為什麼要用冷開水做辛奇，或者用冷開水或冷水做辛奇？

母水底漆：

二十個花椒粒（可以儲存），十個新鮮或幹的紅辣椒（可以儲存），一大塊老薑棕櫚和30瓣大蒜。 鹽含量豐富（使用精製鹽或岩鹽，不要使用未精製的海鹽。

生產母水。

將生薑和蔬菜洗淨，讓它們晾乾（如果當地的原水質量好，則不必這樣做）。 清洗玻璃瓶。 煮沸大約半瓶水（如果可以飲用，則不行）並冷卻，將水和底座放入玻璃罐中，然後將蔬菜放在上面。

現在，水應該淹沒所有的蔬菜和食材。 加鹽（大約十斤水兌一斤鹽，比例甚至可以更高）。

1。鹽水。 如果你想每次把食物放進去時都要清洗和乾燥（表面沒有水），那麼你應該把水煮沸，讓它冷卻。

如果你像我一樣想偷懶，那就用生水。 否則，如果盤子上有水，你把它放在冷開水製成的鹽水中，鹽花就會誕生。

2。第一次，最好只浸泡蘿蔔。 那圓圓的紅色小水袍，正好對成兩半。

其他調味品有：生薑（越老越好）、辣椒（新鮮）、花椒（顆粒）、八角、糖（冰糖最好，白糖也好）、鹽。 至於每件物品放多少，完全取決於個人口味。

需要注意的是，如果你想讓他變酸，就多放一點糖。

以後每次放食物時都要放一些糖和鹽。 建議始終讓裡面有辣椒和生薑的存在。 不要在裡面放重水菜，比如大白菜，這樣會破壞湯汁。

或使用：麴酒50克，鹽100克; 四川花椒、生薑、小紅辣椒和蒜瓣等調味料。 (

食材：新鮮蔬菜，如芹菜、胡蘿蔔、捲心菜（蓮花白）、朝鮮薊、莧菜和大紅辣椒。

製作：洗淨一大瓶（約2公升）並放在一邊。 將生薑、紅辣椒、芹菜、捲心菜、胡蘿蔔等蔬菜切成薄片洗淨切成條狀晾乾（表面無水滴）。

將酒麴酒和鹽（鹽水比例1：10）倒入乙個大瓶子中，加入冷水（或冷開水）到半瓶中，攪拌均勻。 加入生薑、蒜瓣、花椒、辣椒和蔬菜，蓋上蓋好密封放入冰箱，一周後食用即可食用。

使用熱的，它就會煮熟。 生水如果吃了就不好了。 會生病。

因為原水中有細菌。 很容易破壞這道菜。

微生物適應的溫度。

使用冷開水。 醃製辛奇時，一定不能用冷水，一定要用冷開水。 冷開水是煮沸後冷卻的水，所以在加熱和加熱的過程中，水中的細菌已經被高溫殺死，沉澱後，水也比較清澈，所以最好用它來醃製辛奇，不會有細菌和腐敗。

但是，如果使用冷水，那麼冷水就是所謂的自來水，雖然自來水是工業過濾的，但其中仍然會有細菌和雜質，所以將其倒入辛奇中，很可能在密封環境中，其中的細菌會導致食物變質。 因此，在家製作辛奇時，一定要用冷開水醃製。

也可以用冷開水，但是以後辛奇的時候，洗蔬菜的水要幹，否則醃製的蔬菜會有異味。 對於煮沸的冷水泡罩，沒有這樣的要求。

如果要做辛奇，一定要用冷開水，不要用冷水，因為冷水有細菌，如果用冷水泡辛奇，蔬菜會腐爛，如果用冷開水，就不會腐爛。

泡菜一定要先用沸水浸泡，再用冷水浸泡，一般用冷開水浸泡，這樣才不容易滋生細菌。

使用冷開水，因為冷水中可能有一些細菌會影響泡菜的質量。

泡菜用冷開水，因為冷開水經過消毒，比較健康衛生，所以用冷開水，辛奇發酵後直接食用。

自來水是否可以直接用於製作辛奇是乙個有爭議的話題。 事實上，標準質量的自來水可以直接製作辛奇，這比冷開水要好。

很多辛奇製作教程都讓你用冷開水做辛奇，不建議直接使用自來水，理由是自來水是原水。 不過，一些喜歡冒險的網友發現，直接用生自來水做辛奇比較好。

用冷開水製作辛奇時，操作不當容易開花，用生自來水製作辛奇時更是難度，成功率更高。 這是怎麼回事？！

不建議使用生自來水的朋友認為，自來水是生水，可能含有不利於正常發酵的雜菌。 但是，質量完全符合國家標準的自來水，用氯消毒，不易攜帶雜菌，可直接用於製作辛奇。

有些農村朋友喜歡用山泉水或深井水做辛奇，直接取用，根本不需要煮沸，因為山泉水或深井水雖然也是原水，但不含雜菌。

因此，如果你家裡的自來水質量好，完全符合國家標準，可以直接用來製作辛奇，不需要煮沸冷卻。 但是，如果您的自來水不符合國家標準，那就另當別論了。

氣泡在誰想用冷水容易破，只能選擇用冷開水，要洗罐子，乾水不能用原水，原水容易變質，只能用冷開水，不能用深水，深水會不好，就是辛奇浸泡後不能沾上原水， 潮濕的原水蔬菜會變質。

辛奇最好用冷開水，冷開水已經消毒，可以直接用來醃菜。

答：您好，辛奇最好用冷開水，這樣的水乾淨衛生，不易變質。

辛奇應該用冷白色煮沸，因為它已經過高溫消毒，不應該沾上油，辛奇罐應該用沸水燙傷。

您是用冷開水還是冷水進城吃辛奇，請問我們辛奇用的是冷開水，因為冷開水已經煮沸消毒了。

最好使用冷開水。 涼爽的開水不易起泡。

泡菜加冷水就可以了。

1.在乙個乾淨的無油鍋裡，加入你想做辛奇水的水和鹽，加熱溶解鹽，讓它冷卻。

2.加入適量配料（八角）、山奈、四川花椒、乾辣椒、冰糖、烈酒。

3.將冷卻的鹽水倒入鎖鎖口玻璃密封罐中，水量應在辛奇罐2 3個地方，鎖鎖鎖呼吸玻璃罐非常貼心地標有“發酵食品最大儲存容量線”，因為在酸洗過程中，密封罐中會產生氣體， 所以不能太滿。

4.清洗晾乾後加入新鮮蔬菜（一定要晾乾，最好晾乾一天以降低水分含量），然後將它們浸入鹽水中。

5.蓋上Lockle Lock呼吸的玻璃罐蓋，放在陰涼通風的地方，1-2天後就可以吃辛奇了，辛奇浸泡的時間越長，發酵就會越酸。

當我們使用辛奇時，我們通常會將自己的辛奇在沸水中煮沸，然後醃製並放入鹽，白醋，辣椒之類的。

您好，我是生活的小幫手，很高興為您解答這個問題，請稍等兩分鐘，我正在為您詢問。

你好親愛的，醃製的辛奇是用冷開水製成的

泡菜罐的內腔必須清洗乾淨，然後用冷水擦拭，也可以用熱水燙傷;

但是，您還應該注意泡菜罐必須密封，最好是用帶角的泥土製成的罐子;泡菜罐的上角裝滿了水，不能缺水，以達到密封的效果; 服用酸菜時，注意不要將生水倒入泡菜罐中; 其次，泡菜罐裡不用粘油，沾上油會開花，再嚴重一點，泡菜罐裡的蔬菜都會腐爛。

希望我能幫到你，如果你對我的服務滿意，那麼請花兩秒鐘給我點個贊，謝謝，祝你生活愉快

只需使用冷水即可。 因為你後來撿到的蔬菜都是生的。 蔬菜醃製後，水會流出來，這也是原水。 沒有必要使用沸水。

煮沸後，冷水是涼的，因為開水已經殺菌，不容易長出雜菌。

一定是冷水。

看看如何製作辛奇。

1.將要醃製的蔬菜洗淨並風乾。 切成大塊或條狀（不要太小）。

2.如果你把乾淨的水燒開，為什麼你不能有生水？ 原因很簡單，自來水（原水）含有雜菌，其中的氯會殺死辛奇菌。 加入適量鹽（每1公斤水約80克鹽）放在一邊。

3.壇水：用之前辛奇罐子裡的“母水”，也可以向家裡已經有辛奇罐子的朋友要一些，放在新鮮的罐子裡，味道會更好，而且裡面有很多乳酸菌。

如果你找不到它，你將不得不自己重新製作它。 將冷卻的水倒入母水中。

4.加入調味品、胡椒粒、茴香、白葡萄酒和罐裝水製成。

5.將準備好的蔬菜放入罐子中醃製。 蔬菜應裝滿，盡可能少留空隙，建議使用靠近罐口的液體表面和鹽水淹沒蔬菜。 將涼爽的開水倒入祭壇口周圍的水槽中，扣上碗並將其放在陰涼處。

6.放置辛奇的地方應涼爽，並應注意始終保持罐口含水，以確保罐內沒有空氣和細菌。 如果發現罐子裡有花，加少許酒。

7.浸泡辣椒和青菜時，可以用很少的母水，放入辣椒，然後加鹽，一層辣椒和一層鹽，鹽水不必淹沒辛奇。

1.可以用冷開水製作辛奇，具體方法選擇。

2.將所有蔬菜洗淨，放入籃子中晾乾。 然後切成條狀或小塊，繼續晾乾半天。

3.將辛奇罐徹底清洗乾淨，晾乾後倒入少許高額酒，搖晃瓶子使酒洗均勻，然後倒掉酒，將罐子倒置以備後用。

4.將3L水倒入無油鍋中，放入花椒1撮，八角2顆，肉桂1根，月桂葉1片，冰糖1片，薑片（去皮）繼續煮5分鐘，充分冷卻，倒入辛奇罐中，然後倒入半瓶野椒汁和高粱酒。 最後，放入幹蔬菜。 將所有蔬菜浸泡在辛奇汁中。

5.蓋上蓋子後，將水倒入水槽中以密封罐子。 存放在陰涼通風處，以保持水槽中的水乾燥。 捲心菜1天後即可食用，捲心菜2-3天後味道最好。

3天後，蘿蔔味道也不錯，蘿蔔5-7天味道最好。 7天後，蘿蔔會有很酸的味道。 10天後，豆子幾乎消失了。

所以，最好把先吃的菜放在瓶子裡，這樣先撈出來比較方便。 豆子可以先放入底部的瓶子裡。 如果不能及時吃完辛奇，可以把它拿出來，放在密封的盒子裡冷藏。

但是辛奇不能長時間儲存，所以應該在沖泡時食用。 因為心裡有胡蘿蔔，右圖顯示，第五天，辛奇汁已經紅了。

6.第3天：蘿蔔已經調味好了，加入一些辣椒油混合食用，非常好吃。

7.第5天：一開始，我分不清哪個胡蘿蔔是胡蘿蔔，哪個是白蘿蔔，略帶酸味。

8. 第 12 天：事實上，蘿蔔在 7-10 天內味道最好。 十二天大的時候，我記得把它們拿出來，這時候分不清哪個是胡蘿蔔，哪個是白蘿蔔，顏色很均勻很漂亮，但味道很酸。 它適用於炒肉或製作酸湯。