有誰知道如何製作紅泡菜？

醃製的紅醃菜是用含糖量高的紅蔓越莓做成的，把地里的蔓越莓挖回去，清洗乾淨，兩半醃製兩個月左右，蔓越莓已經有了酸味，然後切成片或絲，媽媽一般切成大片，厚一點，這樣味道更有嚼勁， 晾乾兩天後再放入鍋中，加入冰砂糖、辣椒粉（不要太碎細粉，要那種手磨辣椒）醬油，慢煮，煮至蔓越莓變軟腐爛，一般我們煮4-5個小時， 這時候紅泡菜的香味已經很濃了， （聞一聞，口水會忍不住流出來）第二次拿出來晾乾，晾乾時蓋上一層細紗布，這樣比較乾淨衛生，2-3天左右可以曬太陽，吃一口酸辣可口的，嚼一口肌肉就滿滿的。

冰糖和辣椒的量是根據個人喜好設定的，我們家也不喜歡太辣太甜，所以每次煮的時候都不會放太多的冰糖和辣椒。

紅醃菜適合長期存放，攜帶方便，可搭配公尺飯和美酒或作為開胃菜，冬天吃飯時拿出一把飯菜，口輕時不時放乙份放在口袋裡。 現在有了密封的小包裝，就不用像我們小時候那樣放在口袋裡弄髒了，更方便衛生，只要口封久，就不會幹，也不會影響口感。

手工製作的紅醃菜不僅是菜品，更是家的味道，媽媽的味道。

1.將蒔蘿、蔓越莓和芋頭切成絲。 2.混合後，放入罐子中，用鹽醃製。 3.第二年春天，取出罐子裡醃製的蘿蔔、蔓越莓和芋頭。

4.讓太陽曬一會兒，等太陽快乾了，再放進鍋裡。 5.使用這道菜中醃製的鹽醃湯煮熟。 6.切成細條，或將切碎的蔬菜放在籃子裡蒸熟。

7.將其放入雞蛋（圓球）中，晾乾，放入罐子中密封儲存。 紅泡菜的製作方法 配料：醋、醬油、糖、鹽、水、香料：

丁香1瓣，鮮紅辣椒3個，月桂葉2片，黑胡椒粒5個 醃製蔬菜：黃瓜、大蒜、青椒、胡蘿蔔、洋蔥 做法一：先煮湯：在水中加入少許醬油（根據喜好調整顏色），加入糖和鹽煮沸。

2.煮沸後，關火，加入醋。 醋容易揮發，關火可以防止它揮發。 3、玻璃瓶洗淨後，用開水燙過消毒，裝上蔬菜和香料，加湯後密封幾天。

4.倒出湯，放入鍋中再次煮熟。 如果味道不濃，可以加一些鹽、糖和醋。 因為在醃製過程中從蔬菜中排出的水分會影響口感。

這可以重複一次很長一段時間。

配料：味精適量，調和油適量。

紅泡菜的製備方法如下：

1.將醃菜洗淨後，切成小方塊，將肥肉和瘦肉切成丁將少量植物油倒入鍋中加熱後，倒入肥肉丁，攪拌油3然後倒入切好的瘦肉，一起翻炒。

4.將甜椒切成小塊，加入其中。

5.倒入泡菜，一起翻炒。

6.煮熟後加入少量味精，翻炒均勻即可出鍋 7成品紅泡菜圖。

配料：味精適量，調和油適量。

紅泡菜的製備方法如下：

1.將泡菜洗淨切成小方塊，將肥肉和瘦肉切成方塊。

2.在鍋中加熱少量植物油，然後倒入切成丁的肥肉並攪拌油。

3.然後倒入切好的瘦肉，一起翻炒。

4.將甜椒切成小塊，加入其中。

5.倒入泡菜，一起翻炒。

6.煮熟後加入少量味精，翻炒均勻即可出鍋。

7.成品紅泡菜圖。

原料多為蔓越莓，用鹽醃製的蔓越莓鹹味濃郁，可長期儲存。 可以生吃。

紅泡菜。 提到當地的紅泡菜，讓我們想起了與之相關的遙遠過去。

在瀚海沙漠中，有幾個衣衫襤褸的人。 沒有人，沒有道路，他們用經驗切割。

方向，越過乙個沙丘，越過另乙個沙丘。 夕陽西下，他們停下疲憊的腳步，吃一口炒麵，嚼一小撮紅鹹菜，等待。

夜幕降臨後，伴隨著星星。

入睡。 時至今日，河套地區的農民們還在吃紅泡菜。 即使是在農村地區上學的孩子，也經常把它當作零食放在口袋裡。

紅泡菜很鹹，可以幹吃也可以浸泡吃，吃起來特別有嚼勁。

紅醃菜較輕，約一公斤紅醃菜，體積有四五個蘋果大小，用作醃菜。

吃，乙個人可以吃幾十天。

在沒有收穫的季節，紅泡菜是幫助窮人的一道菜。 因此，貧困山區的農民，每年。

製作紅泡菜。 目前，河套地區的老百姓仍然把紅泡菜作為他們的日常食品之一。

秋收後，蔓越莓被清洗和醃製。 第二年春天，把它拿出來切片或切成絲，然後讓它乾燥，直到它幾乎乾燥，然後使用原件。

湯（鹽湯）煮乾後，變成慄紅色的紅色泡菜。 或者加入醋和辣椒以獲得更好的味道。

食用時，將其掰開，浸泡在公尺湯或適量的沸水中，一點也不硬。

將泡菜燉成紅色，然後顯影。

總結。 您好，很高興回答您的<>

紅醃菜的醃製方法 1、將蔓越莓葉和毛根洗淨，切成小塊，放入罐子裡，用鹽醃製。 鹽應該少一些，醃製到酸味。 2.第二年春天，取出罐子裡醃製的蔓越莓，在陽光下曬乾。

3.當它快乾了時，將其放入鍋中，用這道菜中醃製的鹽鹹湯煮軟。 4.然後將其乾燥並密封在罐子中儲存，以便製作慄紅色的泡菜。

如何醃製紅泡菜。

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紅醃菜的醃製方法 1、將蔓越莓葉和毛根洗淨，切成小塊，放入罐子裡，用鹽醃製。 鹽應該少一些，醃製到酸味。 2.第二年春天，把罐子裡醃製的蔓越莓拿出來，讓泰顏在陽光下曬乾。

3.當它快乾了時，把它放在鍋裡，用這種蔬菜醃製的鹽醃湯煮軟。 4.然後將其乾燥並密封在罐子中，使其製成慄紅色的泡菜。

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醃製泡菜的注意事項1選擇醃料：如果醃製次數多，貯存時間長，一般用罐子醃製。

醃製的半乾醃菜，如辣蘿蔔乾、茄子大頭菜，一般要醃製在罐子裡，因為罐子肚子大，口子顫抖磨小，容易密封。 2.醬汁醃製應用布袋進行：

醃製的泡菜，一般是將生蔬菜切成片狀、塊狀、條狀、切絲等，這樣泡菜就可以很容易地浸入菜餚的組織中。 3.醬汁和昏昏欲睡的耙子應該由木頭製成，而不是金屬：

醬汁製作和醃製都需要經常耙。 耙子是用醬耙上下翻動泡菜。

1.首先將雪中的老葉全部清除，然後放在陰涼通風處晾乾，這樣可以使雪中的水分充分揮發。

2、晾乾一天後，用清水浸泡，浸泡一段時間，然後用清水連續清洗，然後瀝乾。

3.瀝乾水分後，取適量鹽，揉搓在雪紅色，最好是粗鹽。

4、申請完成後，半天後再翻過來，連續翻兩天。

5.這時可以把捲心菜放進罐子裡，需要不斷壓實，最好用石頭壓緊， 6.然後把它密封嚴密，在壇口中放適量的水，讓它像這樣靜置。

7.在雪地裡醃製後，需要等待半個月才能食用，但不能提前食用。

8、取雪紅時，器皿不得有水和油，必須保持乾燥，以免雪紅變質。

【成分】：雪紅、食鹽。

生產方法]1.先將雪紅洗淨，放在繩子上晾乾，將水全部晾乾，然後去除雪紅的根部，切成小塊。

2.切好後，放入不加水的大盆中，撒上鹽攪拌均勻，鹽最好選用粗鹽，拌一會兒，拌一會兒，混出來，拌勻後醃製一會兒。

3、再次將水擠出，擠乾後放入無水、無油、無雜質的蔬菜罐中，邊放邊緊按，使罐子滿實壓實。 最後，倒入醃製好的湯，在上面撒上一層鹽，蓋上蓋子，密封半個月。

溫馨提示： 1、醃製雪紅時，一次加足鹽，蔬菜與鹽的比例為5：1。

2.洗淨後的雪紅必須用水晾乾，否則在酸洗過程中會腐爛。

3、醃製雪紅罐子必須無水、無油、無雜質、清潔，以免在酸洗過程中變質。

4、在醃製過程中，中間可以翻一次，一是使雪中的紅鹽均勻，二是使醃製好的學校變紅不變黃。

5、接下來的幾天，要把罐子裡的雪紅每天翻動幾次，使雪紅透氣、散熱、鹹味均勻。

6、醃製雪紅時，不要暴露在陽光下，存放在陰涼處，一般半個月後即可取出食用，不要醃製太久，否則亞硝酸鹽會很高。

醃製的雪很好吃，不管是吃饅頭還是喝粥。 非常輕盈清脆。 如果你喜歡吃雪紅，那就快點試試吧。

配料：雪紅10斤，鹽斤，月桂葉適量。

1 4 首先，在雪地裡挑選並洗淨紅色。 採摘時要注意不要修根，讓雪紅盡量保持原汁原味，只是採摘那些爛葉就行了。 然後把它們放在水槽或更大的盆裡，開始在雪紅色上撒鹽，盡量在蔬菜的根部撒鹽，並摩擦根部，讓鹽進入裡面。

拿出來以後吃，如果前期加鹽多了，吃的時候感覺鹹的，第二天想吃雪紅的時候，可以提前拿出來，用公尺水泡一晚; 這確保了在不影響紅色的味道和顏色的情況下降低紅色的鹹味。

薛麗紅買了，放在陽光下曬乾一點，然後就變軟了，然後用清水洗淨，稍微揉一下，揉出水，再放鹽和溫開水封好，等著。

先準備乙個密封的罐子，把雪紅放進去，加一層大粒鹽，再放雪紅，再加入大粒鹽，然後密封放在陰涼處，醃製一周左右。

雪梨紅，一年生草本植物，芥菜的變種，用芥菜葉和莖醃製，是雪梨紅（又稱雪梨紅），俗稱辣菜。 葉子深裂，邊緣收縮，花朵呈亮黃色。 莖和葉是常見的蔬菜，通常醃製食用。

從雪紅中取出黃葉，剝去根部，洗淨晾乾，將乾燥的雪紅切碎，放入大鍋中，將鹽和胡椒粉均勻地撒入雪紅中，雙手揉搓雪紅至揉成墨綠色的鹽水，密封祭壇，然後放置約10天即可食用。

洗淨後直接放入罐子裡，放鹽慢慢醃製！