豆腐炒絲瓜怎麼做好吃，絲瓜怎麼做豆腐

說明：將豆腐切成厚片，煎至兩面金黃色，將大蒜放入油鍋中煎熟; 把絲瓜放進去炒七熟，放下豆腐，用調味料（鹽、味精、蠔油、雞精、糖）炒熟，加點湯汁，使其更美味。若有疑問，可問“100%是專業廚師”==問新團==廣東明星廚師團歡迎報名**。

絲瓜絡烤豆腐的製作方法：

材料：絲瓜1個，豆腐1塊，雞蛋2個，蟹蘑菇1小把。

調味料：大蒜2瓣，韭菜2根，雞精1湯匙，鹽1湯匙，胡椒粉1湯匙，澱粉水1湯匙，枸杞十幾個。

烹調步驟： 步驟1：絲瓜去皮，清洗乾淨切成滾刀塊，放入盆中，加水，放一勺鹽和白醋，攪拌均勻，浸泡後，主要是為了防止絲瓜絡氧化變黑。

第二步：將蟹蘑菇洗淨，切成兩段，將韭菜分別切開，蔥葉切碎，將大蒜切成顆粒，然後放在盤子裡備用，同時將枸杞洗淨放在盤子裡備用。

第三步：將豆腐切成大小合適的小塊，將雞蛋倒入碗中，加入幾滴白醋，用筷子攪拌備用。

第四步：鍋裡放一勺油，開啟小火將豆腐塊放入鍋中，同時將蛋液倒在豆腐上，不要四處走動，用小火慢慢煎，將雞蛋和豆腐一起煎至金黃色。

第五步：將一面煎至金黃色，翻面煎至金黃色，然後用抹刀將豆腐一塊一塊分開，放出來備用。

第六步：再次少放油入鍋中，在裡面加入蔥和大蒜，用小火翻炒至香。

第七步：調味香香後，將炒好的豆腐倒入裡面，翻炒均勻，倒入熱水，輕輕蓋上豆腐。

第8步：然後將絲瓜絡和蟹蘑菇放入其中，用大火煮沸，蓋上蓋子用小火燉約3分鐘，然後煮絲瓜絡。

步驟9：絲瓜絡燉3分鐘後，加入鹽、雞精、胡椒粉和枸杞，轉大火翻炒均勻，同時加入一勺澱粉水，繼續用大火翻炒，以減少汁液。

第10步：湯汁稍微變稠後，從鍋中取出，放在盤子上，撒上韭菜，做一道菜。

絲瓜烤豆腐，不僅能喝湯，而且營養豐富，健康，是一道難得的好菜。

先準備一塊老豆腐，先洗淨，切成薄片，取絲瓜去皮，再切成條切，再浸泡在水中（易嘗）。 然後將一塊生薑切成薄片，將蔥切成小塊。 然後加入紅辣椒（切成寬條以匹配）並與絲瓜絡一起放置。

然後開始加熱油直到冒煙，然後倒出熱油，加入冷油（這是乙個非常關鍵的步驟），這樣豆腐在煎豆腐時就不會粘在鍋上。 當豆腐炒至一面金黃色時，翻面至兩面呈金黃色，鍋中加水，加入植物油倒入絲瓜絡，焯水30秒舀出（使菜有光澤），然後將鍋中的油加熱，倒入蔥， 將姜、蒜、乾辣椒翻炒香，加水倒入鹽、雞精和糖，加入蠔油。之後，倒入絲瓜和豆腐，加入一些水燉一分鐘，然後加入水澱粉以減少汁液，然後加入一些油將其從鍋中取出。

炒豆腐時有幾個技巧：炒豆腐時保持豆腐乾燥，並不斷搖晃鍋或在豆腐上撒一點鹽，這樣可以使豆腐不易粘在鍋上。

材料：毛豆豆腐500克，絲瓜絡300克。

輔料：花生油適量、鹽適量、味精適量、蔥、姜適量、楓百嶺紅辣椒適量。

一步一步： 1.將豆腐切成方塊。

2.將絲瓜切成方塊。

3.將油放入炒鍋中，加入蔥和姜，攪拌至香。

4.然後加入豆腐，翻炒3分鐘。

5.加入絲瓜絡，在水中燉10分鐘，用鹽和味精調味。

方法簡單易行，營養鮮美，看起來很有食慾。

材料：寨外寨手工老豆腐1盒。

絲瓜絡：適量。

番茄調味。

大蔥來品嚐，大蒜來品嚐。

蠔油調味。

清淡的醬油調味。

鹽蓋住手調味。

雞肉的精華要嘗。

絲瓜豆腐的製備。

取出舊豆腐盒切成小塊，絲瓜去皮切成小塊，將西紅柿切成小塊。

將豆腐塊在鍋裡炒至金黃色，取出備用，鍋底油留，將蔥末和蒜蓉炒香，倒入番茄炒湯，再倒入絲瓜炒炒，調味料中加入淡醬油、蠔油、鹽、雞精， 加入適量水煮沸，將豆腐煮5分鐘。

把它放在盤子裡，絲瓜豆腐就做好了。

方法二：材料。

絲瓜根1個，豆腐3片。

肉：少量蠔油，1湯匙。

鹽絲瓜炒豆腐做圓畝。

絲瓜去皮切成方塊，切成薄片。

將豆腐放入平底鍋中煎，一面煎成褐色，然後將其翻過來，以免碎成碎片，然後將其拿出來備用。

然後將肉片炒熟，炒至肉變色，然後加入絲瓜絡，約兩三分鐘，將絲瓜炒至軟，倒入豆腐塊，翻幾下，讓豆腐吸收絲瓜的甜味。

倒入一勺蠔油，翻炒均勻，加入一小半碗水，大火煮沸，加鹽調味，就完成了。

絲瓜絡可以用一些瘦肉和大蒜點燃，按照服務員的方法。 豆腐豆腐可以多種食用方式，可以做成豆腐丸，也可以直接燉。

絲瓜燉豆腐的家常食譜是：

步驟1：

豆腐選擇嫩豆腐，這種豆腐口感順滑細膩，絲瓜盡量選擇嫩綠皮，細長嫩絲瓜。

步驟2：

把豆腐切成三四厘公尺左右的小方塊，豆腐塊不需要太大。

步驟3：

然後將絲瓜從綠色面板的外層剝下並用水沖洗乾淨。 將絲瓜切成滾刀塊，放在一邊。

步驟4：

將食用油倒入熱鍋中，煮至7度，然後倒入絲瓜絡，用大火煎1分鐘。 一定要把火燒起來，這樣絲瓜絡就可以避免氧化，不會變黑。 加入兩勺稀澱粉水並加鹽，澱粉水還可以使絲瓜絡不易變色，保持菜餚的順滑嫩滑口感，注意澱粉水不宜濃稠。

然後倒入嫩豆腐，用大火煮沸。

步驟5：

加入一勺雞湯攪拌均勻，撒上切碎的蔥即可食用。 這個美味又美麗的絲瓜燉豆腐就做好了。

如何選擇好的絲瓜絡：

看外觀。 不要選擇形狀不好且有突起的絲瓜絡。 然後，觸控絲瓜的皮，採摘皮比較細膩，不要太厚，否則絲瓜很可能老了，有種子。

稱量重量。 把絲瓜拿在手裡稱量，感覺整個瓜應該有彈性; 用力捏手指一點，如果覺得硬就不要買，硬絲瓜很有可能是苦的。

嚐嚐味道。 如果絲瓜大佬老闆同意，也可以把絲瓜的腦袋掰開，放進嘴裡嚐嚐，嚐一嚐就知道是苦還是不苦。

1.材料：嫩豆腐1片，絲瓜絡1個。

2、輔料：韭菜2段，鹽適量，生抽醬油適量，蠔油適量等。

3.將嫩豆腐切成小塊，絲瓜去皮切開，將韭菜切成段。

4.然後炒豆腐，一面炒一點黃，另一面炒一分鐘。

5.豆腐炒好後，放出來，然後炒絲瓜絡，快速炒絲瓜絡，加水適量，待豆腐快軟時煮2至3分鐘。

6.將豆腐放入絲瓜絡煮熟，加入淡醬油和蠔油調味，待即將準備好時放入鹽。

7.加入蔥，加鹽，煮一分鐘。

成分：絲瓜絡、鹽、油、雞精。

具體做法： 1.剝去絲瓜表面的舊皮，放在一邊。

2.絲瓜絡切成滾刀塊，加少許鹽，輕輕抓緊，醃製一會兒，靜置。

3.用冷油加熱平底鍋，放在一邊。

4.用清水清洗絲瓜絡，除去鹽水，瀝乾備用。

5.絲瓜絡倒入鍋中翻炒，沿鍋邊倒少許水，加入適量鹽、雞精和湯調味，然後用大火煮沸，燉3分鐘。

如下：

材料：絲瓜絡500克，蠔油1茶匙，鹽1茶匙，姜1小塊，蒜2瓣，蔥1根，花生油1茶匙，糖1茶匙，生抽醬油1茶匙，乾辣椒1根。

做法：將絲瓜絡切成滾刀塊。 <>

將蔥和姜切碎，將大蒜切碎。 <>

少許油，加入胡椒粒。 <>

加入蔥和薑絲。 炒至香。 <>

加入乾辣椒以增強風味。 <>

加入絲瓜絡，翻炒。 <>

放一些清淡的醬油。 <>

蠔油，1茶匙。 <>

一茶匙糖。 炒好。 <>

因為油較少，所以加一些水。 <>

蓋上蓋子燉幾分鐘。 <>

放鹽。 <>

烹飪前加入蒜末，翻炒均勻，就可以開始了。

炒絲瓜的家常食譜：材料：2個絲瓜絡。

輔料：食用油10克; 食鹽3克; 雞湯粉3克; 2瓣大蒜; 新鮮生薑5克。

1.絲瓜去皮洗淨。

2.切成條狀。 <>

3.瀝乾水分，放在一邊。

4.將適量的色拉油倒入鍋中。

5.油趁熱，倒入絲瓜絡，翻炒五分鐘，取鍋後加入一茶匙鹽。