如何把油條炒得好吃，怎麼把油條炒得好吃

第一步：先準備乙個大盆，加入萬能麵粉1000克，雞蛋3個，酵母粉8克，泡打粉8克，鹽10克，溫牛奶260毫公升，如果不放純牛奶，也可以加水，根據自己喜歡的口味放上去，先用筷子將麵糰攪拌成絮狀。 很多朋友說不能加泡打粉，油條油條不健康，現在的泡打粉是無鋁泡打粉，或者加一點，這樣油條會蓬鬆軟軟，外層酥脆，味道更像油條的味道。

第二步：加入食用油45毫公升，攪拌麵糰時酌情增加或減少牛奶量，麵糰比較軟，最後得到盆輕、面輕、手輕，使麵糰做成光滑的麵糰，不要揉麵糰麵條。 蓋上蓋子後，麵糰發酵，直到它變大一倍。

第三步：如果想快速做麵條，可以把麵條放進乙個小不鏽鋼盆裡，鍋裡加水煮到32度，把面盆放進鍋裡，這樣做麵條的時間會更快，當室內溫度在20度左右時，基本上乙個小時左右就做好了。

第5步：將切好的2段麵糰劑放在一起，拿筷子壓在中間，筷子一定要塗上少許油，防止粘在一起，不要按得太用力，注意不要弄破麵糰。

第6步：剛從老家帶來的菜籽油，倒入鍋中，將油煮至6度，調至中火，先拿一根筷子放入鍋中，測試油溫，筷子起泡一點，就可以在鍋裡炒油條了。 雙手拿起油條，油條會自然拉長，先將油條的中間部分放入油鍋中，然後用左右手輕輕搖晃油條，讓油條的中間成型，然後鬆開手，讓整個油條下鍋， 開啟中小火，慢慢煎。

步驟7：油條凝固後，用筷子來回翻動油條，一定要將油條加熱均勻，將油條煎至兩面金黃，用漏勺除去油，放入盆中。

煎油條時不要只知道怎麼加雞蛋，調整麵條的時候一定要加一些，這樣做的油條蓬鬆軟軟，都是酥脆的，油條冷了也不會硬。 好了，今天的油炸油條就在這裡分享，感謝大家閱讀小欣的文章，我是乙個愛吃的媽媽，每天和大家分享一頓簡單又有營養的家常飯菜，讓老公和孩子時刻感受家的味道。

製作油條有 3 個步驟。

1.準備乙個盆，將麵粉、鹽、小蘇打和泡打粉攪拌均勻，然後倒入食用油攪拌均勻，然後倒入適量的水，麵糰很重要，不能揉捏，要用揉麵糰疊麵糰的手法，用拳頭揉麵糰，將麵糰的一側折到中間，然後繼續揉捏。

2.用手掌將麵糰推開並壓平，然後將其切成兩半至合適的寬度。 然後用擀麵杖將其擀薄，大約一厘公尺厚，然後切成寬條，放置約10分鐘，然後用筷子將麵糰彼此蘸入水中。

然後將兩塊水和非水堆在一起，用筷子輕輕按壓，如果看到兩塊麵糰沒有分層，那就在麵片上撒一些幹麵粉，否則兩塊麵糰粘在一起會影響油條的膨脹，一定要把兩塊疊好， 而且單麵糰棒不易膨脹。

3.油稍微熱一點，切一點麵糰扔進油底殼裡，能迅速膨脹，證明油溫還可以。 然後捏住兩端，輕輕拉伸，放入油鍋中，快速用筷子不停地擺弄，炸至金黃色，撈去瀝乾油，金黃酥脆的油條就做好了。

1.將酵母、鹽和小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉形成球狀，靜置20分鐘。

2.用油揉搓麵糰並揉勻，再靜置20分鐘，使麵糰柔軟光滑。

3.將揉好的麵糰放在溫暖的地方發酵，直到它變大一倍。

4. 將麵糰擀成厘公尺厚的薄片，靜置 15 分鐘。

5.切成2指寬的條狀，將兩者重疊，中間用筷子壓在一起，夾住兩端並伸展。

6.加熱油底殼，在油底殼中煎至金黃色。

1.麵糰要軟一些，如果麵糰太硬，油條會太結實難吃。

2.麵糰要充分發酵，如果麵糰不上公升，就達不到應有的蓬鬆度。

3.在製作麵糰之前用油揉麵糰，然後使麵糰柔軟潤滑，油炸的麵糰棒味道鮮美。

4.油溫應達到一定高度，油條可以迅速蓬鬆起來。 通常達到150度，油條放下時會形成小氣泡。

麵粉500克，精鹽10克，冷水300毫公升，油1000克。

取麵粉和鹽倒入盆中，合成麵糰，反覆揉捏至麵糰光滑有彈性，分成幾份，製成烤餅。

將生油條放入熱油鍋中煎至金黃色，然後取出並放入煎餅中。

將麵糰拉伸成長條狀，用擀麵杖擀開，直到寬厚約12cm，如果寬度和厚度不均勻，會影響成品的形狀。

第 2 步：切成約 3 厘公尺寬的長條。

第三步：在條帶的兩面貼少許麵粉，如果麵粉不粘，油條就會被粘住，不能油炸。

第 4 步：按下條帶中間的條帶。

第 5 步：稍微拉伸壓制條的中間，然後旋轉它。

步驟6：將帶材放入油底殼時保持油溫在180，中間先往下走，用手指捏住兩端，防止分離。

第 7 步：油條漂浮後，它們應該不斷翻滾，並將它們炸約 100 秒，直到金黃色和酥脆的面板。

如何製作家庭版的小油條：

材料：麵粉300克，雞蛋2個，鹽3克，酵母3克，小蘇打2克，食用油。

1.先放入麵粉，依次加入雞蛋、鹽、酵母、小蘇打與160ml溫水和麵條（溫水不熱），邊倒水邊攪拌，攪拌麵糰，加入20ml食用油開始揉麵糰（揉成微軟的麵糰）麵糰柔軟可口， 揉捏後放置發酵兩倍大，麵條無需揉麵，直接放在面板上按條捲成約1厘公尺厚的長方形，切成約2厘公尺寬的條狀，將每條條分成兩份，疊在一起，用筷子輕輕按乙個標記發酵5分鐘。

2.鍋中放足夠的油，趁熱放入油條，用中低火煎炸（期間油條不斷翻動，避免油炸），炸至金黃色，除去油。

以上就是家庭版的軟油條，希望能對大家有所幫助。

將麵粉、泡打粉、鹽、牛奶、油、雞蛋和水攪拌均勻，揉成麵糰，醒發後攤開，兩面塗上油脂。 切成條狀，在油鍋中擰緊，煎至熟。

如果你不願意在外面買油炸的麵條，你能在家自己做油炸的麵條嗎？

你怎麼做油條？ 準備麵粉300克，加入小蘇打牛奶160毫公升，打入雞蛋，然後壓成麵糰，用擀麵杖擀成長條，落成小塊，放入平底鍋煎至油炸。

材料：麵粉250克，水150克，鹽2克，酵母5克，小蘇打，油適量。

方法一：將酵母、鹽、小蘇打放入溫水中溶解，加入麵粉成球狀，靜置20分鐘;

2.用油揉搓麵糰並揉勻，再靜置20分鐘，使麵糰柔軟光滑。

3.將揉好的麵糰放在溫暖的地方發酵，直到它變大一倍。

4.將麵糰擀成厘公尺厚的薄片，靜置15分鐘，5.切成2指寬的條狀，將兩者重疊，中間用筷子壓在一起，兩端捏住拉伸;

6.加熱油底殼，在油底殼中煎至金黃色。

小貼士：如何製作蓬鬆的油條？

1.盡量使麵糰變軟，如果麵糰太硬，油條會太結實難吃;

2.麵糰要充分發酵，如果麵糰不上公升，就達不到應有的蓬鬆度。

3.在製作麵糰之前用油揉麵糰，然後使麵糰柔軟潤滑，油炸的麵糰棒味道鮮美。

4.油溫應達到一定高度，油條可以迅速蓬鬆起來。 通常達到150度，油條放下時會形成小氣泡。

買無鉛酵母，設計油條，這個表面一晚在冰箱裡放一晚，第二天就出來炒，特別好吃。

最好不要放明礬，因為明礬容易引起阿爾茨海默病。

要想做好油條，第一步就是規範配方，各種原料的比例一定要科學，泡打粉的配比一定要保持在2%左右。

材料：麵粉200克，水70克。

輔料：雞蛋1個，玉公尺油15克，鹽2克，酵母3克，小蘇打1克，花生油500克。

1.在麵粉中加入油、鹽和雞蛋，用筷子攪拌均勻。

在酵母中加入克水溶解，倒入麵條中攪拌均勻。

克水融化，小蘇打也倒入麵粉中並混合均勻。

4.揉成光滑的麵糰。

5.用保鮮膜蓋住，發酵至有孔。

6.用手輕輕地將麵糰壓入立方體中。

7.用刀切成長條，將兩者疊放在一起，用筷子壓緊。

8.將油倒入鍋中，煮至50%熱，放入油條，用小火慢慢煎。

9.將底部煎一會兒後，用筷子夾住油條，翻至金黃色。

筆記：

1、冬天用的麵條水可以是30度左右的溫水，冬天用的酵母用量要多一些，夏天可以相應減少。

2、油炸時，先用小火煎內側，再炸至外酥脆; 這種方法即使在食用前冷卻也不會變硬。

準備好麵粉，打雞蛋，攪拌揉成麵糰，讓它發酵乙個半小時，然後製作油條的生胚，然後在鍋中加熱油，在鍋中煎炸油條，美味的油條就做好了，具體步驟如下：

材料：普通麵粉500克，鹽3克，小蘇打2克，酵母粉5克，溫牛奶220毫公升，雞蛋2個，食用油15克。

1.準備500克普通麵粉，在其中打兩個雞蛋。

2.麵粉中加入鹽3克、小蘇打2克、酵母粉5克，與220毫公升溫牛奶和麵條混合，形成麵糰絮狀物，加入食用油15克，揉成較軟的麵糰。

3.在柔軟的麵糰表面塗上一層油，然後用保鮮膜包裹。

4.在室溫下發酵乙個半小時左右，或者可以放在冰箱裡放一晚，醒來的麵糰會明顯膨脹變大。

5.在面板上撒上一些幹麵粉，不揉麵糰取出（揉麵時不會蓬鬆），直接用手壓平，然後用擀麵杖擀成長條，用刀切成兩厘公尺的條狀。

6.將筷子浸入一層水中，按壓麵糰劑的頂部，將兩塊成對摺疊，用筷子從中間輕輕按壓。

7.從中間切成兩半，使油條的生胚就準備好了。

8.將油倒入鍋中，將油加熱至7%，放入油條的生胚，開啟中火，用筷子不停地翻動油條，但加熱均勻，炸至表面金黃，可以出鍋。

9.成品圖紙。

1.將麵糰切成長條後，應將兩者疊放在一起，這樣從這裡出來的小油條就肥了。

2.油條煎炸時，應用小火慢慢煎，如果火勢太大，很容易炸成糊狀。

步驟1：取麵粉500克倒入盆中，然後加入泡打粉5克和油條膨鬆劑6克，加入少許鹽打雞蛋，用筷子攪拌均勻。 最好將一半的麵粉與一半的高筋麵粉和一半的低筋麵粉混合在一起，這樣可以使油條味道更好，既堅韌又非常柔軟。

如果選擇普通的無鉛泡打粉，泡打粉就可以了。

第二步：再取乙個小碗，在小碗中加入酵母3克和白砂糖6克，加入溫水，用筷子輕輕攪拌，讓酵母和糖慢慢融化。

第 3 步：慢慢將酵母水倒入麵粉盆中，邊倒邊攪拌，直到麵粉攪打成絮狀，然後用雙手揉捏光滑的麵糰。

第6步：用擀麵杖將麵糰擀成長條狀，用刀切成小條狀，然後拿筷子蘸水，在每個藥劑中間按乙個標記，最後將兩種藥劑疊在一起，用刀背壓平。

步驟8：鍋中加入適量食用油，待油溫加熱到熱量的50%時加熱，將發酵劑拉成油條狀，放入油鍋中煎炸，炒至表面金黃，即可取出。 煎油條時，用筷子不停地轉動油條，讓它們均勻加熱。

第 9 步：將油條再次放入鍋中再次煎炸，然後控制乾油含量。 重新煎炸油條會讓油條味道更脆，第二天也不會覺得硬。

這樣，美味的油條就做好了，你自己的味道既美味又健康。