你如何製作超級美味的油條？

1.油條的麵條一定要軟！ 如果太硬，很難炸，味道很差。

2.油炸油條要少揉！ 而且麵糰不必很光滑，只是有點塊狀。

3.油條最重要的是麵條！ 麵條至少要煮2個小時，也可以密封冷藏過夜，但麵糰要提前1-2小時取出預熱後再煎。

4.油炸油條的熱問題！ 5.加熱油鍋（把筷子放進去做小泡泡），然後轉小火開始煎，從鍋的開始，就要不停地挑油條，這是空心冒泡的關鍵步驟。 當油條膨脹到最大程度時，將火調大一點，然後著色並從鍋中取出。

第**2條油條。

材料：普通麵粉500克，雞蛋2個，無鋁泡打粉6克，小蘇打3克，豬油20克，水240克，鹽6克。

製作方法： 1.在普通麵粉中加入鹽、雞蛋、泡打粉、小蘇打和豬油，攪拌成麵糰絮狀，揉成麵糰，做成麵條至少2小時。

加少許鹽不僅可以調味，還可以增加麵粉的麵筋。

泡打粉由無鋁泡打粉製成，有助於使油條蓬鬆。

在油條中加入小蘇打可以幫助掏空，或者你可以用可食用的鹼性麵條代替它們。

麵筋至少可以增加兩個小時，延展性好。

也可以提前混一夜，夏天放冰箱密封過夜，第二天一大早起床做，但需要提前乙個小時拿出來預熱。

豬油酥皮更好，當然也可以用玉公尺油代替。

第3條 第4條

2.麵糰做好後，在板上再撒上一些幹麵粉，取出麵糰拉長一點，壓平，切成小麵粉的長條。

你不能再揉麵條了！ 把它拉起來。

第**5條、第**6條

第**73條，將小麵粉劑刷上清水，然後疊在一起，中間用筷子按壓，使其更牢固。

文章**84、鍋內油溫加熱到5，轉小火，捏住油條胚的兩端輕輕拉動，開始從鍋中撥出油條，直到油條膨脹到無法再膨脹的程度，這時， 轉中火，開始給油條上色，然後在達到令人滿意的水平後從鍋中取出。

第9條 第10條

第**11條

剛炸好的油條有點硬，稍微軟一點就開始變軟，外皮酥脆，裡面是空心氣泡，略帶鹹味的味道特別好，拌麵的時候加點芝麻就更完美了！

第一步：先準備乙個大盆，加入萬能麵粉1000克，雞蛋3個，酵母粉8克，泡打粉8克，鹽10克，溫牛奶260毫公升，如果不放純牛奶，也可以加水，根據自己喜歡的口味放上去，先用筷子將麵糰攪拌成絮狀。 很多朋友說不能加泡打粉，油條油條不健康，現在的泡打粉是無鋁泡打粉，或者加一點，這樣油條會蓬鬆軟軟，外層酥脆，味道更像油條的味道。

第二步：加入食用油45毫公升，攪拌麵糰時酌情增加或減少牛奶量，麵糰比較軟，最後得到盆輕、面輕、手輕，使麵糰做成光滑的麵糰，不要揉麵糰麵條。 蓋上蓋子後，麵糰發酵，直到它變大一倍。

第三步：如果想快速做麵條，可以把麵條放進乙個小不鏽鋼盆裡，鍋裡加水煮到32度，把面盆放進鍋裡，這樣做麵條的時間會更快，當室內溫度在20度左右時，基本上乙個小時左右就做好了。

第5步：將切好的2段麵糰劑放在一起，拿筷子壓在中間，筷子一定要塗上少許油，防止粘在一起，不要按得太用力，注意不要弄破麵糰。

第6步：剛從老家帶來的菜籽油，倒入鍋中，將油煮至6度，調至中火，先拿一根筷子放入鍋中，測試油溫，筷子起泡一點，就可以在鍋裡炒油條了。 雙手拿起油條，油條會自然拉長，先將油條的中間部分放入油鍋中，然後用左右手輕輕搖晃油條，讓油條的中間成型，然後鬆開手，讓整個油條下鍋， 開啟中小火，慢慢煎。

步驟7：油條凝固後，用筷子來回翻動油條，一定要將油條加熱均勻，將油條煎至兩面金黃，用漏勺除去油，放入盆中。

煎油條時不要只知道怎麼加雞蛋，調整麵條的時候一定要加一些，這樣做的油條蓬鬆軟軟，都是酥脆的，油條冷了也不會硬。 好了，今天的油炸油條就在這裡分享，感謝大家閱讀小欣的文章，我是乙個愛吃的媽媽，每天和大家分享一頓簡單又有營養的家常飯菜，讓老公和孩子時刻感受家的味道。

想要蓬鬆酥脆，加酵母粉是禁忌，所以我就和大家分享一下油條的配方和配方，這樣大家就可以在家油炸，做出蓬鬆酥脆的油條。

【香脆油條】--

配料：麵粉500克，泡打粉10克，小蘇打5克，鹽5克，食用油20克，水適量。

步驟： 1.麵條。

將麵粉500克放入盆中，加入泡打粉10克、小蘇打5克、鹽5克攪拌均勻，然後加入食用油約20克，繼續用筷子朝乙個方向攪拌。

將食用油攪拌均勻，開始加水，水量約300克，夏季用常溫水，邊倒水邊用筷子攪拌，麵糰全部攪拌均勻後揉成光滑的麵糰。

麵糰揉好後，蓋上蓋子靜置10分鐘，然後用拳頭揉麵糰，向各個方向摺疊，蓋上蓋子再靜置10分鐘，然後再次揉捏疊麵糰。

第二，醒來。 麵糰揉好後，放在大盤子上，鋪成1-2厘公尺厚的薄片，用一層保鮮膜包好，放入冰箱冷藏6小時以上。 如果你把它當早餐吃，你需要在醒來前乙個晚上混合麵條。

3.油條胚的生產。

在砧板上撒上一些幹麵粉，取出甦醒的麵糰，放在砧板上，用擀麵杖擀成厚度約1厘公尺的麵片。

將卷好的麵糰切成 2 厘公尺寬的條狀。

將切好的條條疊成兩半，然後用筷子按壓，使它們緊緊地貼合在一起，油條胚就準備好了。

第四，油炸油條。

鍋中加入適量食用油，將油溫公升至60%熱，然後轉火至中火，輕輕拉伸準備好的油條胚，然後放入鍋中，油條會迅速浮起，說明油溫恰到好處。

不停地用筷子翻動油條，使其均勻加熱，油條會迅速膨脹，等到油條炸成金黃色時，就可以去油了。

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檢視。 技巧：

1.拌麵時，每500克麵粉加入泡打粉10克、鹽5克、小蘇打5克、食用油20克。

2.油炸麵糰麵條調和後，不能再揉麵糰，應用雙手踢麵糰，麵糰應冷藏6小時以上，麵糰應保持低溫。

3、油炸油條時，應全程保持油溫在5-6%，油溫低時油條蓬鬆度不夠，油溫高時油條容易炸皮。

成分：麵粉、雞蛋、酵母、鹽、小蘇打。

做法：1.先將麵粉倒入鍋中，然後依次加入雞蛋、鹽和小蘇打，順時針攪拌。

2.然後加入適量的水和酵母，然後將麵粉攪拌均勻。 攪拌時，注意用手將棉絮揉成麵糰，待麵糰光滑後，用保鮮膜包好，靜置一會兒。

3.當麵糰是原來的兩倍大時，放在砧板上繼續揉捏。 將揉好的麵糰擀成蛋糕的形狀，繼續用保鮮膜蓋住，讓它再次發酵 15 分鐘。

4.將麵糰切成大小均勻的條狀。 然後將每個麵糰塊的中間分開。 將正面和正面的兩個麵糰塊壓在一起。

5.用筷子按壓麵條，麵條的胚就準備好了。

6.鍋中加入適量油，待油熱後，將油條胚拉伸放入鍋中煎炸。

7.當麵條兩面變成金黃色時，可以取出並瀝乾油，然後就可以吃了。

吃油條的利弊。

功效： 1、油條的成分中含有大量的lu、脂肪、蛋白質、碳水化合物和多種礦物質元素，尤其是離子酸，能抑制胃酸的產生，對胃腸道的保護有很好的作用。

2、油條是一種營養價值非常高的食物，如油條中富含鈣、鐵、磷、鉀，同時蛋白質、脂肪、維生素等物質也非常高，是一種高熱量、高脂肪的食物。

缺點：不衛生有害物質：油炸油條其實就是油炸食品，而且油炸食品含有一定的安全隱患，尤其是現在，大量的地溝油，在反覆加熱的情況下，會產生大量的對身體有害的物質。

步驟1：準備乙個大盆，在盆中加入適量的麵粉、鹽、無鋁泡打粉、小蘇打和乙個雞蛋，順時針攪拌麵粉，盆中加水，直到麵粉攪拌成絮狀，然後用雙手揉麵糰，揉至麵糰均勻， 然後在麵糰上刷一層食用油，用一層保鮮膜包好，放入冰箱冷藏一晚。

溫馨提示：油條油條時要注意，油條對比粉的麵筋度要求不要太高，大家盡量不要買高筋麵粉，最好用通用麵粉或普通麵粉來煎油條。

另外，很多人喜歡用酵母粉做油條，雖然酵母粉也可以用來做油條，但是容易死，建議大家使用無鋁泡打粉。

第二步：第二天早上將麵糰取出分成兩份，在面板頂部撒上適量麵粉，將麵糰擀成長方形片狀，然後分成寬窄約2cm的小塊，用筷子在每個小藥劑上按上深深的記號。

第三步：從鍋中取出，在鍋中多放油，等到油熱，把燃氣灶調到中火，將油條放入油鍋中煎至表面金黃色。

溫馨提示：可以先在鍋裡放一小塊麵條，如果麵條能馬上浮起來，說明油溫足夠，油條放進鍋裡後，要立即用筷子翻動油條，這樣才能保證油條加熱均勻， 油條會酥脆可口。

新手在煎油條時要注意不要一次放太多油條，乙個接乙個地放，在上面放兩三個，油條放進油底殼後會迅速膨脹，這樣油條很快就會裝滿，如果沒有足夠的空間讓油條膨脹， 這不好。

不知道你有沒有吃油條的習慣，我記得小時候經常吃油條，酥脆軟軟的非常好吃，一天吃大半天吃一兩塊油條都不會餓，但現在油條不是這樣的了。

現在的油條不僅比以前貴了，而且味道也不像以前那麼好吃了，最重要的是，現在想吃油條，就不能像以前那樣買不到了，所以很多人會計算自己能不能在家做好吃的油條？ 今天就和大家分享一下油條的具體方法，如果你喜歡的話，趕緊來看看吧。 油條的油條有乙個簡單的方法，學會後就可以自己製作美味的油條了，既美味又方便。

步驟1：取適量麵粉倒入盆中，加入少許鹽和兩倍於食鹽的糖，攪拌均勻後備用。

取適量溫水35度左右，在溫水中加入酵母1湯匙和泡打粉一勺，攪拌充分倒入麵粉中，慢慢將麵粉攪拌成絮狀，然後用雙手揉麵糰，直到麵糰光滑，不粘在手上， 然後用一層保鮮膜覆蓋。將麵糰放在 50 或 60 攝氏度的溫暖地方，使其公升至原來大小的兩倍。 提示：

如果天氣寒冷，可以先在蒸鍋中煮少量溫水，然後將麵糰放入蒸鍋中蓋上發酵，這樣麵條就會迅速發酵到原來大小的兩倍。

步驟3：麵糰發酵後，在面板上加入適量的麵粉，然後將麵糰放在面板頂部反覆揉捏以排出空氣，然後用擀麵杖將麵糰擀成長方形，然後將它們分成長條狀的小塊。

步驟4：此時，我們準備半勺鹽和兩勺水，攪拌均勻，在藥劑上刷一層鹽水。 然後在上面再放乙個麵糰，將兩個麵糰重疊，用筷子在中間壓實以備後用。

步驟5：將鍋中的油加熱，油溫公升高時關火，雙手拉麵糰，放入油鍋中，用筷子反覆翻動麵糰，直到油條膨脹並變成金黃色，這樣油條就準備好了。

以上就是今天和大家分享的油條的具體方法，以後想吃油條的時候可以按照這個方法。

我相信很多人都聽說過油條需要很長時間才能離開，對吧？ 以前我們真的需要油條，所以很少有人會在家油條，但現在我們有了這個方法，做油條既簡單方便，就可以在家做這道菜了。