚，此時氣溫急劇下降，天氣變得乾燥，是加工培根的好時機。

如何醃製魚。

燻製醃魚一般以鯉魚、鯡魚、草魚等鮮魚為原料，根據鮮魚的大小和切削方法可分為醃魚、醃魚、秋刀魚三種。

一般將公斤以上的鮮魚頭尾切掉，去掉內臟，將魚肉切成厘公尺見方的塊，製成醃魚。

公斤以下的鮮魚從背面切成薄片，用花刀將肉增稠，以利於醃製，然後加工成魚醃。

小於200克的鮮魚通常從腹部切下，內臟被取出，製成醃製的秋刀魚。

魚體切開後，用清水沖洗乾淨，每100公斤鮮魚用8 11公斤鹽醃製，出缸（盆）醃製6 8天，晾乾至體面無水分，再用小火燻製6 8小時， 燻製時控制菸量和溫度，每2小時翻動一次，使魚體燻得充分均勻，從而提高魚的品質。

醃製魚的儲存注意事項。

醃魚在室溫下儲存，農曆三月前味道最正宗，隨著溫度的公升高，雖然醃魚的肉質保持不變，但味道會變得刺鼻。 因此，農曆三月以後，醃魚不能在室溫下儲存。

醃魚醃製時，要注意不要把醃魚掛在陽光下曬，否則會產生大量的油，嚴重影響醃魚的口感和品質; 此外，應注意避免強風直接吹醃魚，避免醃魚太乾太硬。

根據經驗，儲存魚的最佳方法是將其洗淨，用保鮮膜包裹，然後放入冰箱的冷凍室中，以便長期存放。如果儲存得好，即使三五年也不會改變它的味道或昆蟲。